style="text-indent:2em;">大家好，今天小编来为大家解答珍珠结块怎么弄好看这个问题，珍珠结块怎么办很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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做珍珠木薯淀粉怎么做才不会结块
1、将50克红糖、30克白糖，120克水倒入锅里，煮沸;
2、倒入木薯粉，这时的动作要快，边加边搅拌;
3、搅拌好后将面团揉成团，面团软硬度可自行加水或加粉调整，大概跟耳垂软度差不多;
4、撕一个蛋黄大的面团，搓成长条，切小丁再搓成小圆球，然后滚上木薯粉防粘，这个过程非常考耐性，可以减量来做;
5、煮珍珠，锅里加水，大火煮沸，放入珍珠，中小火煮20分钟，珍珠会全部浮起来;
6、关火，盖上盖子焖20分钟左右，将煮好的珍珠捞出，过冷水，然后用冷水浸泡，备用。
做珍珠时水放多了怎么办
煮珍珠的关键在于火候的把握，时间过长容易太软，没嚼劲；时间太短珍珠中心没熟。我这是用电磁炉煮的
1：珍珠：水=1：8，水开了下锅（里面起大水泡,温度过低珍珠会散，因为他是用米粉等做的）2：大火煮开，同时搅拌珍珠，煮开后调成小火，电磁炉是2档，小火煮12分钟；（期间隔几分钟搅拌一下，因为珍珠易粘在一起结块，结块的大，不易熟，搅拌一可以分开它们二可以促进热交换，让珍珠受热均匀。我的电磁炉可以定时的，很省事。到时自动关了。
3：小火关后别揭开锅盖，焖15分钟。焖的有弹性，时间不要过长，不然珍珠泡在水里外面一层没弹性，像软棉花一样4：放水龙头下冲洗，受冷急剧缩小。（
做珍珠加入淀粉为什么会结块
1.珍珠煮完之后在放置的过程中淀粉会出现回生的现象，这样就会使得珍珠发硬。
2、水分蒸发：珍珠煮完之后如果不立马吃完的话，其在放置的过程中水分就会被慢慢的蒸发流失掉，另外温度过低的情况下珍珠还会容易凝固，这些都会使得珍珠变硬。
3、没煮熟：如果是刚煮好的珍珠捞出来一会之后就出现了发硬的情况的话，很可能是由于珍珠没有煮熟而导致的，像这种情况的话建议将珍珠倒入锅中继续煮一会。
珍珠结块怎么办
1、首先要用干净的冷水，将其粘结在一起的珍珠给冲开，这样也是为了保证珍珠颗粒分明，不会影响口感。
2、然后就是进行煮制，煮开之后继续煮1分钟左右就可以了，嫌麻烦的话也可以直接用开水进行冲泡，只是这样不能够保证珍珠可以完全的软化。
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