style="text-indent:2em;">大家好，凭什么能被誉为顶级美食相信很多的网友都不是很明白，包括西班牙火腿评选专家建议也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于凭什么能被誉为顶级美食和西班牙火腿评选专家建议的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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西班牙火腿年份有什么区别
西班牙火腿年份不同，所含营养成分有所不同。
火腿就像人的寿命一样，也有一个成长期、成熟期、衰老期的；一年的火腿，火腿中的营养成分初步达到食补的营养标准；
二-三年成熟：火腿口味及营养都达到鼎盛时期；三-五年时，腿肉中蛋白质逐渐消耗过甚，口味和营养都开始退化，直至完全无法食用。
西班牙的火腿，凭什么能被誉为顶级美食
西班牙伊比利亚火腿
它作为世界顶级的火腿品种之一，伊利比亚火腿分级很严格，西班牙法律规定，只有带75%以上纯正血统的伊比利亚猪腿所做的火腿才能称之为伊比利亚火腿。在西班牙的美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种的黑猪。
伊比利亚猪的特点是能在肌肉纤维内储存脂肪，这给予其肉质独特的口感。它不包含“坏”胆固醇（低密度脂蛋白）；只包含高密度脂蛋白，其能削减器官内多余胆固醇（心脏，动脉等）将其输送到肝脏排出体外。这并不意味着该火腿的脂肪不长胖。
伊比利亚火腿，根据这种黑毛猪的不同，又分为3个不同的等级：
1、混合饲料喂养的伊比利亚黑毛猪制成的火腿。
2、橡果和混合饲料喂养的伊比利亚黑毛猪制成的火腿。
3、最顶级的就是完全在丛林中放养，吃橡果长大的伊比利亚黑毛猪制成。
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塞拉诺火腿
是由常见的白蹄猪或其他混血猪制成，在市场上和餐厅中比较常见；而伊比利亚火腿是用75%以上血统的伊比利亚黑蹄猪制成，是香气浓郁、口感复杂的高级火腿。
它们被放养在附近的原始树林中，每年秋季，漫山遍野的果实成熟后掉落在地上，这些黑毛猪便以橡果、香草、橄榄和树根为食。
在自然中快乐长大，产量稀少，而且政府对品质控制非常严格，所以就算在西班牙当地，伊比利亚火腿的价格也非常昂贵。
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腌制工艺
西班牙火腿可口又独特的馥郁要归功于它的干腌工艺。西班牙火腿只用盐，生猪腿在低温下以海盐腌制，然后送往储藏窖经过脱水、风干后成熟。
一只普通的火腿也需要熟成24个月，有时会熟成30个月、40个月甚至更久，这正是应了那句“好东西只属于那些耐心等待的人”。
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西班牙火腿的历史
他们的火腿历史，最早可以追溯到罗马帝国时代，而在如今的西班牙，几乎任何餐厅和酒馆都能吃得到，大型超市和菜市场也可以买到整只或者真空包装的切片火腿。许多西班牙人对其它食物相当随意，唯独对火腿十分挑剔，有些人甚至餐餐离不开火腿。
不同产地的火腿，橡实风味也不同，讲究年份，所以口味都会有差别。世界上售价最贵的火腿，名为2006阿尔瓦.奎尔库斯.勒塞尔夫(2006是指猪被屠宰)，每条重七公斤，都有基因证书证明真伪，一整条售价约2100美元，相当于每公斤约350美元！
西班牙火腿前腿好还是后腿好
后腿更好。前腿油质和肉质较少，筋多，和后腿比起来有些干硬，后面部分为扁状。整只腿的重量为4.5—6.5千克。后腿油质和肉质都比前腿更多，更为肥美，肉质细腻爽口，切开食用时可以看见大理石纹理。整只火腿重量为7—9千克。同等级的后腿要比前腿更贵
西班牙火腿红标白标差别大吗
颜色越深，等级越好，价钱越贵，红标比白标好
凭什么能被誉为顶级美食和西班牙火腿评选专家建议的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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