框镜鱼怎么做好吃：从选购到烹饪的完美指南 一、选购框镜鱼 1. 选择新鲜框镜鱼 框镜鱼是指眼球形状的鱼类，通常生活在淡水或咸水中。在选购框镜鱼时，首先要选择新鲜框镜鱼，最好是刚从河里或湖里捕捞上来的。此外，要选择鱼体完整、鱼鳍健全的鱼，这样才能保证口感和营养。 2. 选择合适的大小 框镜鱼的大小也是影响其口感的一个因素。一般来说，框镜鱼的大小越小，口感越嫩滑。选择时可以根据个人口味和需要选择适当的大小。 3. 观察鱼鳃 在选购框镜鱼时，还可以观察其鱼鳃，鱼鳃颜色鲜红且湿润，证明鱼新鲜且活性高，口感更好。 二、烹饪框镜鱼 1. 清洗框镜鱼 在烹饪框镜鱼之前，首先要将框镜鱼清洗干净，用盐和清水浸泡10分钟左右，去除杂质和异味，保证烹饪出来的框镜鱼更鲜美。 2. 蒸框镜鱼 将清洗好的框镜鱼放入蒸锅，加入少量盐和葱姜，蒸10-15分钟左右，直到鱼肉熟透，鱼肉变白即可。 3. 煎框镜鱼 煎框镜鱼时，可以加入少量油，用中火煎鱼，煎至两面金黄，鱼肉熟透即可。 4. 搭配其他调料 烹饪框镜鱼时，可以根据个人口味和需要加入其他调料，如盐、胡椒粉、料酒等，调整味道。 5. 装盘 烹饪好的框镜鱼可以装盘，搭配米饭或其他搭配菜，美味可口。 三、总结 框镜鱼是一种营养丰富、口感鲜美的鱼类，受到了广大消费者的喜爱。在选购框镜鱼时，要选择新鲜、大小的适中，并观察鱼鳃颜色。在烹饪框镜鱼时，要清洗、蒸、煎、搭配调料，并注意控制火候，以免影响口感。最后，装盘后即可享用美味的框镜鱼。 （1）

框镜鱼的选购指南

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框镜鱼的烹饪方法

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框镜鱼的营养价值