style="text-indent:2em;">大家好，今天小编来为大家解答荔枝肉怎么弄好看这个问题，荔枝肉怎么做,肉会外酥里嫩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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景妹子荔枝蒸肉正宗做法
你好，景妹子荔枝蒸肉是一道广东传统名菜，做法如下：
所需材料：
1.猪肉（瘦肉）500克
2.荔枝20个
3.姜片2片
4.料酒2汤匙
5.生抽2汤匙
6.盐1茶匙
7.白胡椒粉1/2茶匙
8.糖1汤匙
9.鸡精1/2茶匙
10.葱花适量
步骤：
1.猪肉切成长条状，用刀背拍打，使其松软。
2.在猪肉上均匀抹上料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖和鸡精，腌制15分钟。
3.荔枝去壳去核，备用。
4.在蒸锅里放入姜片，将腌制好的猪肉码放在锅底。
5.然后将荔枝均匀摆放在猪肉上，蒸锅加水，大火蒸30分钟。
6.蒸好后撒上葱花即可。
Tips：
1.蒸的时间要根据猪肉的大小和厚度来定，如果猪肉比较大块，蒸的时间要长一些。
2.可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
3.煮荔枝时要注意不要煮熟，否则会影响口感。
荔枝红烧肉最正宗的做法
步骤1
准备材料。这里的五花肉我选择用长条型的，你们可以切成小块或直接购买已经切好的。荔枝去壳去籽，不马上用的放冰箱，因为很快会变不新鲜。洋葱切丁。绿豆蔻用磨杵敲几下露出内部的籽，或者直接用刀像拍大蒜一样拍几下就可。
步骤2
取一厚底锅，锅内无需放油。微热时就把肉一一加入，先皮朝下放置。每块肉间隔些距离，不要拥挤。这个步骤即是预先煎下肉，也是把猪肉的天然油脂煎出来。
步骤3
当底部看起来变金黄时，将猪肉翻向一侧，同样紧贴锅底，每块肉不要重叠。第一批煎的猪皮相对粘锅底，拿起来会费点劲，这是正常情况因为一开始锅内没有加油。此面煎至金黄然后煎另一面。这时开始翻面就相对容易了，因为锅内已经开始产生油脂。同样上色后取出。重复其余五花肉，直到全部煎完。
步骤4
所有肉煎完后锅内已经有了足够油脂，这时加入香叶稍煸几秒，后把所有香料白胡椒籽、麻椒、豆蔻一并加入，不断煸炒直到有香味发出。记得不要煸过了，否则口感会变苦。
步骤5
加入洋葱，搅拌并不断煸炒。轻轻刮底部，那一层因煎肉而形成的焦糖色充满了味道，因此把它们全部刮干净并拌到洋葱里。很快锅底会变干净。
步骤6
再次持续煸炒洋葱，大约2、3分钟后锅底又渐渐开始有一层焦糖色。此时，加醋和生抽，拌匀。
步骤7
继续煮，直到液体全部蒸发。然后把煎完的肉放回锅内。
步骤8
拌匀，使肉均匀上色。然后加入足量的水，刚好覆盖肉块。盖锅盖煮开，然后转中小火炖。
步骤9
在接下来炖的过程中时不时开锅检查一下，铲一下底部以防烧焦。如果水分蒸发较多锅内显干，可以加些水继续炖。如果叉子或刀很容易刺穿肥和瘦的部分，肉就炖的差不多了。
步骤10
这时加入荔枝，拌匀，加盖再煮5分钟。时间不要过长，否则荔枝会失去果味。
步骤11
最后加入椰浆，再次拌匀，继续煮4-5分钟，就可以关火了。制作完毕。
步骤12
配上米饭，加些荔枝，淋些酱汁，放些薄荷或香菜，就可以开吃了。菲律宾一般配白米饭吸收汁水极佳，我个人觉得印度香米或糙米更好，因为可以中和一下红烧肉的肥度，粗质口感又和肉的入口即化形成对比。
荔枝肉怎么做才酥脆滑嫩
1.里脊肉洗净切成均匀厚薄备用
2.1勺料酒，1茶匙盐，半勺红酒糟拌匀，腌制15分钟备用
3.青红椒、马蹄、洋葱切成肉块大小备用
4.倒入70g番茄酱，50g甜辣酱，1勺生抽，1勺橘子粉，1勺糖，半勺醋拌匀备用
5.腌制好的肉块淀粉均匀涂抹上粉
6.用筷子测油温气泡可下锅，油炸时用筷子均匀翻面防止粘连
7.肉块需复炸一次捞出备用
8.油锅爆香蒜末
9.倒入切好的蔬菜清炒
10.倒入调好的酱汁
11.倒入马蹄、肉块大火炒匀
12.肉块充分裹上酱汁后，倒入淀粉勾芡
13.翻炒几下即可出锅
荔枝肉怎么做,肉会外酥里嫩
步骤/方式1
主要食材准备好
步骤/方式2
土豆切滚刀块，葱白切碎，蒜切碎，葱绿切小圈
步骤/方式3
大块肉切片，打网格花刀，再斜切一刀，依次处理好放入大碗里
步骤/方式4
放入一个蛋清
步骤/方式5
加入料酒
步骤/方式6
放入盐调味，拌匀静置20分钟
步骤/方式7
将腌好的肉裹上淀粉
步骤/方式8
取一炸锅放入多力浓香花生油
步骤/方式9
加热至7分热，用筷子试温，出现了细密的泡泡
步骤/方式10
放入肉块炸至金黄，脆嫩捞出控油
步骤/方式11
放入土豆炸制金黄捞出控油
步骤/方式12
另取炒锅，放入1汤匙多力浓香花生油，爆香葱末蒜末
步骤/方式13
放入1汤匙耗油和4汤匙番茄酱
步骤/方式14
小火快速翻炒
步骤/方式15
倒入水淀粉勾芡，小火煮制浓稠
步骤/方式16
放入炸好的荔枝肉和土豆块保持小火，翻炒入味
步骤/方式17
最后加几滴白醋，撒上葱花出锅
步骤/方式18
酸香可口的荔枝肉就做好了
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的荔枝肉怎么弄好看和荔枝肉怎么做,肉会外酥里嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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