各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享葡萄酒冷知识及图片，以及葡萄酒的冷知识的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
这个答案我分三个角度来回答：
第一部分：
葡萄酒的颜色分类：
葡萄酒从颜色上来区分主要分为红、白、粉红（桃红）这三种大类。
颜色根据酿造的年份和保存的情况会发生不同程度的变化：
红葡萄酒是这样：
白葡萄酒是这样：
桃红葡萄酒是这样：
颜色的变化区间大概就是这样了。
第二部分：
葡萄酒的颜色是哪来的？
葡萄酒颜色的来源是葡萄皮，红葡萄酒是榨取的葡萄酒汁与葡萄皮浸泡超过24小时以上，白葡萄酒不使用葡萄皮浸泡，现在极少数的酒庄也会使用白葡萄皮少量浸泡来增加风味，但是注意白葡萄皮是不会增加颜色的，而桃红葡萄酒是榨取的葡萄酒汁和葡萄皮短期不超过12小时的浸泡造成的。
这里还有个冷知识：常见的红葡萄酒酿酒葡萄是可以酿白葡萄酒的，不浸泡葡萄皮就好，而白葡萄酒的酿造品种则只适合酿造白葡萄酒或者桃红葡萄酒。
第三部分：
弄清楚这个问题了之后我们再来说葡萄皮的颜色是什么？
葡萄皮的颜色来源于其中富含的花青素，这个不光给葡萄皮带来了颜色也同时具备一定的保健功效，单从保健角度来说，葡萄皮的保健效果超过了葡萄果肉。
总结：
所以综合以上的角度，如果想要找到自己喜欢的葡萄酒颜色，一个是酿造品种的选取，一个是酿造时间的把握，一个是储存时间的把握，这些都是人为可控制的。
葡萄酒饮用时候最好要适应一定的温度，这样才能让葡萄酒表达出优秀的平衡口感和复杂多层次的香味特性。也就是说需要进行一定的冰镇处理，来调整葡萄酒饮用温度。
温度对葡萄酒最大的影响在于香气与味道，在不同温度下味蕾的感知度也是不同的。合适的饮酒温度既可以帮助这瓶酒展现出最出色的一面，也可以利用温度来掩盖酒的一些缺陷。
饮用温度过低会导致红葡萄酒香气封闭、酸度降低，口感过涩，口感会大打折扣；会导致白葡萄酒香气封闭，酸爽的清新感凸显不出，口感显得单调无味。而饮用温度过高会凸显酒精味，掩盖了葡萄酒愉快丰富的香气，甚至会带来不舒服的刺激感。
一般葡萄酒的适饮温度在8-20℃之间(注意品饮的过程中温度会逐步升高，因此葡萄酒饮用前的冰镇调整时，需要略微低于这个温度区间）：
温度高于20℃：酒精会快速挥发，掩盖其他香气的芳香性，同时带来强烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，从而降低了品鉴的愉悦感。
温度低于8℃：大多数葡萄酒的香气会很封闭，很难被捕捉到，从而也影响葡萄酒的品鉴愉悦感。
温度8-20℃：温度越高，会增加甜度和苦味的表达；温度越低，会加强酸度和单宁紧涩感的表现。
大部分的甜酒需要在温度较低的情况下饮用，也就是需要进行冰镇处理，降低酒的温度。以突出酸度，中和甜腻，保持清新爽脆的口感。酸度不足的甜酒尤其要重视温度，稍低的温度可以帮助酸度感受的提升，建立起口感风味的平衡。
温度对葡萄酒里的二氧化碳也有很大的影响，温度高时二氧化碳处于极其活跃的形态，逃逸散失的更为明显，因此为了让起泡酒可以拥有更为绵细的口感和持续的气泡，起泡酒需要更低一些的饮用温度，因此更需要冰镇处理。但对一些气泡只是附属产物的低甜份起泡酒则温度略高点才合适，比如年份香槟和澳洲的西拉起泡酒。
总结下来，葡红葡萄酒常规可以在室温下直接饮用，但最好还是稍微冰镇一下，特别是炎热夏季。白葡萄酒最好冰镇后再饮用，但长时间将白葡萄酒放在冰桶里很可能导致葡萄酒温度过低。葡萄酒在饮用过程中会在酒杯里逐渐升温，因此要根据葡萄酒不同表现灵活调整适饮温度。大致各种葡萄酒适饮温度建议如下：
?普通起泡酒、甜白、冰酒：4-6℃
?普通干白、香槟：6-8℃
?优质起泡酒、中等干白：8-10℃
?新酒、桃红葡萄酒：10-14℃
?顶级干白、年份香槟、普通红酒：12-14℃
?单宁含量低淡雅红葡萄酒：14-16℃
?单宁含量高浓郁红葡萄酒：16-18℃
?加强葡萄酒:16-20℃
葡萄酒冷知识及图片和葡萄酒的冷知识的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://bk.oku6.com/13/163621.html
