大家好，今天小编来为大家解答鸡蛋冷了可以再煮吗这个问题，冷煮鸡蛋小知识很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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孵化鸡蛋需要凉蛋吗
需要的。
凉蛋时可用眼皮试温，即贴眼皮，稍感微凉（30～33℃）即可停止凉蛋。一天2-3次，凉蛋时间根据环境温度灵活掌握，夏季温度高凉蛋时间长一些30分钟左右，冬天冷时间就短一些，2-10分钟左右。
熟鸡蛋可以冷冻么
熟鸡蛋不宜冷冻
1,熟鸡蛋的蛋清中含有大量的水分，一旦冷冻就会凝聚成冰核，与蛋白质分离，而蛋白质被挤压成海绵状，类似冻豆腐，口感还不如冻豆腐，咸鸡蛋和其他蛋类也是一样。
2,一般而言，冷冻的鸡蛋是可以食用的，只不过营养成分多少有些流失，并且口感不好而已。不过，冷冻的鸡蛋最好只让成年人来吃，不要给儿童食用。
3,而如果蛋白已经被冻得变黄，这样的鸡蛋很可能出现了变质迹象，最好不要食用。故蛋类最好不要冷冻保存。
煮鸡蛋时鸡蛋已经裂开了该怎么挽救
煮鸡蛋时鸡蛋已经开裂了，该怎样挽救这时候罢了，不会调到最小挡，然后锅中加入少量的食盐用小火慢慢的煮煮7分钟。
然后然后观火在锅中再焖5分钟，鸡蛋捞出后迅速地把煮好的鸡蛋放入凉水中过凉过凉以后的鸡蛋非常好剥皮这样煮出的鸡蛋蛋清。都不发硬非常的好吃。
为什么把刚煮熟的鸡蛋放入凉水中鸡蛋会变凉
把刚刚煮熟的鸡蛋放入一碗冷水中，鸡蛋将内能传递的给冷水，使鸡蛋内能减少，温度降低，冷水的内能增大，温度升高。所以会变凉
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