大家好，今天来为大家分享做鸡蛋灌饼不起泡是怎么回事怎样做才会起泡的一些知识点，和鸡蛋灌饼为什么不起泡的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
做鸡蛋灌饼不起泡是怎么回事怎样做才会起泡
鸡蛋灌饼不起泡是因为没包油酥面，要么就是包了油酥面擀的时候擀破了，也就起不了泡了，就得要包油酥面，擀的时候注意别擀破了
鸡蛋灌饼怎么做才能使面饼松软可口
鸡蛋灌饼是风靡大街小巷的小吃，其特点是外酥里嫩，各地的做法也不一样，下面我分享一下我的做法
准备食材
A面粉300克，开水120克，凉水120克，首先把开水倒入面中边加边搅拌，在根据面粉的吸水性倒入凉水，和成软硬适中的面团醒面半小时（有人说直接用温水不就行了，当然不一样这是采用半烫面的做法，这样做出来不会发硬）
B面粉100克熟油100克调成油酥（熟油的做法油中加入葱姜大料香菜加热直至变干捞出，用熟油做的油酥味香没有生油生面味）
制作
把面团分成掌心大小的剂子，擀开在中间包上油酥，两边对折再将两头捏紧，醒十分钟，再次擀薄下锅先烙至一面十秒钟，翻面再烙直至起大泡，灌鸡蛋的时候要让里面充满鸡蛋这样做出来更美味，
烙熟后摸酱放生菜火腿卷起出锅即可，成品非常美味做的不好仅供参考
鸡蛋灌饼怎么干
一半凉水和面一半烫面揉成面团揉光搓条揪剂子揉圆，锅中刷油放入饼坯一分钟一翻起泡后筷子戳破倒入蛋液煎熟即可。
鸡蛋灌饼蛋液分布不均匀怎么回事
我觉得，我可以这样回答您的问题：
1、您和面以后醒面了没有？醒的时间合适不合适？
2、您做的油酥是不是太过粘稠？
3、鸡蛋您打开了没？
4、灌入鸡蛋之后，您是否用小铲子在面饼上刮匀了？
5、您的火候是不是太小了？
您想一想这5个问题之后是不是就豁然开朗了？1、如果和面之后的醒面时间不合适，就会让面饼的柔软程度过硬，不容易揉面，当然也不容易起泡煎熟！
2、油酥太过于粘稠，容易让面饼粘在一起，在加热的时候不容易分离开来，又或者是您在面饼里面假如了过量的油酥，也会导致这样的情况！
3、鸡蛋打至起泡，让鸡蛋充分打散，才容易摊均匀！
4、如果不摊开，那么鸡蛋肯定不会自己摊均匀！
5、火候过小，使得鸡蛋成熟过慢。这样会造成两个后果，一是做出来的鸡蛋灌饼不香，二是鸡蛋分布不均匀！
希望我的回答对您有帮助哦！也许我您多多关注我哦，大家可以在留言区和我交流哦！
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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