style="text-indent:2em;">各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享油馒头怎么弄好看，以及关中油心馒头怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
关中油心馒头怎么做
步骤/方式一
将50克红糖溶于250克温水中，然后加入15克老抽（没错，就是老抽！上色?丰富口感），接着加入5克酵母和500克面粉，揉成光滑面团
步骤/方式二
将面团擀成长方形，刷上食用油，这样馒头蒸好后才会层次分明！
步骤/方式三
撒上一层红糖粉，这是糖心关键
步骤/方式四
将面皮卷成长条后，分切。
步骤/方式五
在馒头上开十字花刀
步骤/方式六
在十字花刀处再填满红糖粉
步骤/方式七
放入蒸箱40度发酵40分钟左右
步骤/方式八
发酵至两倍大就可以开始冷水蒸
步骤/方式九
出炉了
油棒馍的做法
1准备材料。
2水缓缓的加入面盆中，边加入边搅拌，拌成面絮。
3拌好的面絮，活成面团，如果觉得在盆中不是很好活的话，也可以把面絮倒入案板上活成团。
4活好的面团用擀面杖擀成大约2-3毫米厚的面皮。
5面皮上倒入适量的油。
6用拆叠面皮的方式让整个面皮粘满油。
7再均匀的撒上盐，也可以用同样的折叠方式让整个面皮粘满盐。
8从一端卷起，在卷的过程中注意用手按一按挤出里面的空气。
9再从一端卷起，用手压一压。
10再用擀面杖擀成大约7-8毫米厚的饼。11锅中倒入油，让油涂抹整个锅。
12放入饼，转中小火炕大约4-5分钟。
13翻个面再炕个4-5分钟，转小火再翻个面这样重复几次直到炕熟。
油剁馍的做法
最喜欢的就是那种在柴火炉上烙的大馍。烙好的馍是一个厚厚的大圆饼，外焦黄脆香，内部柔软劲道，要用刀狠狠地剁下去，才能分割成若干小份，因此这种馍也叫剁馍。然后你想要多少，卖家就给你称多少。不知多少年没有吃过了，来挪威这些年想吃的东西就得自己试着做。别说做的也是棒棒的，火候掌握恰好，金黄焦香的外壳，松软多孔的内瓤。当然说句心里话：如用柴火灶会更加香。上网查了一下剁馍有的带上了“武汉”前缀，是否从武汉传过来的，不知道，或许……其实这种烙馍各地都有。材料：面粉240克、酵母粉1/5茶匙、盐1克、油5克、温水150克
主料1种
面粉
240g
辅料2种
酵母粉1/5茶匙温水150g
调料2种
精盐1g油5g
烹饪步骤7步
步骤1
面粉240克里加酵母粉和盐拌均，倒入温水（约150克）和成团；松驰15分钟后再来揉光滑；然后表面浇点油，约为3-5克，揉两下，这样面团表面不易干；最后放到温暖处发酵到1.5倍大。注：这种剁馍用水量要比平常蒸馍略多点水，这样内部可以形成大气孔。
步骤2
案上撒点薄粉，将发好的面团取出揉光滑，松驰15分钟。
步骤3
然后将面团擀成圆饼，与你选用的锅的锅底一样大。
步骤4
锅烧微热，将锅底抹一层薄油，放入圆饼，盖上锅盖，关火，醒发15分钟。
步骤5
时间到了，开中火约烙1-2分钟（就是将锅烧热），然后揭开锅盖，沿锅边倒入些冷水，约小半碗，迅速将锅盖盖上，调到中小火，烙5-7分钟。
步骤6
至锅里水全部蒸发，揭盖翻面，烙另一面，大约用3-5分钟。
步骤7
如果觉得上色不够理想，可以再翻面烙1-2分钟，至两面焦黄。
小贴士
1.这种剁馍用水量要比平常蒸馍略多点水，这样内部可以形成大气孔，也有嚼头。2.全程要盖锅盖烙，就是半蒸半烙，这样才能外焦黄脆香，内部柔软劲道
蒸馒头的面里能放食用油吗
蒸馒头的面里放的油不能有颜色和气味，可以放植物油，如食用调和油等，也可以放点动物油，如猪板油。蒸馒头和面，应在加水和老面，或干酵母和成面团之后再放油，然后把面团揉成光滑的面团。
和面不加油蒸馒头。蒸馒头时加了油，馒头表皮光滑好看，还暄软，若加的是猪油还能增香。只是要选择好油品，控制好油的使用量，才能达到预期的效果。
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