本文目录

1. 手擀面怎么做才能更劲道
2. 请问交叉剪辑和平行剪辑的区别
3. 你觉得你看过最好看10部电影是什么
4. 什么视频剪辑软件比较好

手擀面怎么做才能更劲道

我是地道的陕西人，从小就喜欢吃面条，一天不吃面就感觉像缺点啥似的，感觉浑身不都自在。

陕西人爱吃面条是深入骨子里头的。陕西人一日三餐都离不开面，如果去外地上学或工作，最念念不忘的也是家乡的面条。每次回家，第一件事就是让妈妈做一碗手擀面吃。

可以说手擀面是所有面条里最好吃的，比那些机器面、挂面不知道要好吃多少倍，而且味道更好，也更安全，特别是妈妈做的手擀面，劲道爽滑，我一次能吃2大碗。

手擀面好吃，但一般人，特别是现在的年轻人都不会做手擀面。有的人没学过，有的人怕麻烦。其实能做一碗手擀面是一门技术，也是一种乐趣。闲暇时光，自己动手给最亲爱的人做上一碗手擀面，那是多么温情的事情，也会给生活平添不小的乐趣。

那你知道做手擀面在和面时需要加入啥？怎么擀面?做手擀面又有哪些技巧？今天，就由我的妈妈，卖了30年手擀面的陕西大妈为大家介绍手擀面的做法。

一、怎么和面？

1、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不能用来做手擀面。和面时，一般要用盐水和面。也可以加入鸡蛋液，或者加入适量的食用碱，来增加成品的劲道口感。生活中盐和碱的使用量是500克面粉里用盐不超过5克，碱为2.5克左右。手工面面粉与水的比例为100：40。

2、和面时，将面粉放入盆中，一边慢慢往进加盐水，一边用筷子顺着一个方向搅拌，待面粉呈梭梭状时，用手揉搓成面团。和面的最高境界是面光、盆光、手光，这个需要经验和积累，新手是很难办到的。手排面好吃，揉面至关重要。在农村有句话叫“打到的媳妇揉到的面”，说的就是这个理。

3、和面时盐水也可以用蔬菜汁来代替，这样做出的面条不仅颜色漂亮，而且营养也丰富。菠菜汁、水果汁都是不错的选择。使用菠菜类菜汁的时候，尽量只取纯菜汁，过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、面粉、盐等煎成早餐饼来食用。

二、怎么擀面？

1、和好的面团在擀制之前，需要盖上保鲜膜或湿布保湿饧30-60分钟左右，中间还要揉2-3次使面团更加光滑劲道。若一次和的面多的话，可分多次擀制，放置在一边的面团也要注意保湿，以面团变干。

2、擀面时，要选择较长的一些的擀面杖，这样比较好用。擀面条的时侯要用力均匀，用较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，卷起的时候，要用力搓擀面仗，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀，中途可以撒上少许面粉（最好用的要属玉米面粉）防粘。

3、面片擀好后，摊开在案板上，用手轻轻的摸一摸，看看有没有擀制薄厚不一的地方，可以再将这些地方擀几下，尽量达到整个面片厚薄均匀。

4、受物理变化影响，手擀面煮熟后会涨发，所以擀制的面条不宜太厚，否则煮出来的面条会更厚，一般要低于1-2mm为宜，切面的时候可以可根据每个人不同的喜好来确定面的宽窄。切这前，先将面片像折扇子一样折成较宽幅的面片，然后用刀切成自己想要的宽度，最后再抓住一端，捋成一根根整齐的面条。

三、怎么煮面？

1、煮手擀面的水要多（否则煮出来的面条比较浓，甚至出现烧焦、粘锅的问题），一定要等到水开后再下面条，等再次开锅往上溢时，添加适量的凉水，水再次沸腾后就好了。如果是粗一些的面条，那就要多重复几次“加凉水—烧开”的动作，直至煮熟。

2、大妈说在煮面条时，往水中加入一些食用油，这样煮面条时就不会沾了，还能防止面汤起泡沫而溢锅。

3、另外，在煮面条时往锅中加入一些食盐，这样煮出来的面条会不糊烂，特别劲道。另外在煮面条时，加点醋进去，可除有效去除面条的碱味，还可使面条变得更白更劲道。

4、判断面条有没有煮熟的方法是捞起一根弄断，如果没有干的白心就是熟了。还可以通过颜色来判断，一般生面条是灰白色的，煮熟的面条是亮白的。最简单、最粗暴的判断方法就是直接加一根面条，放到凉水中过下凉，然后直接尝尝就知道了。

最后提醒大家：如果你一次擀制了过多的面条，吃不完的话，可以往其中加入较多的面粉并抖散开，装入密封性好的保鲜盒或者保鲜袋，放入冰箱冷冻，这样就可以随吃随取了。既使这样储存比较健康，保持面条的新鲜，但还是尽快吃完，不要放置太久了。

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请问交叉剪辑和平行剪辑的区别

交叉剪辑和平行剪辑是两种不同的视频剪辑方式，它们的区别如下：

1.交叉剪辑

交叉剪辑是指将两个或多个不同的画面交替出现，即将一个画面的一部分与另一个画面的一部分组合在一起，形成一个新的画面。这种剪辑方式通常用于表现两个或多个相互关联的场景，比如交叉对比、时间上的交叉等。交叉剪辑可以使得视频更加生动有趣，但也容易造成视觉疲劳和混乱感。

2.平行剪辑

平行剪辑是指将两个或多个画面并列呈现，即同时出现在屏幕上。这种剪辑方式通常用于表现多个场景或角色之间的对比和对话，比如电影中的交叉剧情和多角度展示等。平行剪辑可以使得视频更加生动有趣，同时也可以展示更多的信息和细节，但也容易造成视觉混乱和疲劳感。

综上所述，交叉剪辑和平行剪辑的区别在于前者是将两个或多个画面交替出现，后者是将两个或多个画面同时呈现。选择何种剪辑方式需要根据具体情况来进行决定，以达到最好的效果。

你觉得你看过最好看10部电影是什么

1.我的学生

2.学生的妈妈

3.妈妈的学生

4.姐姐的朋友

5.朋友的姐姐

6.朋友的妈妈

7.年轻的嫂子

8.我的小姨子

9.女友的妈妈

10.邻居的妻子

没错！我就是喜欢韩国的

什么视频剪辑软件比较好

感谢“悟空小秘书”的邀请，“电脑那些事儿”来为您解答这一问题：

一、首先说视频资源的获取渠道

1、搬运

①所众知目前有很多的自媒体平台，比如头条、企鹅号、百家号、网易号、UC大鱼号等等。有很多人专门发视频，都是从一个平台下载后，自己换个背景音乐，又发布到其他平台上来获取收入，这是我们俗称的“搬运工”。

②除此之外，高级点的搬运，为了避免视频内容被检测出来重复，就要用到一些其他手段了，比如去youtube，你懂的，不细说了。

但是，随着各个平台对于原创内容的重视与鼓励，搬运工的日子可能越来越不好过了。

2、原创视频

包含自己拍摄，后期剪辑等。也有的是网上找素材，然后自己后期配音解说的。比如原创的菜谱教程视频、游戏解说视频等等。

二、剪辑视频软件

1、先说一些比较简单易上手的吧：

①爱剪辑

可能很多题主也看过一些视频，开头都有爱剪辑的标识，操作非常简单，但（正常版本）就是有片头爱剪辑三个字，不太好。

②编辑星、快剪辑等

既然在这里提问，不得不说一下今日头条推荐过剪辑软件的，发布视频的时候在右下角有下载“编辑星”的提示，而且是免费下载无水印无片头片尾的视频剪辑神器。（类似的还有360的快剪辑）

2、说些从易到难，需要些操作技巧的视频编辑软件

①会声会影

②Edius

③Premiere，果需要做一些特效的话，配合AE也不错。

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