这篇文章给大家聊聊关于蘑菇的营养价值如何，以及蘑菇 中医专家不建议吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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蘑菇的营养价值如何
蘑菇是我们日常饮食中常见的菌类食物，蘑菇的品种很多，市场上常见的鲜蘑、香菇、草菇、杏鲍菇、平菇、松树蘑、红蘑、金针菇等等。以上这些类蘑菇现在来讲野生的很少，大部分是人工养殖的，然后把大部份晒干，变成干蘑菇出售。
蘑菇的营养价值鲜蘑菇和干蘑菇的营养价值相差很多，例如香菇，干香菇的蛋白质含量高达20%（20/100g）而且含有较多的必需氨基酸。但是水发后的鲜香菇蛋白质含量仅为2%（2.2/100g）。虽然蘑菇在口感上很像肉，有些人把蘑菇誉为植物肉，甚至有素食者用磨菇来补充蛋白质。但实际上，鲜蘑菇或者是干蘑菇水发后，蛋白质含量都不会超过5%，并且野生和种植的均是如此。
再来看看蘑菇的脂肪，蘑菇的脂肪含量也是极低的，鲜蘑菇的脂肪含量通常在1%以下，大多数还达不到0.5%。从这个角度来看，低脂肪的蘑菇倒是很适合减肥的人。但是要注意的是，如果减肥的人在烹饪蘑菇的时候一定不要用大量的食用油，否则就得不偿失了。
蘑菇中最牛的营养成分——植物多糖，科学实验研究显示，植物多糖具有生物活性，对人体来说有着多种生理功能，例如：调节免疫力、抗氧化、抗肿瘤、抗菌抗病毒。香菇多糖还有降血脂的作用。
还有就是蘑菇中的B族维生素、钾、锌含量都比较丰富。
小心毒蘑菇最后要说的是，不要食用来路不明的野生蘑菇，小心毒蘑菇。网上流传的一些如何鉴别蘑菇是否有毒的方法，大多都不靠谱，唯一可靠的做法就是不要吃来路不明的野生蘑菇！
参考资料：[《吃的百科》王兴国]
作者：崇珊珊
国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/王兴国教授营养特训班三期学员
长痘痘不能吃哪些发物
梳理了一下痤疮和饮食之间关系的英文文献，找出了几类可疑的“发物”。痘痘和吃之间的关系，实在是一言难尽，有的人胡吃海喝，依旧肤如凝脂，有的人百般禁忌，依旧痘痘满脸。
只能说，科学研究得出的结论，只是一个概率描述，具体问题具体分析，尊重科学建议，更重视个体差异。我现在说的就是几个比较大的可能相关性，供大家观察、体会、应用。1会让自己过敏的食物绝对算“发物”
一些痘痘经久不愈的人，很可能就是食物过敏惹的祸，找到过敏源，切断过敏源，皮肤很快就能光滑如初。鸡蛋、牛奶、花生、小麦粉都可能是怀疑对象。
2升糖指数高的食物可以列为需要提防的“发物”
战痘的青春，需要自律，需要向痘痘妥协，可以尝试像糖尿病人那样去小心翼翼地选择食物，远离甜点、糖饮料、精米白面等，这对长痘的皮肤好，对身体而言，其实也是不错的饮食方式，皮肤受益，全身得利。
3牛奶等含乳制品可以视为需要检验的“发物”
牛奶，尤其脱脂牛奶，可能给痘痘火上浇油，这个需要你自己体验一下，是不是自己也是这个情况。值得欣慰的是，不添加糖的酸奶，目前看来还是可以考虑的。
4反式脂肪酸含量高的食物可以视为应该远离的“发物”
反式脂肪酸可能会加剧炎症反应，比肥肉更可恶。食品标签的配料表里有“内含棕榈油”、“植物氢化油”、“人造黄油(奶油)”、“人造脂肪”、“氢化油”、“起酥油”、“植脂末”、“复合脂质配料”等名称，就要警惕其间含有反式脂肪酸的数量问题。
5富含Omega-6的多不饱和脂肪酸。
常用的大豆油、花生油、茶油、葵花籽油等植物油，都富含Omega-6，把植物油不当油，就可能摄入过量，加剧炎性反应，痘痘更为茂盛。建议每个战痘不止的青年，尝试着做食物日记，学会和皮肤交谈，学会观察某些特定食物与自己的痤疮之间是否有相关性，以上“发物”建议，只是一个可能的共性，具体个性还是需要自己去摸索确认。加之，人体处于一个动态变化过程中，今之琼瑶，可能是明之砒霜，冷暖好坏自己最清楚。
灰灰菜很好吃，为什么有人说它不能吃呢
灰灰菜有两种，一种大叶，一种小叶的。都有毒。吃过灰菜的人，种毒表现是，身体浮肿，大小腿肿的非常严重。三年自然灾害时，因没有粮食吃，很多人都采回家当粮食吃。很多人都浮肿的很严重的。
墨鱼仔和蘑菇能炒着吃吗
墨鱼仔和蘑菇能炒着吃墨鱼不仅美味可口而且营养价值及功效很高，传统中医认为，墨鱼有养血滋阴、去淤止痛等功效。蘑菇性味甘、凉，入肠、胃、肺经，有益肠胃、化痰、理气等功效。做法蘑菇用热水过一下比管鱼用热水过一下热油，放黑胡椒爆香放入蒜片爆香放入蘑菇大火翻炒放入比管鱼继续翻炒放入杭椒，顺手切了一小段火腿放入两勺黑胡椒酱翻炒放入蘑菇汁翻炒撒上黑胡椒粉，适量白糖，盐完美出锅
文章到此结束，如果本次分享的蘑菇的营养价值如何和蘑菇 中医专家不建议吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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