本文目录

1. 在农村办喜事摆酒，你们那里哪道菜是必上的
2. 办酒席一般菜谱有哪些菜
3. 农村办酒席传统的四道猪肉蒸菜最吸引人吃，你知道是哪四道菜吗为什么吸引人吃
4. 农村办酒席16个菜谱

在农村办喜事摆酒，你们那里哪道菜是必上的

现在村里红白喜事酒席一律从简，以前的十个凉菜、十个热菜基本全部浓缩，很少见到这么多种菜了。

现在村里新生儿除了满月酒外，还流行八天酒。这就是一家八天酒的酒席，因为人数比较少，所以是在饭店请的，但是好几个消失已久的热菜又重出江湖了。

首先是四个素凉菜。凉拌苦菊、花生豆、胡萝卜做成的一面情深、木耳。

四个荤菜。半只烤鸭、骨肉相连、蒸水蛋和牛肉粒。

运城流水席以前的凉菜代表有：糖醋莲藕、凉拌腐竹、皮冻等。看看热菜吧。

大菜来了，香酥鸡。肉很嫩，但是里面的白肉确实很难入味。

红烧鲤鱼。运城有个市挨着黄河，所以黄河大鲤鱼比较出名。当然这个肯定不是正宗的黄河大鲤鱼了。

以前农村流水席的扛把子来了，鱿鱼汤。以前还会在里面放点海参，现在几乎见不到了。

虽然是用干锅装着，但是这个菜以前属于铜火锅的范畴。铜火锅在流水席中不常见，多见于春节招待亲戚用。

以前流水席的标配：烩小酥肉。现在好多时候会和馄饨煮在一起，也可以理解，因为最多只能上四个大菜，所以只能加量，总得让人吃饱了吧。

运城特色：晋糕。其实就是用糯米蒸的，以前流水席的标配，现在几乎也被砍掉了。

拔丝红薯。因为做出来很快就会冷却，所以只能在席数比较少的时候才能制作。

这道菜一上，大家就知道该“滚蛋”了。我们管这个叫滚蛋汤，一般情况下会放醪糟、红薯块、枣、汤圆。现在的食材太丰富了，还加入葡萄干、玉米粒等，

最后，再来一盘辣椒炒酱，没吃饱的拿个馒头加点酱，这顿饭就美美的结束了。

办酒席一般菜谱有哪些菜

各地方都不一样，如：酒席20个菜菜单(福运绵长)——炒粉(共呜春报晓)——鸳鸯鸡(群龙贺新喜)——清蒸虾(黄金铺满地)——菠罗炒骨(白头皆老)——白果猪肚汤(带子共欢聚)——蒸带子(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤(风姿显贵气)——蒸花枝片(金腰怀太子)——腰果丁(比翼齐双飞)——蒸白鸽(龙皇献彩卷)——炸榴连卷(红袍添喜庆)——扣肉(福至如东海)——蒸海鱼(翡翠满庭园)——香菇小塘莱(喜鹊报佳音)——美极禾花雀(永结喜同心)——八宝饭(百年好合)——连子百合甜水(瑞果呈祥)——水果(欢欢喜喜)——喜糖(连生贵子)——花生，瓜子

农村办酒席传统的四道猪肉蒸菜最吸引人吃，你知道是哪四道菜吗为什么吸引人吃

猪肉是日程生活中最常吃的肉，因个人厨艺不同，做出来的猪肉味道也是千差万别，楼主说农村办酒席有四道传统猪肉蒸菜最吸引人吃，虽然有关猪肉蒸菜有很多做法，结合我家乡的饮食特点，我总结了以下四道菜。

我记得小时候，我奶奶家办酒席，吃过一次粉蒸肉，到目前为止我依然忘不了那个味道，即便是后来也吃过很多次粉蒸肉，也吃不出第一次吃的那个味道。

粉蒸肉在农村很受欢迎，特别是农村的小孩特别喜欢吃，平时大家吃肉都讨厌吃肥肉，可以粉蒸肉却不会让人觉得太腻，如果做得好，那叫一个香，在我们家乡这边办酒席，如果有粉蒸肉这道菜，基本上是第一道被抢光吃完的菜。

在我们家乡办酒席，香芋蒸肉是比较普通的一道菜，做法也简单，村民都很喜欢吃，香芋要带粉的更好吃，因吸收了五花肉的油，味道更上一层楼，香芋和五花肉一起咬，更好吃，这道菜一上桌，很快就会被小孩抢光。

梅菜扣肉出场率较高，特别是在广大地区，梅菜很受欢迎，因为好吃，所以在其他省市也迅速得以推广，扣肉吸收了梅菜特有的香味，不菲不腻，吃起来特别爽口，即便吃完了扣肉，梅菜也的味道也很香，小孩子喜欢拿来拌饭吃。

酿豆腐是一道很出名的菜，可以用豆腐或者辣椒来酿，而地域不同，酿豆腐出现了很多不同的做法，我们家乡的酿豆腐，是用五花肉、大蒜、葱、辣椒酿的，味道还过得去，比较香，在酒席上如果有这道菜，也容易被抢光。

综合分析：以上四到菜都要蒸，粉蒸肉和香芋蒸肉最简单，梅菜扣肉和酿豆腐最麻烦，但是都很好吃，也很吸引人吃，在农村酒席上，出现其中任何一道菜，那绝对是亮点，你觉得呢？

农村办酒席16个菜谱

农村办酒席可以参考一下菜谱，牛肉火锅，三鲜丸子火锅，清蒸鲈鱼，笋子炒肉，粉蒸排骨，果子饭，还有猪脚火锅，时令小炒等等

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。