老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛排厚切和原切的区别和为什么不建议新手厚切牛排的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛排厚切和原切的区别以及为什么不建议新手厚切牛排的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
煎厚牛排的方法
步骤/方式一
提前准备好牛排（2厘米厚），安佳黄油，大蒜，百里香，橄榄油，盐，黑胡椒。百里香没有可以不用。
牛排要提前从冰箱中拿出解冻，一定要让牛肉恢复到室温，再进行烹饪。
步骤/方式二
牛排表面不能留有太多的水，要用厨房纸巾吸干多余的水分。
步骤/方式三
将少许盐和黑胡椒均匀的撒在牛排上。正反两面都要撒上。
步骤/方式四
给牛排做个按摩，让调料更好的渗入到肉中，然后腌渍20分钟。
步骤/方式五
趁牛排腌渍的时间，来处理一下其他食材，大蒜不用剥皮，直接按裂就可以了
步骤/方式六
切一片安佳黄油备用，黄油要提前从冰箱中取出，恢复到室温，不然，刚从冰箱中取出是切不动的。
步骤/方式七
煎牛排应先在锅中倒入适量橄榄油，大火将橄榄油烧热至微微冒青烟。
步骤/方式八
烧至橄榄油微微冒青烟后，放入牛排
步骤/方式九
同时放入百里香和大蒜，百里香没有可以不用。
步骤/方式十
全程保持大火，煎1分30秒
步骤/方式十一
煎够1分30秒后，把肥油比较厚的侧面立起来煎一会儿。把肥油煎出来会更香。
步骤/方式十二
侧面煎好就可以翻面，煎另一面了。同样用大火煎1分30秒。
翻面后就把切好的安佳黄油片放在牛排上。利用热传导，让安佳黄油片在牛排上融化。
步骤/方式十三
夹一个大蒜，将融化中的黄油在牛排上涂抹开，黄油融化后，丝丝奶香会浸润到牛肉的纹理中，给牛排增添香气！
步骤/方式十四
煎好的牛排别急着吃，一定要先静置5分钟！原因就是要“锁汁”，静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉
步骤/方式十五
嫩软美味的煎厚切牛排大餐就做好了
牛排厚切和原切的区别
原切和厚切区别是厚切牛排是原切牛排的一种，只不过厚切牛排都比较厚，一般都在2.5cm以上，才能成为厚切牛排。
厚切就是指直接从牛的身上割下来的一整块肉，并没有经过任何的预处理，几乎百分百保留优质牛肉的天然口感与外观。整切是拼接肉，是把碎块牛肉拼接好之后再完整切下来的肉，所以整切肉本质上还是拼接肉，会在厚切的基础上加入调料。
厚切牛排是哪个
厚切牛排，就是牛排的厚度大。制作牛排的肉，是属于牛通脊附近的一长条型的肉。这块肉适合做牛排，无论是口感和形状以及肥瘦都适合做牛排。正常牛排是这块肉切片，分切薄片和厚片。薄片牛排肉制作时间快，厚片牛肉制作时间慢，能锁住水份，五成熟切开，肉中心还有红点。
厚切牛排的正确做法
用料
牛排1块
橄榄油适量
盐适量
黑胡椒适量
迷迭香1根
做法步骤
1、牛排解冻后用厨房纸吸干血水，撒少量盐、黑胡椒、橄榄油腌制30分钟
2、底锅加热，等锅冒烟后下牛排，大火先将牛排每面煎一分钟
3、煎好牛排放上一根迷迭香和一小块黄油，烤箱预热，200度烤7分钟
4、烤好的牛排先盖上锡纸静置5分钟，切成片即可
好了，关于牛排厚切和原切的区别和为什么不建议新手厚切牛排的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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