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白菜吃起来很苦，是什么原因
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2020年01月07日
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关于白菜吃起来很苦是什么原因？
白菜吃起来苦有两种原因，原因一，白菜的品种问题，
二，季节问题，一般情况下白菜的霜降过后会有香甜的清香味，因为白菜有丰富的蛋白质和碳水化合物，维生素b1.b2.维生素c,膳食纤维，脂肪，钙，锌，等多种营养，白菜的钙和维c比苹果和梨还高，锌在蔬菜中屈指可数，甚至高过肉和蛋类，故有菜中之王的美誉，白菜有清热，助胃肠蠕动，提高人体免疫力，儿童生长发育，男性精子的活力，等功效，但腐烂的白菜千万不能食用，因为会产生亚硝酸盐，对人体有害。
为什么有的人吃白菜是苦的
白菜味道发苦，口感不佳，与施肥有关，施加氮肥会使大白菜产量提高，但是这样的白菜因为肥料催长，口感稍差，如果氮肥过多，味道还会有些发苦。
白菜做熟为什么发苦
1、和施肥有关。有些白菜并不是在制作完之后才发苦的，而是在种植的过程当中施加的氮肥过多导致的。
2、季节的原因。冬天的大白菜没有经过打霜，往往会容易发苦。
3、添加的调料有关。在炒大白菜的时候加入过多的糖或食用盐，均有可能会出现苦涩的味道。
用大白菜包的饺子好苦怎么回事
无法食用，建议丢弃。白菜水饺发苦的原因很多，有可能是因为食材不新鲜，白菜叶已经腐烂了，产生苦味。做饺子馅的时候要选择新鲜的白菜，把腐烂的菜叶去掉。
也有可能是调料使用过多，花椒、大料和桂皮的用量要适中，若调料用量过多，容易影响口感。
文章到此结束，如果本次分享的白菜吃起来很苦，是什么原因和大白菜为什么苦的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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