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红酒喝时为什么要醒一下酒
喝红酒醒酒有以下作用:
1、去除沉淀物。葡萄酒中沉淀可能来源于酿酒过程。葡萄酒在熟化过程中可能会伴随着酒泥的陈酿，从而使葡萄酒的味道更加复杂。葡萄酒的陈酿过程中，色素、单宁和一些大分子物质会沉淀下来，这些都需要过滤掉。2、软化单宁。当红酒醒酒的时候，酒体中的大颗粒开始分解，单宁开始变软，一股浓郁的果香扑鼻而来。建议对于年老的葡萄酒来说，醒酒要特别小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍贵的香气，从而毁掉一款价格不菲的好酒。对于有年份的老酒，一定要倾斜酒杯，使酒沿着酒杯壁缓缓倒入。
3、释放香味,红酒本身是一种特殊的果香味和酒香味在经过漫长的储存之后,这些香味才会沉睡,所以我们需要让他到处来跟空气接触,这样才会苏醒过来,这样的口感才会好,所以说才被称作醒酒。
4、红酒要醒酒主要是因为:醒酒可以沉淀杂质;醒酒可以提高口感;醒酒有助于释放酒香味;醒酒之后饮用不易上头。
葡萄酒喝前为什么要醒一下
通常来说，醒酒有两个目的：一是为了让葡萄酒与其因陈年而产生的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”；二是为了让葡萄酒与空气接触，加速葡萄酒的氧化过程。葡萄酒得以“呼吸”后，其表面的杂味和异味会散发掉，葡萄酒本身的芳香能够更好地释放出来，口感也会变得更加复杂、柔顺。但并不是所有的葡萄酒在饮用之前都需要醒酒。
值得注意的是，不是所有葡萄酒都要醒酒，特别一些便宜葡萄酒，越醒酒越难喝。
喝红酒为什么要摇一摇，红酒开瓶后一般需要醒多久
一般在5到10分钟就可以。品尝红酒到时候。摇晃酒杯是有两个好处。
第一就是起到醒酒的效果，让倒入酒杯的红酒和空气发生碰撞。
第二就是晃动酒杯。这样才能打倒红酒，更好的散发出它的酒香。有利于它的软化。
一般情况下摇晃酒杯是能观察到酒在杯子中的粘稠度。从而判断出它的年份、品质。
红酒要醒是什么意思
葡萄酒以葡萄为原料，在酿制时并没有去掉葡萄皮和葡萄籽，因此，葡萄酒中含有较多的鞣酸和单宁物质，这些物质会影响到葡萄酒的口味，而醒酒过程就是让葡萄酒充分和空气接触，通过氧气的氧化，去掉些单宁物质，改善葡萄酒的口感。
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