style="text-indent:2em;">大家好，今天小编来为大家解答香肠头套特效怎么弄好看这个问题，7斤肉灌甜香肠的配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
7斤肉灌甜香肠的配料
主料配方：猪腿肉3500g、猪小肠适量
调料配方：精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g（天然染色剂）、红糖末100g、高度白酒150g
香肠的做法：
1、灌香肠用猪小肠，清洗小肠，要注意把肠内部的油脂刮洗干净。
2、做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉，如果嫌肥可以加点净瘦肉，做到肥二瘦八即可。把肉切成宽3CM,厚1CM的大片，取50g高度白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉与肉片拌均，肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚。肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味，余下的100g高度白酒及红曲米第二天备用。
3、第二天，将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀。由于家庭自制香肠不可能有专业的灌肠设备，可以用饮料瓶口做个灌肠器，此外准备棉线若开，缝衣针一枚，以上工作准备完毕，就可以开始动手灌香肠了
4、把小肠头套在饮料瓶口，用棉线扎紧，就可以往里面塞肉了，一边塞肉一边把肉往肠子下部赶，要用巧力免得把肠子弄破就麻烦了。每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧，用针刺破肠衣排出肠内的空气。灌好的香肠挂在阴凉通风处阴干两三天。
灌腊肠怎么做
如何做腊肠
1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。
2.干猪肠用温水浸软留用。3.将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可。
4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，可依照烧桂花肠制作时的方法处理，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。
5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。腊肠的制作要诀：制作腊肠前，必须注意未来几日的天气，如天色阴暗而有下雨或潮湿迹象，不宜进行，因制成的湿肠，不能立即充分接受阳光曝晒或寒风吹透，可能变味。腊肠晾晒约三四天即成。
灌腊肠的漏斗怎么做
灌腊肠的漏斗做法:我们取一个矿泉水瓶,在中间部位剪开,做成漏斗,把肠衣的头套在瓶口...用虎口往下撸一下。这个办法非常好用,简单还省时省力。下面来看看怎么灌腊肠:准...
肠内因压入空气发生膨胀,可依照烧桂花肠制作时的方法处理,用针穿刺肠最下位置,使空...以便套挂竹竿上晾晒。腊肠的制作要诀:制作腊肠前,必须注意未来几日的天气,如天色...
2013-04-111
做腊肠的配料和方法
恶霉灵灌根的使用方法
灌的腊肠需要晾几天
灌的腊肠怎么存放
灌腊肠的配方
腊肠的做法大全
腊肠的制作方法及配方
自己灌香肠的配方
求北方灌腊肠的配料及其方法!
2017-09-06
过完年还能灌腊肠吗?
灌腊肠,其实一年四季都可以做,只是在夏天的时候容易过期,冬季的时候做腊肠能存放的时间比较长,在手机上看到一个自制腊肠的方法,用一个矿泉水瓶,做一个漏斗,在漏斗口套一...
2021-08-16
记得很多年以前在台历上看到的灌腊肠的方法,按台历上写的灌...
这个你可以请教一下四川那边的古朴农民,具体操作你会知道的
2014-01-12
做腊肠的配料和方法
腊肠的制作方法及配方
灌腊肠的配方
灌香肠配方及制作方法
灌腊肠的方法和配方
恶霉灵灌根的使用方法
灌腊肠肠子破怎么办
6、如果用灌腊肠的那个机器的话就最少需要两个人来配合了,灌的少的话可以不用那个...在最头上也打一个死结;可以用细绳来系,段的长短看自己。省事的方法,直接在那将那灌...
2016-11-01
什么节气能灌腊肠?现在这天能否做腊肠?会不会坏呀?
剪刀做法:灌腊肠的猪肉要有肥有瘦,肥二瘦八(我自己喜欢肥三瘦七),瘦肉太多腊肠会变...腊肠,比较偏甜的哦!喜欢川味或其他风味的,找到适合的方子,按同样的方法做就可以咯!...
2014-09-11
灌腊肠如何吃?
8.如果用灌腊肠的那个机器的话就最少需要两个人来配合了,灌的少的话可以不用那个机...11.可以用细绳来系,段的长短看自己喽,但是教你一个更省事的方法,直接在那将那灌肠拧...
2013-06-17
做腊肠的配料和方法
灌腊肠的配方
腊肠的做法大全
恶霉灵灌根的使用方法
灌的腊肠怎么存放
灌的腊肠需要晾几天
过完年还能灌腊肠吗,
灌腊肠,其实一年四季都可以做,只是在夏天的时候容易过期,冬季的时候做腊肠能存放的时间比较长,在手机上看到一个自制腊肠的方法,用一个矿泉水瓶,做一个漏斗,在漏斗口套一...
2019-01-19
灌腊肠料腌好了要放冰箱吗?
放冰箱保存冷藏或冷冻都可以。不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。如果放在...腊肠存冰箱中时,最好用保鲜袋按一次食用量分装,这种方法保存的时间较长,随取随用。...
2021-08-16
灌腊肠料可以放冰箱腌吗?
放冰箱保存冷藏或冷冻都可以。不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。如果放在...腊肠存冰箱中时,最好用保鲜袋按一次食用量分装,这种方法保存的时间较长,随取随用。...
2021-08-16
用新鲜的猪小肠来灌腊肠可以吃吗
用新鲜的猪小肠来灌腊肠可以吃。材料:猪小肠一条、猪肉1000g做法:1、猪小肠买来...一定要检查一下有没有破。7、全部洗好了,记得按照第二点说的方法再翻过来,因为肠子...
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://bk.oku6.com/1/3280.html
