本文目录

1. 干豆腐蘸酱焯水吗
2. 蘸酱菜都有什么
3. 东北那个香其酱怎么吃
4. 如何做家常干豆腐

干豆腐蘸酱焯水吗

我回答这个问题百分百知道，我就住在全国闻名的干豆腐之乡，干豆腐如果蘸酱的话就不用焯水的，要原汁原味的买回来就吃，而且这样的干豆腐里面会加一些大粒盐，这叫盐层，挨着盐层的干豆腐卷点小葱那是一个好吃，也是我们这旮沓的一道名菜，干豆腐卷大葱。所以蘸酱的干豆腐千万不能焯水，焯水就不好吃了！如果有客人的时候，可以把干豆腐像我这样切成四分之一的块，吃着方便。

蘸酱菜都有什么

南方的蘸酱菜不知道是什么，但是北方蘸酱菜特别多，比如，婆婆丁，小根蒜，苦碟子，柳蒿，刺五加，猫把蒿，大叶子菜，刺嫩芽，茼蒿菜，生菜。

东北那个香其酱怎么吃

香其酱就是一种调味酱，开袋即食。原料和辅料：黄豆酱、元葱、辣椒、香菇、玉果、香辛料、增味剂、精炼植物油、碘盐、糖、姜、水。蘸酱菜美味干豆腐制法：将干豆腐切成6厘米长条，放入开水中氽一下，控净水。将油下锅烧热，倒入香其酱、盐、蒜，待出香味后把干豆腐下锅，加入老汤，开锅后加味精勾芡，上面撒香菜即可。吃法：

1、可以将一些可以生吃的蔬菜，如黄瓜、葱、香菜等切条，把干豆腐切成八厘米左右的方块装盘，把酱淋在上面就可以吃了。吃的时候可以把蔬菜卷在豆腐中间，涂上酱，味道很不错的。

2、香其酱还可以用于烹调中，比如做酱豆腐，酱茄子，酱小鱼，味道都很鲜美。当然用途还很多，比如炒饭，可以当佐料。

如何做家常干豆腐

做法步骤：

1.把青菜类的先把老叶择去，在清水中放点盐，把青菜放在水中浸泡一会，再投洗干净，尤其根部要特别注意清洗干净。

2.把洗好的食材，摆在盘子里，黄瓜切成条，小葱切成段，长一些的蔬菜也可以切成两段。

3.现在就要做蘸酱菜用的酱了，酱用豆瓣酱，就是黄豆酱，或者用农家自己做的东北大酱大酱，我用的香其酱，省事，也是黄豆酱的一种，是熟酱，直接用蔬菜蘸着吃就可以，把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，把干豆腐放在开水中烫一下，可以使干豆腐变软，口感好，不硬，再切成十厘米左右的方块，用来卷蔬菜蘸酱吃。

4.把锅里加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子搅散成小块，下入葱花，和豆瓣酱，加少许水，烧开，让鸡蛋和酱的味道融合在一起，用锅铲不时的搅动，防止酱汁糊锅底，待水分蒸发，酱变得稠了，鸡蛋酱就做好了，把鸡蛋酱盛出，和蔬菜一起上桌就可以了，用蔬菜直接蘸酱吃，或者用干豆腐卷着蔬菜和酱一起吃。

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