今天给各位分享做面包和面太硬怎么办的知识，其中也会对面包底硬的解决办法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
放硬的面包怎么变软
步骤/方式1
把面包倒入清水
步骤/方式2
放入微波炉加热3分钟
步骤/方式3
翻面在烤3分钟
步骤/方式4
完成
做面包和面太硬怎么办
最近面包可以说很火爆，朋友圈里边天天都有人在晒面包。看似简单，但是做的时候还是需要注意一些细节，否则失败的几率也是蛮大的。
下面来回答你的问，做面包和面太硬怎么办
首先，面和硬了说明你的“水”加的少了，当然我们做面包都是用蛋液和牛奶来和面，面硬了说明你的面粉和牛奶的比例存在问题。这时候可以再准备少量牛奶，用手沾着牛奶，一点一点揣到面里。期间我们除了加酵母粉以外，可以将3g小苏打泡到少量水里化开，加入到面中，然后醒面半小时，再开始揉面的环节。醒发的时候将面放到温暖的地方。醒发的过程会让面筋松弛，变软。
其次，我们在烤制面包的时候，每家的烤箱脾气都不太一样，所以要结合自己家烤箱的情况来设置温度，温度控制在165-180之间，烘烤的时候也要随时关注烤箱内的变化随时调整。
最后，我们在制作面包的时候除了用烤箱外，也可以直接用电饭煲来制作，做出来的面包更加的松软。
如何解决烤箱面包皮硬的现象
烤面包出现皮裂现象的原因：烤炉内外温差和发酵引起的。
面包在没有进入烤箱烤的的时候，面包表面就已经结皮了，而在出烤箱以后的冷却速度太快，将面包拿出烤箱以后，就直接放入冰箱引起的，发酵时的温度太高，从而导致发酵过度。在烤箱的时候上火不足，发酵不足引起的，面团发酵过度，老面团引起的。
扩展资料：
烤面包技巧：
1、烤盘放入烤箱之前，烤箱要预热好。
2、如果烤箱可以分为上下层单独加热，最好先使用底部加热，然后中途打开顶部加热开关使得面包受热均匀，这样减少面包表面的水分流失。
3、留意烘烤中烤箱内面包的状况，避免烤焦。由于每家的烤箱温度不同，使得时间上会有所变化，需要适当调整。
4、面包烤好出炉后，趁热刷一点黄油到面包上，再用厨房布盖好冷却，有助于增加面包的香味，保持面包的柔软度。
面包烤出来表面硬硬的怎么办
1.店里的面包加了不少改良剂的，比较松弛，发的也比较大。
2.小烤炉的温度是不能调节上下管温度的，一般店里的面包，烘烤时上管温度略低于下管。
3.发酵的不够。
面包配方里加大鸡蛋或油脂的用量，发酵的时间长一点，多做几次就会好了。
松软面包
配料
A、高粉250克、奶粉15克、酵母3.5克、盐1克、鸡蛋1个(小个)、牛奶150克、砂糖50克
B、砂糖3克、低粉5克、黑芝麻10克
制作步骤
1、将酵母用温牛奶溶解后加入其它原料A入面包机中，启动发面团程序
2、面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2倍大
3、将发好的面团进行排气后二次发酵
4、二次发酵好的面分割每个40克小面团滚圆松弛15分钟
5、取一个小面团擀成椭圆形后从上往下卷起继续松弛10分钟
6、重复上一步骤也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形卷起
7、将B原料混合，卷好的面团在上面沾一下，然后放在刷上油的小模具里最后一次发酵
8、发酵好的面团表面刷上蛋液，烤箱预热，中下层180度15分钟。
小贴士
方子重要，揉面、发面更重要，只要掌握好操作技巧，简简单单的方子也能做出很棒的面包。这款面包就是方子简单，面包超极松软就如棉絮一般，放入冰箱后第二天稍等一会儿待回温后还是松松软软的。
好了，关于做面包和面太硬怎么办和面包底硬的解决办法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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