本文目录

1. 只有鸡腿没配菜怎么做好吃
2. 可乐小鸡腿做法
3. 十种做鸡腿方法
4. 鸡腿的最简单十种做法

只有鸡腿没配菜怎么做好吃

原料：鸡大腿、海盐、白酒、花椒、料酒、姜片

做法：

1.鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开，然后再把两边的筋也切断不要切破皮，准备盐，花椒和白酒；

2.整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀，盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟；

3.之后一只只鸡腿摆放整齐，用重物压，腌制一天，第二天把下面的翻到上面后再压；

4.第三天就可以挂起来了，阳光充足晒2天后移到通风处晾干，再腌制10天；

5.先用温水把鸡腿洗净加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可。

可乐小鸡腿做法

食材

鸡翅根（适量）可乐（适量）老抽（适量）

食盐（适量）姜（适量）葱（适量）

步骤1:鸡翅根洗净，鸡翅放开水焯一下，捞出放温水洗净。

步骤2:姜葱洗净，姜切丝，葱切片。

步骤3:起油锅，爆香姜葱，放鸡翅根煎至表面稍黄，加入一点老抽翻炒，倒入可乐，加入少量开水，加入适量食盐。

步骤4:大火烧开后改中小火慢焖。

步骤5:小鸡腿焖软后，大火收干汤汁。

步骤6:出锅装碟完成开吃。

十种做鸡腿方法

步骤/方式1

青花椒鸡。

鸡腿去骨切成丁，加入姜、葱、盐、生抽、料酒抓匀腌制十分钟，把葱姜捡出来，加入一勺胡椒粉，再加入一勺淀粉抓匀，宽油炒鸡腿丁，直到把水分炒干，依次加入新鲜青花椒、干花椒、姜、蒜、青辣椒、小米辣、葱，小火炒匀，再加入1勺料酒，一勺鸡精，一勺生抽，一勺藤椒油，炒匀出锅。

步骤/方式2

口水鸡。

冷水下锅，放入葱结、姜片和花椒，适量料酒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。

鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉，这样会让鸡肉更紧实。

晾凉后沥干水分，将鸡腿切成块装在盘中。

把小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末，再把所有调味料放入碗中兑点煮过鸡腿的鸡汤，拌匀成调味汁。

把调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

步骤/方式3

黄焖鸡。

准备鸡腿、米饭、干香菇、青红柿子椒、料酒、蚝油、酱油、白糖、盐、白胡椒粉、八角、葱段姜片。

鸡腿洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。

加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。

用手抓匀，使之入味。

再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。

青红柿子椒切块备用。

把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。

将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。

待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。

步骤/方式4

椒盐蒸鸡腿。

6只鸡腿双面划2刀，在冷水里浸泡30分钟泡去血水，洗干净，+2勺料酒+2勺生抽+2勺椒盐粉抓匀，常温腌制1小时。

撒点花椒+1把葱+5片生姜。

水开再上锅，大火蒸30分钟即可。

步骤/方式5

凉拌手撕鸡。

准备鸡小腿4个。

将鸡腿放入砂锅中，加姜片、八角、桂皮、红花椒、香叶，煮沸后上盖转小火煮十分钟。

煮好的鸡腿盛出，在凉水中泡浸半小时。

香菜、葱切成小段，姜、蒜分别切末。

将鸡腿撕成小块，放入大碗中。

调入适量生抽、芝麻油、盐、鸡精拌匀。

最后放姜末、蒜末、香菜、葱段拌一下。

装盘后撒上熟芝麻即可开吃。

步骤/方式6

蒜香蜜汁鸡腿肉。

鸡腿去骨切块，加一勺料酒、一勺生抽、一勺耗油、一勺胡椒粉、少许盐抓匀腌制20分钟。

2勺米醋，1勺生抽，半勺老抽，一勺蜂蜜，半碗水，调匀备用。

锅中刷油，放入鸡腿肉煎至金黄，倒入料汁闷煮5分钟，大火收汁出锅。

步骤/方式7

花甲鸡。

鸡腿去骨切块，花甲冷水下锅，放葱姜料酒焯水，油热煎鸡腿肉，煎至微黄捞出。

炒香姜蒜末和小米辣，放入鸡腿肉和花甲翻炒均匀，加一勺老干妈、两勺生抽、半勺老抽、一勺耗油和适量盐翻炒均匀。

放青椒和葱沫，加一勺清水炒匀即可出锅

步骤/方式8

墨西哥鸡腿卷。

将鸡腿肉剔骨，将鸡腿肉切成1cm宽，4cm长的条。洋葱切丝，西红柿切片，生菜洗净沥干水分备用。

在切好的鸡肉条中放入打散的蛋液中，均匀的裹上蛋液后蘸满炸鸡粉准备炸制。

取一只深一些的小锅，倒入油，当油温8成热时，一条条的分次放入鸡肉条，炸到金黄色即可捞出

同时，蒸锅中倒入水，大火加热，待水开上气后，放入荷叶饼蒸半分钟。蒸好后，把饼放入不放油的平底锅中，用最小的小火烙成单面上色即可。

在烙好的饼中，放上生菜，鸡肉条，洋葱丝，西红柿，挤上沙拉酱，卷好后即可食用。

步骤/方式9

脆皮鸡腿。

锅内水烧开后，把解冻好的鸡腿放入焯烫下，牙签插入的时候没有血水，即可捞出。

把焯烫好的鸡腿加入适量的炸鸡粉腌制半小时入味；然后把鸡腿裹匀面粉。

再裹好蛋液。

粘上面包糠。

放入锅内炸至金黄即可。

没有炸鸡粉的童鞋，可以自己加点盐，白胡椒粉，鸡精，少许白糖，烤肉酱腌制入味。

步骤/方式10

鸡腿土豆沙拉。

土豆切大块，水开焯水4分钟；西兰花、南瓜、香菇水开焯水1分钟捞出沥干水分备用。

鸡腿肉沥干水分，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许黑胡椒、辣椒面、葱蒜粉、五香粉、孜然粉，抓匀腌制1小时。不粘锅放少许橄榄油，煎至两面金黄盛出。

调个酸奶酱：浓稠酸奶适量、少许蒜末、黄瓜碎、罗勒碎（没有可不放）、少许盐

搅拌均匀备用。

土豆、西兰花、香菇、南瓜放入大碗中，加少许黑胡椒粉、辣椒面、盐拌匀，再放上圣女果、鸡腿肉，舀入蛋酸奶酱即可。

鸡腿的最简单十种做法

所需食材：鸡大腿2个，干栀子2个，小香葱一把，姜片20克，黄酒20克，生抽25克，凉白开15克，熟芝麻5克，盐3克，白糖8克，小葱末姜末20克，花生油25克，冰块适量。

制作过程：

1先用蒜臼子把干栀子锤几下砸碎，不用太碎，两半即可。

2锅里放入没过鸡大腿的水量，然后加入一把小香葱和20克姜片。

3再加入20克黄酒。

4把砸碎的栀子放进去同煮。

5水开后盖盖子煮5分钟看到水煮出黄颜色就行了。

6然后把洗净的鸡大腿放进去，盖盖子改中小火煮半小时。

7半小时以后打开锅盖用筷子扎一下试试，可以轻松扎透拔出筷子以后没有血水就是熟了。

8用漏勺把煮好的鸡大腿捞出来控控水。

9事先准备好冰块和冰水，要足够量，不然鸡腿很烫，冰水少了不足以把它迅速冰凉透效果不好。

10控干水的熟鸡腿放进去冰至凉透。

11趁冰鸡腿的时间准备料汁，先切点小葱末和姜末，姜末切越细越好。

12把姜末和小葱末放在碗里。

13加上3克盐和8克白糖5克熟芝麻。

14泼上刚炸好的热油拌匀。

15再加上25克生抽和15克凉白开调匀就是料汁。

16如果你爱吃辣的再加些红油更香，我家有人不吃辣的所以没加。

17冰透的鸡腿斩块。

18在盘子里摆放好，最好摆个造型比较好看哈。

19把调好的料汁浇上去即可。

小提示：

1这方法也适用整鸡或是半只鸡操作。

2冰水一定要量大，能迅速把鸡冰透，冰过的鸡肉特别嫩鸡皮很滑口感特好。

3料汁可以加红油，颜色会更好看。

4栀子不要加太多，不然会苦涩，砸开是为了颜色更容易渗透出来。

文章到此结束，如果本次分享的加个鸡腿怎么弄好看和鸡腿的最简单十种做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！