今天给各位分享麻薯不膨胀的原因的知识，其中也会对麻薯为什么没有膨胀进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 麻薯为什么不膨胀
2. 麻薯不膨胀的原因
3. 麻薯烤好为什么会回缩
4. 麻薯实心的原因

麻薯为什么不膨胀

烤麻薯时间没烤够，里面没熟所以鼓不起来。烤麻薯之前一定要预热烤箱至190度，再将烤盘放进去，只要温度够了，麻薯就会涨得很好。

揉面时注意面团状态，视乎面粉吸水慢慢添加牛奶，面团不能揉得太软。温度不够，面团太软，烤制时间太短。温度不够

麻薯不膨胀的原因

1、糊化要完全，如果糊化不够，你的麻薯包涨不起来！

2、蛋液的添加一定要看状态，因为太干和太稀都可能影响麻薯包涨不起来。太干可能长不大还开裂，太稀就会扁扁的；一定要注意多观察，配方蛋液是我的实际使用量，却不一定是你的实际使用量！因为你操作的时候，受到不同鸡蛋含水量差异，不同品牌的面粉等等各种差异，有出入是大概率的。

麻薯烤好为什么会回缩

麻薯在烤制过程中，其中的淀粉会经历两种不同的变化。首先是在烤箱高温烤制的过程中，淀粉会吸收水分，膨胀变大，同时麻薯表面的糖分也会逐渐结晶，形成脆壳。

但是烤制完成之后，由于麻薯内部的糖分晶体结构不够稳定，而且淀粉的膨胀也会使得麻薯松散，容易回缩。

此外，麻薯中还含有一定的乳液蛋白质，乳液蛋白质在加热的过程中会凝固并收缩，从而导致麻薯的体积缩小。

因此，如果我们想要让麻薯不回缩，可以在烘烤过程中加入适当的发酵剂或黄油，以增加麻薯的延展性和韧性，降低烤后的回缩率。

麻薯实心的原因

因为黄油软化出了点差错，烤的温度偏低，后面烤的时间加长了，导致没完全醒发，导致没有空心

麻薯面团它不容易揉过，大部分人的都是揉的不够而导致了膨胀不足，一般情况下揉十到十五分钟的时间那就差不多了。揉面的时间跟大家揉面的速度有关。送入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤30-35分钟。

好了，关于麻薯不膨胀的原因和麻薯为什么没有膨胀的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！