大家好，今天来为大家分享鲜竹笋的处理及做法的一些知识点，和笋头为什么嫩的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
鲜竹笋的处理及做法
新鲜竹笋剥皮切片后，放到锅里煮开15分钟左右。接着捞起放清水里浸泡，每隔一天小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右就可以吃，厚一点的笋片可能需要两天才能彻底去味。过两天才好吃。笋子可以炒咸菜、也可以炒肉丝、肉片等
笋是什么意思
[sǔn]
部首：竹
笔画：10
五行：木
五笔：TVTR
基本解释
也叫竹笋。竹子的嫩芽，可做蔬菜。有冬笋、春笋等。
详细解释
〈名〉
(形声。从竹,尹(yǐn)声。本义:竹笋)
竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜,也叫“竹笋”
筍,竹胎也。——《说文》。字亦作笋。
绚笋及蒲。——《诗·大雅·韩奕》
苞笋抽节。——左思《吴都赋》
如筀竹笋,有二月生者,有三四月生者,有五月方生者谓之晚筀。——宋·沈括《梦溪笔谈》
又如:笋玉(喻指女人的手指);笋剥(像剥笋似地脱掉,剥光);笋枯(笋干);笋鞭(竹的地下茎);笋尖(笋的尖嫩部分);笋衣(笋壳)
竹的青皮
敷重笋席。——《书·顾命》。郑注:“析竹青皮也。”
如竹箭之有筠也。——《礼记·礼器》
又如:笋席(用篾青所编的竹席);笋鞋(以竹皮或笋壳做成的鞋)
古代悬挂钟磬等乐器的横木。
如:笋业(悬钟磬的架子);
同“榫”。器物利用凹凸方式相接处凸出的部分。
如:笋里不知卯里(这一方面不知那一方面);笋头(榫头。竹、木等器物或构件利用凹凸方式相接处凸出的部分)
怎么挑选比较嫩的竹笋
1、外观：比较嫩的竹笋外表是比较光滑，没有暗淡的部分，比较光亮，把竹笋捏在手里，可以感觉到比较软，而且不太硬。
2、质地：比较嫩的竹笋的质地比较细腻，没有太多硬块，而且比较柔软，把竹笋捏在手里，可以感觉到比较软，而且不太硬。
3、尺寸：比较嫩的竹笋的尺寸比较小，比较长的竹笋其实是比较老的，比较硬的，不太宜吃。
4、气味：比较嫩的竹笋应该有一股淡淡的清香，而不是一股散发着恶臭味的味道。
5、节数：比较嫩的竹笋节数比较多，而且比较紧密，把竹笋捏在手里，可以感觉到比较软，而且不太硬。
潮汕竹笋怎么挑
1.确认品种：竹笋有许多品种，每种品种大小、色泽、口感等都有所不同。因此，在挑选竹笋之前，您应该了解自己所购买的品种，以便选择最适合您的需要的一种。
2.注意外观：挑选竹笋时，您应该注意外观，包括颜色、形状和表面。新鲜的竹笋应该偏白色或淡黄色，有光泽并无斑点和病虫害。他们应该有均匀的形状和粗细度相似，没有明显的不对称或弯曲的部分。竹笋表面应该顺滑，没有任何裂纹或凹陷。
3.闻味：新鲜的竹笋应该有一个清新的味道，没有任何刺鼻的味道。您可以闻一闻竹笋的底部，因为这个地方通常最先腐烂。如果有任何不正常的味道，请更换另一根。
4.摸一摸:您可以轻轻地捏一下竹笋表面，如果有些松弛或有异常感应，那么可能它已经开始腐烂，建议不要购买。
关于鲜竹笋的处理及做法，笋头为什么嫩的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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