style="text-indent:2em;">大家好，关于模具糕点怎么弄好看很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于用模具做的花样糕点的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
用模具做的花样糕点的做法
用料
低筋面粉70克
牛奶36克
鸡蛋4个
玉米油35克
细砂糖（蛋黄用）15克
细砂糖（蛋白用）25克
模具蛋糕的做法步骤
步骤1
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?筛入低筋面粉；
步骤2
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?分离蛋黄、蛋清；
步骤3
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?低筋面粉、蛋黄、细砂糖、玉米油、牛奶加在一起搅拌：
步骤4
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?自动打蛋器打发蛋清（先低速打发，后高速打发，过程中分3次加入细砂糖）；
步骤5
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?蛋清打发至粗泡：
步骤6
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?粗泡呈倒三角形状即可；
步骤7
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?蛋黄糊和蛋清糊二者混合；
步骤8
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?模具抹玉米油；
步骤9
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?将蛋黄蛋清混合物依次倒入模具中；
步骤10
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?放入烤箱；
步骤11
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?中火、140度，加热30分钟；
步骤12
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?香甜可口小蛋糕出炉
糕点模具怎么用
洗干净，擦干水，把活底放在模具底部放平。
如果是普通模具，需要在模具内铺上尺寸大小差不多的烘焙油纸，如果是不粘模具就不需要。
弄好以后把蛋糕液倒进去，轻磕两下，放入烤箱。
烤好以后取出来，戴好隔热手套，从底部往上轻推，可以把蛋糕连同活底一起从模具中取出来，取下活底，倒置，放凉，切片。
倒入之前，什么都不要摸，抹了油蛋糕就爬不上来了，就按照正常的步骤，做好蛋糕之后，先用刮刀顺着边刮一圈，再从下面往上推活底，把蛋糕拿出来。
木糕点脱模技巧
1、脱模刀脱模：可能会使蛋糕掉渣，导致表面不光滑。戚风蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上。蛋糕凉透后，用脱模刀贴着模具壁划一圈，就能脱模了。
2、徒手脱模：是最方便实用的方法，而且脱出来的蛋糕比较光滑。戚风蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上晾凉。用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压。压完一圈后将蛋糕模具倒扣过来，轻推底部，就可以很容易把蛋糕完整的从模具里脱出来。
拉花古早蛋糕做法
步骤:
1、先将所有食材称量好，备用。
2、分蛋。我习惯把11个鸡蛋全部磕到打蛋盆里，再把蛋黄一个一个捞出来，蛋清里加入1克白醋或柠檬汁。
3、11个蛋黄+1个全蛋。
4、将11个蛋黄+1个全蛋打散，加入150克牛奶，搅匀。
5、小奶锅里加入120克玉米油，小火加热至出现纹路，关火。
6、分三次筛入低领面粉，每一次都翻拌均匀，然后放一边晾凉。
7、将晾凉的面糊加入蛋黄液中，翻拌均匀。
8、11个蛋白，打至大鱼眼泡时，加第一次白糖。
9、打到细腻加第二次白糖。
10、蛋白打到湿性发泡，提起打到头能形成一个弯钩即可。
11、打好的蛋白分三次和面糊混合翻拌均匀，倒入13寸模具中。
12、烤箱170°预热10分钟。烤盘中注入凉水，将装好蛋糕糊的模具放入注水的烤盘中，烤箱170°烤15分钟，转150°烤70分钟。
13、抖臀古早味蛋糕出炉。
14、晾凉切块。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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