本文目录

1. 溏心蛋煎法
2. 煎溏心蛋的正确做法
3. 怎样才能剥好一颗完整的溏心蛋
4. 日式溏心蛋怎么做

溏心蛋煎法

下面是一种简单易行的溏心蛋煎法，供参考：

材料：

-鸡蛋2-3个

-油适量

-盐少许

-生抽少许（可根据个人口味调整）

步骤：

1.将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火加热至水沸腾后，再用小火煮4至5分钟（时间根据蛋的大小和个人口感而定）。

2.关火后，立即将煮好的鸡蛋放进清水中冷却，这样可避免蛋黄过熟。

3.煮好鸡蛋后，将每个鸡蛋轻轻用力敲开一个小口，尽量保持蛋白完整，放入碗中备用。

4.在平底锅中倒入适量的油，大火加热至油温略微升高，可用筷子或牙签轻轻在油中试验温度，若看到有细小气泡冒出就可以下锅了。

5.把鸡蛋放入锅中煎制，煎约半分钟后倒入少许盐和生抽，然后翻转至另一面继续煎制，重复此动作直至两面金黄色并呈包裹型即可上碟。

煎溏心蛋的正确做法

备用食材：鸡蛋2个，鲜味酱油适量，白糖少许，熟芝麻少许，香葱1棵。

方法：

一、准备一个干净的小碗，将2个鸡蛋磕在碗中，注意不要打散；另取一碗，放上1茶匙的鲜味酱油，加上少许的白糖，用些许的清水调成酱汁。

二、香葱清洗干净后，沥干水分，切成末，备用，炒锅预热，添上适量的食用油；凉油淋入鸡蛋液，小火煎制，待鸡蛋煎至半熟，底部凝固的状态，淋入调好的酱汁。

三、小火继续煎1分钟后，即可关火，撒上香葱末和熟芝麻，即可开始享用。

怎样才能剥好一颗完整的溏心蛋

剥一颗完整的溏心蛋需要一些技巧，下面是具体步骤：

1.将鸡蛋拿出来，用针头在蛋底部轻轻戳一个小孔，通过这个孔来控制蛋黄和蛋白的流动。

2.将针头往蛋液内侧扎，然后画一个小圈，使剥皮时蛋裹在外面的薄层膜完整无缺。

3.将鸡蛋放入开水中，煮8-10分钟的时间，把蛋煮熟。

4.蛋煮好后，将蛋取出，把蛋放入凉开水中，等到蛋完全冷却之后，轻轻敲一下蛋壳的一端。

5.把敲破的一端向外壳底部微微推几次，打破空气隔离层，这样就可以放气了。

6.然后用手指按着已经破的一端蛋壳，放在水龙头下面用小水流冲着空气隔离层的位置一侧洗或者一侧粗留根壳细口。

7.接下来，轻轻拿起蛋白部分，将快剥下来的壳往壳壁除松散。

8.最后，用汤匙或餐叉将蛋黄慢慢舀起，就可以享用了。

需要注意的是，这个过程中要非常小心，避免在敲破蛋壳时把蛋打破或者蛋清蛋黄混杂，操作时动作要轻，力度要控制好。

日式溏心蛋怎么做

日式溏心蛋怎么做？

之前将关东煮的时候团长提到过以后会专门介绍日式糖心蛋的做法，这次正好有机会就说一下了。日式糖心蛋就是腌制过的鸡蛋（玉子），将鸡蛋煮到半熟，用特制的腌料腌制一昼夜，捞出剥壳就可以了，下面详细的说说。

步骤

鸡蛋4个万字酱油、味啉、冰糖、葱、木鱼花适量

1.我们先煮糖心蛋，鸡蛋要先冷藏过，至少一小时。水煮沸后再放入鸡蛋，中火6分钟取出，然后用水浸一下，再放入冰水3分钟。

2.一边淋水一边剥壳，动作要轻，剥好壳的鸡蛋再用凉开水过一边

3.准备好木鱼花，万字酱油，味啉。酱油和味啉比例3:1，放入冰糖，葱段，木鱼花一把，小火煮开，煮开后放冷。

4.酱油汤过滤去木鱼花，汤留着，泡入鸡蛋过夜。最多泡一天，不然就过咸，颜色也太重了。

文章分享结束，怎么弄好看的溏心蛋和溏心蛋煎法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！