大饼的形状怎么弄好看,贴大饼子怎么和面(怎样贴大饼子不掉锅)

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style="text-indent:2em;">大家好,今天来为大家分享大饼的形状怎么弄好看的一些知识点,和贴大饼子怎么和面的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!

本文目录

  1. 旌德大饼的做法
  2. 红油大饼的做法
  3. 贴大饼子怎么和面
  4. 大饼的绝密配方

旌德大饼的做法

食材:面粉350克、清水、猪油各适量

调味:五香粉、食盐各适量

制作过程

1、准备500克面粉,大概260克清水,边倒边搅拌,一直搅至没有干粉,水分完全吸收的情况下,再开始下手和面。

2、面团一定要揉得光滑,先简单揉一揉,达到盆光、面光、手光的状态,盖上保鲜膜,静置休息10分钟,拿出来再揉一次,第二次揉就很光滑了,软硬适中,再盖上保鲜膜,继续休息20分钟。

3、等时间到了,案板上撒一层干面粉,防止粘连,倒出面团,不用揉面,沾满面粉,随便整理一下,整理成一个圆形面团。

4、用擀面杖轻轻擀压,擀成圆形的面皮,厚度大概0.5厘米,舀入一勺猪油,均匀地涂抹开来,猪油能增加面团的延展性,让口感更柔润,再撒入适量的五香粉和食盐。

5、用菜刀切开一个口子,把面皮顺时针开始卷,慢慢卷起来,轻轻压扁,再擀成一个面皮的形状。

6、用电饼铛或者平底锅,起锅加热,先刷上一层植物油,油热放入饼的生胚,用中小火加热,底部定型以后,再开始翻面。

7、随着温度的加热,饼皮逐渐变得饱满,色泽金黄,香飘满屋,轻轻按下有回弹,就证明饼已经熟了,中间层次已经分离。

8、稍微晾一晾,把刚出锅的饼切开,即可。

红油大饼的做法

原材料:面团500克、葱50克、香油10毫升、盐10克。面团下剂,按扁,再用擀面杖擀成长条形,刷上香油;将葱洗净,切碎,撒在面皮上,加适量盐,将面皮卷起来;然后再取一张面皮将之包起来,再擀成大饼形,醒发约30分钟,上笼蒸10分钟左右取出锅上火,加油烧热,下入大饼炸至两面金黄色。

贴大饼子怎么和面

贴大饼子和面方法是,将玉米面儿用开水烫一下,晾凉后加入酵母粉(一斤玉米面儿放5g酵母粉)。然后将面合成面团儿,放置20分钟后即可

大饼的绝密配方

食材:面粉350克、清水、猪油各适量

调味:五香粉、食盐各适量

制作过程

1、准备500克面粉,大概260克清水,边倒边搅拌,一直搅至没有干粉,水分完全吸收的情况下,再开始下手和面。

2、面团一定要揉得光滑,先简单揉一揉,达到盆光、面光、手光的状态,盖上保鲜膜,静置休息10分钟,拿出来再揉一次,第二次揉就很光滑了,软硬适中,再盖上保鲜膜,继续休息20分钟。

3、等时间到了,案板上撒一层干面粉,防止粘连,倒出面团,不用揉面,沾满面粉,随便整理一下,整理成一个圆形面团。

4、用擀面杖轻轻擀压,擀成圆形的面皮,厚度大概0.5厘米,舀入一勺猪油,均匀地涂抹开来,猪油能增加面团的延展性,让口感更柔润,再撒入适量的五香粉和食盐。

5、用菜刀切开一个口子,把面皮顺时针开始卷,慢慢卷起来,轻轻压扁,再擀成一个面皮的形状。

6、用电饼铛或者平底锅,起锅加热,先刷上一层植物油,油热放入饼的生胚,用中小火加热,底部定型以后,再开始翻面。

7、随着温度的加热,饼皮逐渐变得饱满,色泽金黄,香飘满屋,轻轻按下有回弹,就证明饼已经熟了,中间层次已经分离。

8、稍微晾一晾,把刚出锅的饼切开,即可。

大饼的形状怎么弄好看的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于贴大饼子怎么和面、大饼的形状怎么弄好看的信息别忘了在本站进行查找哦。

贴大饼子

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