今天给各位分享茄子吃起来苦怎么回事的知识，其中也会对茄子为什么会苦进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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为什么茄子又是吃起来是苦的
可能是因为：
1、茄子本身太老，已经不适合再食用。2、烧茄子食用的酱油太劣质，或是酱油放得太多影响口感。
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子中所含有丰富的维生素P能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂。
茄子发苦是怎么回事，好吃的茄子到底为什么会苦
、茄子的储藏温度约为10摄氏度左右，而冰箱的冷藏温度在0到8摄氏度，因此将茄子放在冰箱中冷藏会出现冷害的情况，即中心发黑，这是茄子内部结构发生改变，出现变质变味的情况，因此茄子会发苦；
茄子吃起来苦怎么回事
1、一种可能是你的茄子太老了，再一种就是你烧茄子的酱油不好，再就是你放糖放得太早了，它在里面烧的时间太长了，所以做出来的茄子不太好吃，甚至发苦！
2、熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了，也可以说你买的茄子有点儿显老。老茄子如果要炒，或者要炸一定要去皮，如果没有去皮，老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬，入口会发涩，甚至会苦。去了皮要注意控制火候，煮太熟了，就会烂掉。
4、烹饪小技巧：茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。而且大锅炒时，不宜放水，要用中火煸透。
茄子烧出来出现苦味、茄子皮嚼不烂的现象，可能是你买到了老茄子，老茄子含高量茄碱，对人体有害，所以应避免吃太老的茄子。
茄子发苦是怎么回事呀
茄子发苦通常是由茄子生长时间过长，其中茄碱含量增加所致。茄碱又称龙葵素具有苦味有轻微毒性，茄子中含有少量茄碱，当茄子出现明显发苦情况时，通常是由于茄子生长时间较长出现老化情况，茄子植株分泌的茄碱未代谢完全，含量较多所致茄子发苦。
文章到此结束，如果本次分享的茄子吃起来苦怎么回事和茄子为什么会苦的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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