尽量不要生食淡水类水产品对吗-ok百科知识网

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尽量不要生食淡水类水产品是不对的，淡水类水产品的品种是非常多的，有很多水产品营养价值是非常高的，是适合食用的，像淡水鱼，淡水虾，淡水螃蟹都是很好吃的

淡水鱼相对于海水鱼，确实不太适合用来制作刺身。这主要是因为以下几个原因：

1.味道和口感：淡水鱼的味道和口感通常比海水鱼更为浓重和泥腥。它们生活在淡水环境中，摄食的方式和饮食所吃的食物可能导致其体内积累更多的脂肪、废物和污染物质，从而影响了其肉质的味道和质地。

2.寄生虫：淡水鱼相对于海水鱼更容易受到寄生虫感染，尤其是未经过充分加工和处理的情况下。生吃或未经过充分烹调的淡水鱼可能存在携带寄生虫的风险，这对人体健康可能会有危害。

3.水质问题：由于淡水资源相对较少，许多淡水湖泊、河流等水域受到了环境污染的影响，其中可能含有重金属、农药、化学物质等有害物质。这些有害物质可能会被淡水鱼摄取并在其体内积累，进而影响食品安全性。

尽管如此，并非所有淡水鱼都不适合做刺身。一些经过专业处理和严格监测的淡水鱼品种可以作为刺身材料使用。然而，出于食品安全的考虑，通常建议选择来自可靠渠道和经过专业处理的海水鱼作为刺身的主要材料。

养殖成本高，产量少

桂鱼是我国“四大淡水名鱼”之一，通常生活在水清的江河湖泊的近底层，桂鱼喜欢藏身于水底的石块之后或繁茂的草丛中，桂鱼对水温也有较强的适应性，在南方和北方水系中都有分布。

桂鱼肉质细嫩：桂鱼常以其他鱼类或者虾类为食，在捕食时，桂鱼会把食物中的骨头吐出来，只把肉留在腹中，并且桂鱼皮厚肉紧，鱼肉中没有刺，易消化。

草鱼清蒸时会破坏掉大量的维生素和矿物质，使鱼肉的营养价值大大降低。如果将鱼煎煮或红烧，不但营养损失少，而且更容易被人体消化和吸收。因此，从营养学角度来讲，烹饪鱼时最好还是煎煮或红烧。

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