本文目录

1. 西瓜馍的做法
2. 西瓜豆豉酱馒头做法
3. 西瓜面酱的做法是怎样的
4. 河北农村豆豉怎么制作

西瓜馍的做法

步骤/方式1

主料

面粉250克、酵母2克、菠菜汁38克、清水25克、黑芝麻适量、火龙果汁60克。

红心火龙果和菠菜分别榨成汁，（菠菜提前焯一下水）将榨好的果蔬汁过滤一遍备用。

步骤/方式2

红面团=60克火龙果汁+120克面粉+1克酵母，绿面团=38克菠菜汁+80克面粉+0.6克酵母，白面团=25克清水+50克面粉+0.4克酵母。将面团放入碗中用保鲜膜盖上，发酵至1.5倍大备用。

步骤/方式3

把红色面团揉搓排气。用擀面杖擀成圆饼状。

步骤/方式4

在面团四周和面上刷少许清水。

步骤/方式5

撒上少许黑芝麻充当西瓜子。

步骤/方式6

白色面团搓成长条状。

步骤/方式7

绕着红色面饼围一圈，两端连接处捏紧整平。

步骤/方式8

在外围再刷少许清水。

步骤/方式9

同样把绿色面团搓成长条后，再围一圈。

步骤/方式10

等分成八等份。

步骤/方式11

蒸锅里放入蒸屉布，隔开间距码入面饼。冷水上锅，大火蒸约15分钟。关火后别急着开盖，先焖2分钟，让水汽回落后再揭盖。

步骤/方式12

成品图

西瓜豆豉酱馒头做法

主料:黄豆、西瓜、食盐、馒头、姜、面粉、大料、花椒

辅料:纱布、花椒袋、容器

做法:1.做发豆:将黄豆洗净放清水浸泡3~4小时后，再将黄豆放在锅内煮熟，沥去水，均匀地涂上面粉，放在箅子上摊开，先用纸盖上后再盖上被子，放在闷热的地方使其发酵生毛，大约一星期时间，黄豆发干后搓瓣。将馒头掰碎，放于阳光下晒3~4天，发酵后搓碎，发豆做成。

2.姜洗净切片，花椒放在花椒袋里。

3.将发豆、西瓜瓤、盐、姜、大料和花椒在一起拌匀，装入干净的容器内，用纱布将口封好。

4.将容器白天放在太阳下暴晒，晚上搬回屋内，每天从屋内搬出前，趁凉搅拌一次，下午变热时不能搅拌，否则容易变质。约20天以后豆豉做成，即可食用。

西瓜面酱的做法是怎样的

说到西瓜面酱，就想到了小的时候。记得那时每年的暑假都会去姥姥家过暑假。

姥姥家在农村，整个村子只有一个供销社。

想吃西瓜只有些小贩每次拉着车过来，不收钱，粮食换，玉米麦子都可以，每次都要几布袋粮食换七八个西瓜。

黄豆自家都有种。把黄豆拿水浸泡一夜，然后大锅煮熟。煮好的黄豆沥水沥干。第二天，竹簸箕放上白面，豆子放到簸箕里翻滚，让每个黄豆都均匀的裹上白面。

滚上面的豆子是需要发酵的，放在阴凉的房间中，搭上竹子做好的圆筐，然后把煮好的黄豆均匀铺开，盖上草垫。等一周左右，黄豆慢慢发酵，每个黄豆都会被一层黄色的粉状物包裹，这就说明豆子已经发酵好了。北方的房顶没有瓦都是平顶，事先地上铺上凉席草垫，把发酵好豆子平铺在房顶暴晒一天。这时就到了做西瓜酱的日子了。

做西瓜酱的当天对小孩子们来讲是开心的，姥姥会把西瓜对半切开，然后大人孩子拿着一个个大碗等着，西瓜最甜蜜的心，姥姥会拿着个大勺子舀出来，放到孩子们的大碗中，那天孩子们的小背心前面都有一块甜蜜的印记。

剩下的西瓜，大片刀把外皮刮掉。切成小块放到大缸中。晒好的黄豆揉搓成粒，放入缸中，加入盐巴，舅舅会拿出一根木棍。把西瓜、豆子盐巴搅拌均匀。大缸放到屋中盖上盖子，等到冬季着就会成为一道每天都有的美食。

寒假的时候再去姥姥家，小勺捞出一碗酱，拿姜葱辣椒炒香。看这大人们大饼卷大葱蘸酱，忍不住也来一份，葱味直冲脑门，辣的眼泪直接掉下来，全家人哈哈大笑。

一个西瓜酱汇聚了酸甜苦辣，今年母亲已经去世两年了。看到西瓜酱又能想起那时一家人热热闹闹的日子，母亲姥姥煮豆拌豆，舅舅洗缸晾豆，我吃瓜……时光流逝，心中五味杂陈，愿安好，愿健康，愿团聚……

河北农村豆豉怎么制作

1.准备材料

做新鲜水豆豉的材料，主要是新鲜的红辣椒，毛豆，还有新姜。另外，还得准备配料：糖、盐、花椒、白酒。

2.剁辣椒

把新鲜辣椒摘去辣椒把，洗净控水后，然后剁细。以前采用传统的木槽进行剁，累而且速度慢，现在可以用及其磨了，很省事的，当然，如果数量少，可以剁。

3.新姜

把新鲜的姜轻轻去皮，洗净之后，切成大均匀的小粒后备用。

4.剥毛豆

把割回来的新鲜毛豆粒剥出来，淘洗干净后，控水。

5.蒸毛豆

洗干净的毛豆粒，用蒸锅蒸熟，根据数量决定蒸的时间，一般20分钟左右。可以尝一尝，以蒸熟为准。然后放入放凉备用。

6.腌制

把毛豆放入盆里，放入新姜粒、剁辣椒、花椒、盐、糖、白酒后拌均匀，就可以装罐子了。

7.装罐

不管是用瓦罐还是用玻璃瓶，或者塑料瓶，都要洗净，不沾油，用酒涮一下，然后在要入拌好的

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