style="text-indent:2em;">很多朋友对于大馒头怎么弄好看和大馒头怎么弄好看视频不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
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红糖馒头怎么做颜色深红好看呢
红糖馒头是这几年非常受欢迎的一种馒头口味。女性朋友都会常备一些红糖在家,特殊时期用来冲水喝。红糖因为颜色呈黑红色,人们认为红糖有补血的功效,用红糖水做馒头,馒头呈红棕色,并且有一种特别的红糖香味,松软香甜非常好吃。红糖馒头是各种口味的馒头中我最喜欢的一种,我家三天两头都会做一次红糖馒头。
红糖馒头怎么做颜色颜色深红,好看?红糖馒头的颜色主要来源于红糖,如果红糖用的比较少,那么馒头的颜色就不会很深。
不同品牌的红糖浓度也不同,最终做出来的红糖馒头颜色也会有些不一样。
要想红糖馒头颜色呈深红色,购买的时候可以选择颜色深一些的红糖,不要买那种颜色发黄的红糖。建议一斤面粉至少加一百克红糖,喜欢甜一些的,可以再加三十至五十克。我家做的红糖馒头,一斤面粉加的红糖基本在一百三十克左右。
有人担心一斤面粉加一百三十克的红糖会影响发酵,需要将普通酵母粉换成耐高糖的酵母粉,其实不用的,我做了很多次的红糖馒头从来都是用普通酵母粉发酵的,每次都发酵的很蓬松,没有出现发不起来的情况。
值得注意的是,红糖用热水化开后一定要将红糖水冷到不烫手的时候再倒入酵母粉,如果水温还有些烫手时倒入酵母粉,酵母菌就可能被烫死,从而失去活性,导致面团发酵不起来。
有传言说外面卖的红糖馒头里掺的有老抽,我身边没有卖红糖馒头,所以这点不是太清楚。不过,红糖馒头的作法比较简单,除了用红糖水和面之外,喜欢葡萄干或红枣干的也可以加一些进去,形状可以根据自己的喜好来下剂子,不过红糖馒头还是开花的看着有食欲。
开花馒头分成自然开花和手工开花。自然开花的馒头需要用手将剂子揪下来,不能用刀切,蒸熟后揪口的位置自然开裂成花型。手工开花的是将剂子揉成圆形生胚,用美工刀在剂子的顶部划个十字形,蒸熟后也会开花。
我是楚香村,希望我的回答对您有所帮助!
十种好看花式馒头简单做法
材料:大南瓜一块,紫薯五个,面粉适量,酵母五克,白砂糖适量。
做法:
1、大南瓜去瓤切小块,蒸十分钟左右,用勺子挖出南瓜肉,趁热压成南瓜泥,晾凉备用。
2、加入适量面粉、五克酵母和一勺白砂糖加温水化开,静置五分钟。
3、酵母水慢慢倒入南瓜面粉里,南瓜含水量大,要少放点水,根据实际情况再慢慢加水。搅拌均匀,揉成南瓜面团,盖好,进行发酵。
4、紫薯洗净,蒸十五分钟,去皮,压成紫薯泥,加适量面粉和酵母水,搅拌均匀,成小面絮状,揉成面团,盖好,开始发酵。
5、面团发至两倍大,再将面团揉搓均匀,充分排气。
6、取一样大的两种颜色面团,揉搓成长条,切成大小一样的面剂子,黄色面擀成面皮,将紫色面团包在里面,象包包子一样,收口,收口朝下,摁平或用擀面杖擀平,整圆(如果想要紫色的,就用紫色面皮包黄色面团)。
7、用刀切成两等份,注意不要切断,再切成均匀的八等份,然后把每一份翻过来,成花朵状,摁平整。
8、让馒头静置二十分钟左右,进行二次发酵,二次发酵好的馒头,冷水上蒸锅蒸十八分钟。
9、蒸好后要焖五分钟,再开锅即可。
馒头怎么才能揉得又圆又好看
刀切馒头机(馒头机价格、方馒头机)产品简介:1.采用连续三段压面制作工艺,仿人工式卷面,不伤面筋,使面皮更有光泽、品质更加稳定,口感更好。2、按照面点工艺要求的动力学科学设计,以确保制品密度,从而保证了制品气孔的均匀细腻,面筋度高、持水性绝佳,且制品表面光亮细腻、口感滑爽,远远超过手工制作的产品。3、产品多样化,可生产各种刀切馒头、花卷等面食。4、主要机件均采用不锈钢,电器原件采用国际名牌产品,外形美观,符合国家食品卫生标准。5、本机采用高品质微电脑控制,人性化的控制面板,控制准确可靠。5分钟即可自如操作。6、自动化程度高,定量准确,使得制品大小统一,馒头面带厚度、成形、切段大小,随意可调,一人、两人均可操作。7、结构合理,拆装维修容易,清洗方便。8、本机对面粉质量要求不高,且适合各种工作场所。
怎么才能蒸出白白胖胖的大馒头
馒头是最家常的主食,并且发面的对肠胃也很好,好多年轻朋友都怕蒸馒头,说实话,我以前也蒸不好,这做的多了,自然就掌握到窍门了。关键点有三:1发面2二次饧发3蒸好后不要立即开盖避免回缩,个人经验觉得这几点做到了,馒头怎能不好吃
具体的注意事项和要点,宝妈在下边的步骤里写的很详细,特别是最后的宝妈小贴士,要点很全面的写在那里。其实在每一篇帖子下边我都有小贴士给大家,我虽然非专业,但我会毫无保留的把自己的心得告诉大家,看到每个朋友成功是我最开心的。
食材:面粉520克,酵母5克,白糖2汤匙,温水270克
过程:
1备好食材,筋力高的面粉馒头更好吃
2所有食材放在一起,揉成光滑的面团(也可以手工揉光滑)
3封上保鲜膜进行发酵(现在夏天的季节室温发酵就可以,天冷的时候温暖处发酵)
4发酵到原来的2-2.5倍大左右
5面案上撒少许面粉,揉到光滑且切开后针眼状没有大孔洞
6搓成长条状
7切剂(我切了12个)
8揉成圆型
9蒸锅一次加够凉水,屉上刷一薄层植物油,馒头生坯留空隙码在屉上,盖上盖子,二次饧发20分钟
10大火烧开,上汽后18分钟即可关火,为了避免馒头回缩,3分钟后再打开盖子。
11蒸好的馒头特别松软,捏一下会弹回来,且很轻
宝妈小贴士:
1温水和面,发酵快
2加白糖的作用是促发酵,再一个口感好
3做馒头发面很重要,不发到2倍大不要蒸馒头,即使蒸也发不起来,不好吃
4馒头的二次醒发很重要,如果没有这一步,馒头口感不蓬松、发硬
5馒头蒸好后3分钟后开盖子,馒头才不会回缩
6面团揉的光滑成品才光滑
关于大馒头怎么弄好看的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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