其实面粉没有劲道是怎么回事的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为什么不劲道，因此呢，今天小编就来为大家分享面粉没有劲道是怎么回事的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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豆腐不筋道怎么回事
一般是凝结剂用的少了，比如石膏豆腐，就是石膏放的少了，豆腐就会比较散，没筋道。同理，卤水豆腐也是一样。除此以外，还有一个原因就是压制的比较松散，豆腐里的气泡多，也会导致口感不筋道。
喜欢筋道的口感，可以把不劲道的豆腐进行冷冻，吃冻豆腐比较有筋道。
板面面不劲道怎么回事
不是用的高筋面粉，肯定就不筋道。
自磨面粉为什么不劲道
通常情况下自己磨的面粉是全麦粉。全麦粉主要是小麦制成的，是将小麦带着麸皮一起磨制成粉，里面含有小麦麸皮和胚芽全部的营养。全麦粉是指麸皮一起的，一般我们打的都是中筋面粉。小麦里面核心的打出来叫高筋面粉，小麦除皮外面的一层成为低筋面粉。所以自己磨的面粉是整粒小麦磨出来的，筋度不高，口感自然就不筋道了。
面粉没有劲道是怎么回事
原因如下：
1、是因为一次性把水倒入面粉里，没有先搅成筋道的面糊团；
2、没有分次加水使面糊团慢慢稀释；
3、搅好的面糊没有静置5到10分钟。
制作步骤：
1、放180g水搅拌成无颗粒的软面团；
2、放1g花椒粉，5g植物油；
3、加40g水搅拌到水面融合，然后再加40g水搅拌到水面融合，最后再加20g水搅拌到水面融合
文章到此结束，如果本次分享的面粉没有劲道是怎么回事和为什么不劲道的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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