本文目录

1. 甜品小吃LOGO怎么设计
2. 甜点装饰摆盘时有什么技巧可以让食物看起来精致美味
3. 圆圈的那种泡芙怎么做
4. 阿尔卑斯棒棒糖怎么摆造型

甜品小吃LOGO怎么设计

多年的工作经历，总会让人积累很多的设计经验。恰好我这有一个案例可以和你分享，希望对你有所帮助。

Bufle是一家位于英国伦敦摄政街的小吃店，主营鸡蛋仔、炒酸奶、珍珠奶茶、酒精饮料与小食。Bufle这个品牌名称即是命名自与鸡蛋仔制作思路大体相同的华夫饼——Waffle。虽然主营产品是中式小吃，但委托人希望整体设计能偏向日本风格，因为英国本地受众普遍认为日本料理清洁卫生且格调高档，方便提高店内毛利率。另一个要求就比较麻烦，因为一些经营上的特殊原因，以上几种产品希望能分别有自己的Logo，并且和Bufle的主Logo有一定关联性。

总之现在我们面临的情况就是：

1、要设计一个甜品的Logo

2、这个Logo要体现东方元素吧

3、这个Logo要易于延展

容器型的Logo需要一个简单干净的框架，在这个案例中我们决定使用一个近似圆形的结构

因为自然界大部分糖类的高浓度水溶液都具有较高的粘稠度，所以带有粘滞感的液体如果搭配暖色系颜色很容易让人产生关于“甜”的联想，这个容器型的框架即是想表达蜂蜜从瓶口倒出的效果。考虑到后期的延展最终选择了较为保守的方案。

关于Logo设计画圆环有什么用。针对这种曲线复杂的图形直接使用贝塞尔曲线来完成当然是可以的，但效率太低。使用相切的圆形来处理无论效率还是精细度都远非徒手能比，是处理连续曲线的常见手法。

接下来就是向这个容器里塞内容了。如果你需要传播信息的对象来自不同的文化背景，那么文字和色彩是表达风格的重要媒介。

说到日本，任何一个白色矩形上的红色圆圈都可以让人联想到这个国家。文字则最终选择了“飴”字，在中日两国的文字中都是麦芽糖的别称。现在中国除了成语之外已经很少见到使用。日本却将飴饧之类的古语用法保留了下来。为了强调东方元素，我们在文字的排版上使用了西式排版较少使用的竖排方式来完成，搭配分割线的使用让整个Logo的地域特征更加的明显。至此Bufle品牌的主Logo就设计完成了。上图即是经由主Logo延展出的品类Logo，分别是鸡蛋仔、炒酸奶、奶茶、酒精饮料和小吃。可以看到容器类Logo的有点就在于扩展后高度的一致性与独立的识别特征互不冲突，适用于需要表达多个主题或者拥有多个子品牌的情况。

甜点装饰摆盘时有什么技巧可以让食物看起来精致美味

摆盘要注意的几个要点：盘子的选择：在摆盘的技术中，盘子是最基本也是最关键的架构但是很多人也容易忽视这个，你的盘子决定了你这道菜的摆盘方式和艺术方向.大多数的选择不外乎是圆形，椭圆，长方形等造型，还有就是不同材质构造的盘子.一般普通的餐厅都是陶瓷类的.也有木头甚至其他如玻璃板之类的特殊餐盘.一般来说，对于主菜来说,白色并且大的餐盘是主流，因为空间宽广才容易塑造出各种视觉上的艺术感.颜色对比：各种材料之间颜色的对立和层次感在摆盘的时候也很重要.比如一条的完美的西班牙马甲鱼鱼片配上特质奶油少司，旁边跟着蒸土豆和花椰菜，这样吃也许会很好吃，但是让人一看就觉得食欲尽失.一般来说，绿色给人以新鲜，凉爽还有使人宽心的感觉.红色自然就是激情和令人兴奋的象征.黑色则是稳重和高雅的代表.这里要说一下蓝色，蓝色是天然的抑制性颜色，如果使用不当，菜品外观可能会让顾客缺乏食欲.通常当一个菜品含有2种中性颜色和2-3种亮色的食物时会更引人注目.有个典型的使用颜色搭配的例子就是当一道菜里有各种蔬菜搭配时，一般是以绿色蔬菜为主，辅以其他切割出来不同形状的红色的萝卜，紫色的茄子和黄色的青椒等等.纹理和材质搭配：同样是菜品另外一个很重要的特质.不仅仅影响菜品外观更是影响口感.通常来说，食材中纹理和材质搭配有软的对应硬的，粗糙的对应顺滑的，干燥的对应粘性的等等.食材的纹理和材质有通过直接选取天然的，通过后期加工包括不同的烹调方法来改造达到你想要的构造.下面是一个例子，煎过的扇贝配上小巧而精致的姜糖在碟头，半液化的浓汤涂画在碟子上和扇贝四周，再撒上两片炸过之后呈现出脆状的新鲜罗勒.选择菜品的聚焦点：顾名思义，就是这道菜的焦点同时也是中心点.要指出的是，这个点不一定是要在碟子的中心.有几个要注意的地方是尽量把叠得最高或者本身体积最大的食材放在碟子后半部分，另外就是堆积食物的时候堆得最低的那个点不要是盘子的中心位置.菜品中的主要食物（通常是肉类或者海鲜）要放在装饰中显眼的位置，不要让客人重新调整食物位置来进餐.保持食物整齐：首先，食物要整齐并且干净地摆放在盘子界限之内，同时又应该过于拥挤地摆放在碟子中心.有些厨师喜欢用类似泼墨一样的技术来摆盘，诚然，如果一个厨师的摆盘技术能到那种境界旁人当然无权指点，但是没有那种境界的同行在上菜之前最好先问一下自己整个碟子的摆盘看起来会不会看起来草率的甚至脏兮兮的感觉头像rayj199062楼2013-3-2操作配菜：配菜也是西餐菜肴装盘中最重要的东西之一,不仅能增进外观同时也能提升菜肴味道的层次感.当选择装饰品的时候要注意以下几点：不要放一些不能吃的配菜；配菜要与这道菜想符合，比如柠檬配炸鱼或者蒸鱼是很常见，但是如果如果鱼已经配上了奶油少司来上菜的话再配上柠檬就不合适了;配菜的味道不能喧宾夺主，也就是一般不要选味道过重的装饰品；配菜要选择正确地体积，不宜太大；最后就是选择配菜的时候不要作为最后时刻的一时冲动，比如最后快上菜了才心血来潮撒上一些parsley或者放上一片柠檬在菜品上.个人总结的西餐摆盘中有以下这几个技巧:钟表法：在使用一个圆盘的情况下，把你面前的盘子想象成一个时钟表，每一个要摆放食物的区域和时针的位置相呼应.比如在传统的摆盘方式下，含淀粉的食物摆放在10点钟位置，肉类摆放在2点钟，至于蔬菜则是6点钟位置.值得一提的是，当你在使用其他碟子摆盘时，时钟表技巧不一定行得通.比如说长方形的碟子，你就可以用象限表的方法，分成2-8甚至10个象限区间来摆盘.同理，如果是三角形的则可以分成3的次方区间来装饰你的碟子.堆积法：这种技巧尤其适合于甜点和salad类的菜品.让原本量少的菜品看起来有层次感并且精致，同时也在视觉上增大了体积.这种技巧既可以靠工具来完成(比如食物模子）也可以徒手达成.酱料法：酱料在摆盘中是一把双刃剑-既可以毁掉你的摆盘或者反之对口味和外观都有极大的提升，而这一切都取决于你的耐心和摆盘时添放酱料的技术.估计有不少同行都做过这种事情-当一些肉类或者甜品煮好之后，上菜之前直接就把酱料往肉或者甜品上面倒.的确，这样子可以省事不少.但是这样子会直接掩盖了你辛苦烹调出来的肉或者甜品本身的外观.其实可以反过来，把酱料先倒在盘子上，再把肉类或者甜品放上去.还有一种方法是把酱料放在涂料瓶里，然后以打旋的方式添加到碟子上，1-3道漩足以给一道菜增色不少，但是做过度反而就是败笔了.最后来说说摆盘时能用上的工具-1.剥皮器-不仅仅可以用于柠檬，橘子，大蒜，姜片，还可以用于芝士，巧克力等等，装盘时撒在食物上给菜品塑造出味觉和视觉的层次感

圆圈的那种泡芙怎么做

总体来说，制作酥皮泡芙的原料并不复杂。调制泡芙面糊主要用到面粉、水、黄油、鸡蛋这四种原料，比例大约为1:2:0.8:2。其中可以用牛奶替换一部分的水，这样做的好处是增加泡芙的奶香味，而且牛奶富含美拉德反应需要的蛋白质与乳糖，能让泡芙上色更明显。另外在面糊中加入糖与盐，可以提升味觉层次感。

理解各个原料在面糊中起的作用，对于你掌握泡芙的制作有很大帮助。面粉的作用显而易见，它是泡芙外壳的支撑材料，如果将泡芙比喻为一间房子，那面粉就是构成墙壁的水泥。鸡蛋能发挥四种作用，-是为面糊补充水分;二是提供蛋白质支撑泡芙表皮;三是增加色泽与香味;四是乳化黄油，使其均匀分散在面糊中。

黄油在泡芙中发挥的作用也不可小觑，主要有以下几点:第一，可以降低面筋，增加面糊延展性，使其更容易膨胀起来;第二，使泡芙表皮更加酥脆;第三，提供乳香味。你可以用液态植物油代替黄油，但是由于黄油冷却后会结晶成固

态，它比植物油更能支撑起泡芙的表皮。

酥皮面团的主要原料是低筋面粉、黄油与糖粉，它们比例大概在1:0.75:0.6左右。在这个比例下、面团会比较软、只能用保鲜膜来辅助擀压.

然后通过短暂的冷冻使其变硬，再用圆圈压出酥皮形状。要控制酥皮的厚度适中，太薄容易断裂，太厚则会把面糊压扁，影响膨胀效果。为了更酥的效果，通常不加入其它液体。黄油的比例越高，面团的酥性越强，而糖粉多则会增加酥皮，的脆性，所以你可以根据自己的喜好做出适当的调整。

泡芙面糊经过烘烤后，就会像气球充气一样膨胀起来，体积变化之大令人称奇。其实泡芙的膨胀原理很简单，面粉与开水混合后发生糊化，吸收了大量的水分，然后加入鸡蛋调整成适宜的黏稠度，在烤盘中挤成水滴一样的形状。高温会使面糊中的水分迅速汽化，形成-股冲力将面糊顶起，再从表皮裂缝逸散出去。当水分逐渐减少

后，表皮开始固化，泡芙的形状就此定型。

在这个过程中，有三个环节比较重要，分别是面粉加热程度、面糊黏稠度、烘烤温度。只要控制好这三个环节，基本上制作泡芙不会失败。

面粉的主要成分是淀粉，只有充分加热后，淀粉粒子才会破裂，释放出淀粉分子。这些长链状的淀粉分子能将水分子包裹起来，温度越高吸收越多。因此，如果淀粉加热程度不够，就会减少面.糊的吸水率，最后就会影响到面糊中水分的汽化

如果面糊的黏稠度太低，也就是含水量太高，容易因为烘烤不足导致塌陷。而黏稠度太高则会影响面糊膨胀，无法形成完美的大空洞。因此，学会判断面糊的黏稠度很重要，一般可以采用以下两种方法:一是在面糊中用刮刀沿盆底划开一条道，纹路能保持越久黏稠度越高;另一种方法是用刮刀或者筷子插入面糊中垂直提起，面糊能拉出的长度越短黏稠度越高。在第二种方法中，提起刮刀的速度要适中，不然会产生较大的偏差，影响你的判断。

除了适当的黏稠度，合理的烘烤温度也是影响泡芙成败的关键。通常要将泡芙放在中层，前半段时间设置较高的烘烤温度，而且上火比下火低，上火低可以延长泡芙表面的凝固时间，让泡芙有充分的时间膨胀，这跟在泡芙表面喷水雾起的作用一样。后半段时间要降低烘烤温度，缓慢地将表皮烘干。之所以设置.上火温度比下火高，是因为泡芙表面需要更高的温度，来增强蛋白质与淀粉的凝固效果。掌握好烘烤程度这一点，基本_上你就可以和塌陷说拜拜了。

阿尔卑斯棒棒糖怎么摆造型

阿尔卑斯棒棒糖可以根据不同的场合和需要进行不同的造型摆放。首先，可以将棒棒糖竖立起来，形成一条直线或曲线，可以用于装饰蛋糕或甜点。其次，也可以将棒棒糖平放在盘子或托盘上，摆放成不同的图形和形状，比如心形、圆形、星形等，可以用于搭配甜点和茶点。此外，阿尔卑斯棒棒糖还可以根据不同的颜色来进行不同的组合和搭配，以达到更好的美观效果。总之，阿尔卑斯棒棒糖摆造型的方式多种多样，可以根据自己的创造力和想象力来进行有趣的尝试和创新。

关于甜品拍照圆形怎么弄好看的内容到此结束，希望对大家有所帮助。