本文目录

1. 求5个蛋的8寸方形古早味蛋糕配方，烤好不塌陷回缩精确到克，怎么做谢谢
2. 五寸和七寸蛋糕对比
3. 两个4寸和一个5寸蛋糕对比
4. 五英寸蛋糕是多大

求5个蛋的8寸方形古早味蛋糕配方，烤好不塌陷回缩精确到克，怎么做谢谢

水浴法古早蛋糕做法如下

材料表在图一，鸡蛋6个可换成5个差不多分量的就行

做法:八寸模具一个，先在模具上铺上一张烘焙油纸。边上沾一些水固定纸的位置。

2.将面粉和玉米粉过筛到一个碗内

3.玉米油或者无味食用油加热至70度的样子。倒入面粉碗内，一字混合均匀。

4.再把牛奶加进去混合均匀。

5.把蛋黄加进去混合均匀。

以上蛋黄糊部分就完成了。

烤箱150°预热，接下来处理蛋白部分

6.蛋白霜打发步骤和戚风一样，分三次加入糖，第一次是大泡泡的时候，第二次打至细腻状态，再打一会倒入最后部分的砂糖，打到蛋白霜有纹路拉起来蛋勾上有小尖尖的样子。

7.蛋黄液和蛋白霜混合过程，先拿一部分蛋白霜舀入蛋黄碗里，用翻拌方式拌匀，再把蛋黄倒回蛋白霜碗内，用翻拌方式拌匀，切勿画圈圈。?

8.混合好的蛋糕液倒入模具。震出大的气泡。

9.拿个烤盘，放40度左右的温水，然后把装着蛋糕液的盘子放进去，烤箱140°70分钟左右。

具体根据自己烤箱脾气来做，如果上色不太好，后面可以适当调高一点温度。

10.烤好的蛋糕拿出来，震一下，剥掉烤纸就好了。

最后一个小贴士

关于回缩问题

如果发现烤的蛋糕回缩，先确定蛋糕是否熟透。

如果是熟了的情况下回缩，就是蛋白打发不到位，混合过程消泡了。

多做几次，熟能生巧。

五寸和七寸蛋糕对比

首先要说的就是市面上生日蛋糕并没有五寸和七寸的尺寸。

蛋糕尺寸是英寸与厘米的换算关系为:1英寸=2.54厘米

那么由此可以换算出5寸和7寸的蛋糕直径，从而对比大小。

5寸×2.54厘米=12.7厘米

7寸×2.54厘米=17.78厘米

通过换算得出:5寸蛋糕比7寸小2寸，直径小5.08厘米。

标准的尺寸对照表如下:

6寸蛋糕，直径15厘米，重1磅，食用人数1-3人，适用场合：下午茶；

8寸蛋糕，直径20厘米，重2磅，食用人数3-5人，适用场合：好友聚会；

10寸蛋糕，直径25厘米，重3磅，食用人数5-8人，适用场合：生日庆祝；

12寸蛋糕，直径30厘米，重4磅，食用人数8-15人，适用场合：多人聚会；

14寸蛋糕，直径35厘米，重5磅，食用人数15-20人，适用场合：生日庆祝；

16寸蛋糕，直径40厘米，重6磅，食用人数20-25人，适用场合：生日庆祝，家族聚会；

18寸蛋糕，直径45厘米，重7磅，食用人数25-30人，适用场合：生日庆祝、小型庆典；

20寸蛋糕，直径50厘米，重8磅，食用人数30-40人，适用场合：班级、公司聚会；

两个4寸和一个5寸蛋糕对比

四寸蛋糕直径10厘米。但是二个四寸不能简单叠加为20厘米，而是要计算重量。蛋糕大小，可以参考重量多少，同等材料制作，越重可以默认为越大。

五寸蛋糕为1磅，约等于454g，四寸蛋糕约200g，2个为400g，那么，五寸的蛋糕比二个四寸的蛋糕大一些。

五英寸蛋糕是多大

一般来说，一寸约等于二点五四厘米，所以大家如果想知道自己定的蛋糕有多大，根据这个换算的公式来计算即可。五寸蛋糕比较适合一到两个人食用，像是情人节的时候定一个五寸蛋糕还是比较合适的，小小的一个，两个人分享刚刚好。推荐情侣可以买这么大的。

关于五英寸蛋糕是多大和5寸的蛋糕怎么弄好看的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。