style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈焦薄饼的家常做法,以及干饼怎么弄好看对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
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焦薄饼的家常做法
野菜(荠荠菜、马苋菜等)野菜500克,鸡蛋5个、红萝卜1根、香菇3~5朵以及各种调味品备用。
将提前备好的野菜清洗干净,焯水去掉野菜中的草酸以及色味,加入适量的食用油、盐保持野菜的清香味,控凉后切碎倒入盆中,鸡蛋炒熟后剁碎、香菇焯水切碎、红萝卜切碎加入盆中,并倒入适量食用油、及香油搅拌均匀即可!
千层饼怎么烤颜色好看
千层饼刷油烤颜色好看,千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的传统名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。
大饼除了卷葱还卷什么最好吃
大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题:
面饼,玉米面煎饼卷大葱,可以说众所周知,这种吃法在我们北方比较常见,只不过所卷的食材并不只是大葱,品种多样化,也可以随意发挥,按个人喜好添加,因为这种大饼还有个很贴切的名称,叫做“卷一切”。
而我们今天所说的大饼,就是我们北方家家户户都会做的薄面饼,俗称“白单饼”,烙得圆圆的,薄薄的,软软的白面饼,咬上一口,有着熟悉的麦香味道。
记得小时候,家家户户都爱烙这种白面饼,一次可烙一“摞”,由于这种面饼比较耐储存,不容易变质,每次烙上一些,吃起来比较方便,小时候可卷的食材比较少,最常吃的就是辣炒咸菜丝,好点的就是煎小咸鱼,腌好的椿芽炒鸡蛋,那时我们小孩子最喜欢吃的就是用薄面饼卷白糖,香甜的感觉至今难忘。
这种薄面饼也算是一种面食做法的传承,因为我家是从奶奶那里传承下来的,我们北方人喜欢吃面食,往往每隔一段时间,就会换着花样的做,所以这种薄面饼也不例外。看看我家的大饼除了卷葱,还卷了什么好吃的?——具体的操作步骤如下——
第一部分——烙饼
【食材】面粉400克,盐3克,食用油10克。
【注意事项】
和面:采用半烫面的方法来和面,既柔软又有嚼劲,不易破碎,放凉了也不会硬。如果用全烫面做出来口感发粘,容易破碎没法卷菜,如果用凉水和面,做好的饼韧性筋性比较强,凉了以后口感变硬,不松脆,吃起来很累牙,半烫面的效果最好。这种烙的薄饼,软乎乎的,卷上菜才好吃,所以和面的时候加上点食用油,一方面阻断面筋形成,使口感松软,一方面使面团的延展性增强,一方面可以锁住水分,使烙出的饼不干不硬。和好的面团如果比较粘手不好揉,可以用手沾干面来揉面团,很容易就能揉光滑了。大家都知道,烙的饼越薄,越客易变干,所以,饼烙出后最好放入密封的容器中,不暴露在空气中,热气的形成,反而让薄饼更加柔软,卷菜的时候效果才好,我喜欢把烙好的饼放在电饭锅里。【具体的流程】
把面粉放入盆中,加入盐拌均匀,分成两等份,一份用100克热水来和面(水烧开等1分钟,水温八九十度最好),分次把热水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌成絮状,另一半面粉用110克左右的凉水和面,也是边加边搅拌成絮状,倒入食用油,最后下手把它们揉在一起,揉光滑后饧面二十分钟备用。饧好的面移至案板上,搓成长条,下成一个个小面剂(40克左右一个,这个按自家电饼铛大小而定,不过烙出的饼要尽量薄些,用手拿起隔着饼可以看的见手指,这样烙出的饼才会薄又软),然后把一个个小面剂擀成大大的,圆圆的,薄薄的饼胚备用。把一个个饼胚依次放入电饼铛开始烙,这个饼很好熟的,烙至两面起泡就可以了。我们一次都会烙很多个,因为这样的薄饼卷菜,一个人都要吃掉四五个呢。第二部分——炒菜
这样的大饼可以卷的菜很多,炒合菜,土豆丝,辣椒鸡蛋,辣椒炒肉,咸鸭蛋等,这个季节,我们当地有的喜欢卷黄瓜拌猪头肉,也是很有滋味。
我家里经常做的是土豆丝,辣椒炒蛋,黄瓜拌猪脸或者猪耳朵,而其中辣椒炒蛋也是老家的一种传统做法,把鸡蛋炒得干香(俗说炒得狠点),盛出后,再把切碎的辣椒煸香,加入点黄豆酱,生抽,盐,糖调味,把炒好的鸡蛋碎放入,翻炒均匀即可。
大饼可卷的食材,大家也可根据自己喜好添加,可辣可不辣,可荤又可素,可炒又可拌,真正称得上可以“卷一切”。
以上就是我对“大饼除了卷葱还卷什么最好吃?”这个问题的回答,大饼可卷的食材很多,关键还是要看自己喜欢,吃得高兴,吃得安全健康为最好。@悟空问答@头条美食@头条号为生活添色彩,给家庭增乐趣,一粥一饭,一菜一汤,简单的生活,简单的幸福,只要大家用心烹饪,我们都是大厨。热爱美食,热爱生活,我是喜欢分享家常美食的万家灯火张家人,坚持每天更新,期待大家的点赞,评论,转发和关注。
麻花饼怎么卷
卷制作麻花饼的方法:
1、准备面粉和酵母粉,
2、揉搓面团,加入葱末和五香粉,
3、将面团切成条状,发酵20分钟,
4、卷成圈状焖煎3-5分钟,撒上芝麻即可,味道咸香可口。
文章分享结束,焦薄饼的家常做法和干饼怎么弄好看的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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