很多朋友对于西葫芦为什么不能长期吃和不建议吃西葫芦不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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上海人为啥不吃西葫芦
其实这个观点是有偏见的，因为我是个上海人，我经常吃西葫芦。主要是烹调方法很重要。常见的方法有清炒和油炸，我个人觉得清炒更好吃。近期上海的超市也推出了一系列文案来促进卖掉被市民闪避的冷宫蔬菜，其中就包括西葫芦。
为什么说西葫芦有毒
西葫芦有苦味才有毒。在特定条件下，不仅是西葫芦，黄瓜、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。因此，一旦发现西葫芦、黄瓜或南瓜有苦味，千万不要食用。
一般情况下，西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素，可以放心食用。但也有例外，假如西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交，其果实中就可能形成葫芦素。
西葫芦长不大能吃吗
西葫芦长不大有两种可能：第一种是品种天然就较小，第二种是由于生长环境、管理等问题导致生长不良。如果是第一种情况，那么西葫芦长小也是可以食用的，味道不会受到影响。但如果是第二种情况，西葫芦可能因为缺乏营养而味道变差或甚至不可食用。因此，建议选购正常生长的西葫芦食用。
西葫芦为什么不能长期吃
西葫芦本身是无毒的，而它经过高温烹饪之后，会释放出致癌物质丙烯酰胺，而根据实验证明，西葫芦在经过高温加热之后，释放出来的丙烯酰胺的量最多，而每公斤将会释放360微克，次仅此薯片和炸薯条。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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