其实为什么牛排只有三五七全熟的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛排为什么不建议全熟，因此呢，今天小编就来为大家分享为什么牛排只有三五七全熟的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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为什么牛排只有三五七全熟
牛排的三五七全熟是由于烤制温度和时间的影响。烤的时间长短、温度高低都会影响牛排的口感与质量。
全熟的牛排需要在高温下烤制较长时间，这样可以完全烤熟牛排内部的肉质，使其食用安全并且咬口软嫩。
而三分熟的牛排可以在短时间内烤制出来，肉质略微柔嫩但内部仍有粉色血丝，且稍微保留了部分牛肉原有的鲜嫩口感。
五分熟的牛排则介于全熟和三分熟之间，内部色泽较红但仍有少量粉色血丝，口感较嫩但仍然保留了激发肉制品原有风味的感受。
不同程度的熟度可以满足个人吃肉的口味需求，因此已经成为了烤牛排的标准程度之一。
为什么吃牛排时点全熟的，会被有些人认为不会吃
肉质好的牛排太熟反而口感达不到最好，不是说全熟就不好吃了，而是不如半熟好吃，只要肉够好，全熟和半熟都好吃，当然，一块上等牛排还是三分熟更好吃。
我们平时在超市买的牛肉，根本达不到牛排级的肉，反正三线城市超市买不到这样的牛肉。超市也有一些腌制好的牛排肉，那也是骗人的，你买回去做根本不好吃，你都咬不动。还有一种就是包装好的，一些肉类厂商加工好的牛排，一块大概20到70不等，当然有些便宜的是拼接的，就是用胶粘在一起，然后切割的，当然大厂商用的胶都是可食用的，这种牛排做好了也是很好吃的，比那些腌制的要好的多，你能动，口感还不错，这种牛排做的时候也要做到全熟，这种牛排不厚，而且已经经过加工，非常好熟，每面煎两分钟左右基本就全熟了，时间再长反而不好吃。
再好的牛排，市场上也很难买到，为什么呢？因为贵，最便宜的也要200多一块，最贵的要1000多，一块有多少呢？也就一斤，贵的800一块以上的有一斤半的，这种牛排几乎都是进口的。这种牛排就要根据厚度，掌握煎制时间，控制好温度，做到三分熟，或者5分熟，这才是真正的牛排。
为什么牛排很少有全熟的
其实牛排不是没有全熟的，只不过一般比较推荐的熟度或者说口感最佳的熟度不是全熟的而已。
如图
牛排越熟，嚼起来越硬，或者说老，汁水也会越少。不同的人有不同的喜好，一般来说3、5、7这几个熟度受喜爱的程度要高一些。比如我就喜欢7分熟，3分熟5分熟在我眼里都还是生肉啊，全熟的口感就像嚼木渣，个人还是不太喜欢的。
牛排全熟好吃吗
但如果是带骨牛排或者是牛小排,我们就还是选择全熟会比较好,因为其中会有筋骨,全熟的话吃起来更有嚼劲。
西方人在吃牛排的时候,是比较喜欢吃一些口感比较嫩的牛排,所以说他们选择的都是三分熟和五分熟,有少数的人会喜欢吃一分熟
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