大家好，今天来为大家解答和牛和西冷的区别这个问题的一些问题点，包括澳洲和牛西冷营养知识也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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西冷牛肉介绍
西冷牛肉指的是牛身上后腰上的肉，也就是人们说的腰背肉，经常用于制做牛排，也可以用于烧烤。
这部分的肉质较为细嫩，是有着些许筋的，富含脂肪，总体口感韧度强、有嚼头，甚至一些极品西冷肉有着入口即化的食用口感。
a5西冷牛排介绍
a5西冷牛排取自上腰部较嫩的脊肉，肉质细腻，口感嫩软，香味浓郁，但不宜煎的过熟。澳洲和牛排原切西冷M12（A5）产地为澳大利亚-新南威尔士州，默认厚度1.8-2厘米，也可定制厚度以及块数。无尘冷藏间机器切割，即买即切，富有极为丰富的大理石花纹，入口即化
牛眼肉和西冷哪个好
牛眼肉与牛西冷的肉质和口感不同，两者哪一种好吃，应视情况而定。
牛眼肉：肉质细腻肥嫩，涮、烩、煎、烤均可；
牛西冷肉：肉质紧致，韧性耐嚼，主要以煎烤为主。
1.牛眼肉：指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼肉，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。
牛眼肉食用方法：涮肥牛最佳，也可烧烤或煎炸之用。也可做美食土豆番茄烩牛眼肉。
2.牛西冷肉：NewYorkStrip，纽约客，又称为Sirloin，西冷牛排（或叫沙朗），可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。
牛西冷肉食用方法：牛扒、沙朗牛排，煎食最为经典。
和牛和西冷的区别
口感不同,西冷牛排口感韧度强、肉质硬、有嚼头,菲力牛排几乎不含肥膘,肉质很嫩,
最后是适合的熟度不同,西冷牛排不要煎得过熟,而菲力牛排由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
在牛的上腰部分，属于牛外脊肉，含有一定的肥肉。在肉的外延还带有一圈白色肉筋，有大理石般的花纹，肉质相对菲力牛排要硬。
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