本文目录

1. 酱肘子怎么做又香又不油腻
2. 蛋糕卷怎么做
3. 饼干怎么做
4. 职场中，怎样汇报工作会让领导对你刮目相看

酱肘子怎么做又香又不油腻

我学过一个秘传的酱肘子，软烂而不散，味道是地道的北京味，酱汤是关键，介绍给大家。

制作方法

买来新鲜的肘子，焯水时放入约一两白酒，十分钟左右，把肘子焯透

下料调酱汤的步骤

①葱、姜、蒜，用料讲究，葱一定选用葱叶，蒜用不剥皮的，姜连皮和肘子一块用放入锅中炖

下五香香料：花椒、小茴香、香叶适量即可，丁香和大料一少一多（五粒丁香，大料15朵左右）焖制20分钟左右

②清酱，用黄酱洗出来的水炖肘子，保证香醇没杂味，黄酱250克加多一些水，用手攥洗出黄酱汤，让酱瓣沉淀一下，把酱汤倒入锅中，小火2小时，继续炖。

③肘子熟了最后放入炒好的糖色，关火焖一晚上。这样的肘子不会很甜，而且颜色漂亮。

提示：焯水白酒倒入适量去除腥味作用，葱叶比葱白营养成分高，蒜皮含有苯丙素抗氧化成分，这样做的味道更浓郁。

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蛋糕卷怎么做

你好，很高兴回答你的问题。蛋糕卷的配方与做法是什么？我的回答是：作为蛋糕中的一份子，蛋糕卷受到很多朋友的喜爱，主要是它可根据个人的喜好来制作成抹茶、可可等口味的蛋糕，并且在蛋糕中还可加入奶油、芒果等食物，所以这款蛋糕的随意性很大，这也是人们喜爱制作和食用它的原因。

蛋糕卷它的制作方法和戚风蛋糕差不多，不过最重要的地方是蛋白的打发、火候的掌控以及把蛋糕卷起来这些步骤，如果那个步骤做的不到位，都会出现蛋糕开裂、干硬、凸凹不平，给后续制作带着不便，既使勉强做好了，也会影响成品效果。下面就以最简单的蛋糕卷的制作方法为朋友们分享一下，并且这个配比非常好记，希望朋友们能够喜欢。

【蛋糕卷】

特点：蓬松柔软、味道香甜、口感细腻、老少咸宜

需要食材

主料：鸡蛋4个、低筋面粉40克

配料：白糖40克、牛奶40克、玉米油40克、白醋和柠檬汁4滴（40克白糖中有10克加入蛋黄，30克加入蛋白）

开始制作

步骤1、用两个无水无油的盆将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别装入盆中。

步骤2、蛋黄中加入玉米油、白糖用手动打蛋器搅拌至蛋黄发白、白糖融化。然后将面粉过筛筛入蛋黄液中，加入牛奶搅拌至无干面粉颗粒状。

步骤3、蛋黄处理好后我们来打发蛋白。在蛋白中加入4滴柠檬汁，用电动打蛋器开高速档打发。

步骤4、将蛋白打发有大泡的时候加入10克白糖继续打，打发至蛋白有细泡的时候加入10克白糖，然后继续，打发至蛋白有纹路的时候把糖全部倒入，然后开低速档打发，打至提起打蛋器上面带有弯钩时就可以了，这个时候的发泡就是湿性发泡。

步骤5、然后将打好的发泡取三分之一放入蛋黄中，用上下翻拌的手法将其拌匀，再将拌好的蛋黄倒入剩余的发泡中，依然用此手法充分拌匀。

步骤6、预热烤箱180度。取一个烤盘，里面刷上一层薄油，铺上油纸，然后将蛋糊倒入烤盘中，四个角用刮刀塞满，然后轻轻将蛋糊刮平整，在桌上磕几下，排出大气泡。

步骤7、最后送入烤箱，烤制15分钟左右。注意观察，上色后就可取出。从30公分高处将烤盘摔在桌面上，以排出底部热气。然后倒扣在铺好油纸的烤网上。这里要注意的是，你想用上色那面卷，就将上色那面放在下方。

步骤8，待晾凉后，用锯刀将蛋糕边缘斜刀切去一些，（这样制作出来才漂亮）然后用擀面杖反向卷起油纸，将蛋糕卷起来，卷的时候尽量卷紧一些，卷好后放在一旁定型。最后用刀切成几小段即可食用。

答：这个问题我们先来回答第一个，为什么蛋糕不蓬松？首先我分析应该是因为你的蛋白打发过了，变成干性发泡，或者在搅拌时没有注意手法消泡了，还有一个原因是在卷之前不注意保湿，以上这些原因都会导致蛋糕不蓬松。

如果是揭开油纸还有些会粘在纸上那是因为没烤透或是烤制时间不够。我们都知道，每家的烤箱温度是不一样的，我所说的180度15分钟只是个参考，最主要的是自己要注意观察。

答：如果是蛋白底部出现像水一样的液体是因为：先打发蛋白，在处理蛋黄上的时间过长，加上室内温度高，可以先将打发好的蛋白放入冰箱冷藏，这样蛋白不容易融化。还有一个原因是蛋白沒充分打发到位而不稳定。我们在打发时所加入几滴醋或柠檬汁的原因，主要是能使蛋白容易打发并且打发出来比较稳定不易消泡。

答：这个问题是很多朋友都会遇到的情况，它的原因也有很多种，在烤的时候烤过头、变得过干，烤时没烤到位变得太嫩、蛋白霜打发过头变得太硬，在晾凉时不注意保湿，水分失去过多等原因都会导致蛋糕在卷的时候开裂的情况出现，要解决这些问题，除了要按照以上步骤来进行操作外，还有要经常实践来增加经验。

答：这个问题是因为蛋糊中的空气没有排尽而造成的。我们在烤之前，除了要把蛋糊刮平整以外，还要在桌面上磕几下以排尽面糊中的空气，如果空气不排尽，在烤的时候烤箱中的高温会使气体澎涨，而出现蛋糕表面凸凹不平，这样虽说不影响口感，但是会给后期制作带来不便。

1、蛋白打发能否成功并且稳定跟两个无水无油的盆和蛋白中是否有蛋黄有很直接的关系。蛋白容易打发和稳定，在打之前最好加入几滴柠檬汁或是白醋。

2、在将面粉筛入蛋黄中和蛋白霜加入面糊中拌匀时，要用炒菜的手法进行，不要划圈搅拌，这样面粉容易起筋，蛋白霜容易消泡。

3、在蛋黄中最好不要加入香味过重的食用油，这样会盖住蛋糕自然的香味，如没有玉米油，可用葵花籽油或黄油代替。

4、如果觉得蛋糕卷味道太单一，在卷的时候可以加入蔓越莓干、葡萄干或芒果粒卷入其中以增加丰富口感。

5、在切蛋糕卷的时候，将刀用开水烫一下后擦干再切，这样切出来就非常整齐了。

蛋糕卷因味道香甜、口感细腻而受到很多朋友喜爱，它和戚风蛋糕相比而言，在制作要求上要更高一些，但是我们只要按照以上步骤和制作技巧来操作，再经过两次的实践，我想我们都可轻易制作成功。以上回答就是蛋糕卷的配比和制作步骤，希望能给朋友们带来帮助。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

饼干怎么做

饼干可能是小孩子最爱吃的零食之一了。相信家里有小孩子的，家长们肯定每周都要去超市囤货，买点小饼干等零食给孩子吃。可是现在疫情当前，想出门都出不了，更别说买饼干了。

其实孩子爱吃的饼干完全可以自己在家做。很多人都觉得饼干做起来特别的麻烦，要揉面要发酵，特别麻烦！其实，自制饼干没那么麻烦，只要掌握几个小技巧，做出的饼干特别好吃。今天就教大家饼干的最简单做法，不用烤箱也能做！做出来的饼干又香又脆，丝毫不比买的差。

——饼干的制作方法——

【所需食材】

低筋面粉100克、泡打粉2克、糖5克、盐1克、无盐黄油45克、植物油10克、水10克

【制作步骤】

第一步：除了植物油和水，所有其他原料混合，黄油稍稍软化即可，千万不要成膏状。

第二步：步骤一中的原料，用手搓成沙状。

第三步：加植物热油和水，活成普通的面团即可。水要根据面团的状态慢慢加，我加了10克。

第四步：面团铺在油纸上，用擀面杖压开。

第五步：直接在油纸里擀平，厚度约1㎜。根据自己的喜好决定吧。

第六步：烤箱开始预热190度，上模具切。

第七步：如果觉得软了可以放冰箱冷却一下。

第八步：180度，6-7分钟，中下层，主要看颜色满意就赶紧出炉。

熟悉的味道，烤好放凉后，用空瓶子把饼干收好，盖好盖子即可！

【小帖士】

1、大家在和面粉的时候，记得在面粉中加入少量的熟油，这样可以防止面粉结块结坨，揉出来的面团也会更加的细腻有弹性。如果大家觉得只加入牛奶和鸡蛋揉面粉，揉出来的面团太硬的话，可以加入适量的清水。只要保证揉出来的面团软硬适中就行了。

2、天气热的话，我们可以先把弄好的饼干面皮放到冰箱冷藏定型二十分钟，这样拷出来的饼干就更好吃了。

3、在饼干的面皮做出来后，记得要用牙签或者叉子在饼干面皮的表面戳一些洞，这样能够让饼干在烙的过程中排除水分，不会因为水分蒸发而膨胀。

【结语】

今天给大家带来的这款超级好看又好吃的小饼干，颜值超高，超级好吃，而且绝对的健康无添加有营养。小饼干做起来比蛋糕要简单，而且平常做上点当做小零食别提多惬意了。大家学会了吗？

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

职场中，怎样汇报工作会让领导对你刮目相看

工作汇报因人因事而异，想要寻找小窍门是不容易的。但是工作汇报确实是一个技术活，对于自己个人的工作提升和领导对自己的印象都极为重要。

不要想着锦上添花，工作汇报从来也没有锦上添花一说。工作汇报有其规律性的逻辑和方法，这是我个人多年管理工作的经验，与题主简单分享。

1.注重结果。

如果你要汇报的工作是领导安排的，他首先想要知道的是工作结果如何。而不是其他东西。

领导一般都有结果导向的思维。

2.听重点。

领导想听的和你要说的未必一致，作为领导一般是本着解决问题的思维来听汇报，所以要听重点。一件事情、一个问题牵涉的面可能很广、线索也很多，但是重点是什么？

重点就是有利或者不利于结果的关键因素。

3.言简意赅

领导不愿意听一个员工默默叨叨，废话一大堆。因为手头很多事情等到处理，所以讲究沟通的时效性。汇报工作应高言简意赅。

1.领导安排的工作汇报

既然是领导安排的工作，他肯定对工作结果有自己明确的期望。所以，汇报时应该注意两点：

A.如果工作完成了。

如果工作完成了，要明确告诉领导工作具体的结果。比如什么时间完成的，具体的结果是怎样的。然后，根据领导的需求再将工作过程简要陈述一下。然后等待进一步指示。不要多说废话。

B.如果工作没完成

如果工作还没有完成，那么当前工作进行到什么程度了。

注意对于工作进度的衡量是以工作结果为导向的，不是工作事项的堆积，而是基于整体进度的进展比例。

2.需要向领导请示的工作汇报

很多职场人将在请示性工作汇报上做得很差，因为还不清楚这种汇报的关键是什么。

A.请示性汇报首先说明你要汇报的工作或者问题是什么。

你到底要请示什么？这个问题要一针见血的说出来，不要东绕西绕，含糊不清。

否则，领导搞不明白你到底要干啥，而且对你很反感。

B.为什么要请示这个问题?

员工不可能无缘无故跑到领导这里来请示问题，那么理由是什么呢？就是说你为什么要来请示这个问题？是有困难了？是有矛盾了？是自己拿不准了？还是自己说了不算了？

C.问题的解决建议是什么？

请示问题的时候一定要带着自己的解决建议来。

很多员工请示问题出现两个极端，一个是说一大堆话，领导不知道他请示啥，到底请示啥，让领导自己判断，另一个是直接提出问题，把“球”踢给领导。

这两种极端的做法都是不合适的，也无助于你解决问题。

3.陈述性汇报

所谓陈述性汇报，既不是请示，又不是关于工作任务的。只是领导为了了解情况进行的沟通。

这种汇报需要员工做到两点：

A.明确阐述问题

要告诉领导事实是怎样的的，自己觉得问题应该是什么。要清晰明了。

B.关于事情的事实和问题，自己要有态度和观点

特别强调一点，不要轻信网络上那些老油条式的策略，必须要有明确的态度和独立的观点。这样才是高效的汇报，才是高质量的汇报。否则，领导对你的评价会降低的。

所以，向领导汇报工作，要做的第一项就是结果明确、以终为始，态度明确、观点清晰。

1.习惯一：别说没用的话

有些员工在汇报工作的时候东一榔头西一槌，漫无边际，和领导海聊。不注意自己说话的质量，还以为自己和领导聊的很嗨。其实这就错了。谁没事听你在哪里信口开河？

切记，汇报工作不是拉家常，汇报工作的目的是工作，不是为了打击谁、讨好谁或者给自己机讨什么好处。

2.条理清晰

同样的问题或者事情，不同的人陈述质量是不一样的，关键就在于问题陈述的条理性。问题陈述的调理来自个人思路的清晰性。

有主有次、主线清晰，问题突出、结果明确。这是工作汇报的基本要求。

3.有自己的观点和办法

再很多工作汇报中，领导都会习惯的问一句：“你认为呢？”。这个时候不要说你不清楚，你不知道或者你不懂之类的话。要对事情有自己的观点，对于问题的解决有自己的看法。否则，你永远只是一个劳动的机器。

1.观点独立

不要在汇报中表达观点的时候犯一些没有必要的错误。比如“XX说.....”，“领导您说过......”，这都是别人的观点。你的呢？

能够独立表达观点是个人职业素养的表现，也是自信心的一种表现。一定要独立思考和判断。善于思考、勤于思考。

2.有理有据

观点不是孤立的，在汇报中你说出去的每一句话，都不能空空荡荡。所有的言论都需要事实的支持。所以，汇报工作一定要理由充分、事实确凿。

没有依据的“差不多”、“可能”、“或许”、“大概”等词汇在工作汇报中出现的频率很高。这说明，他们没有充分的准备，没有真正的观点依据。没有事实依据作为支撑，可信度有多高？

3.态度积极、敢于担当

这既是工作的态度，也是汇报的态度。其实汇报本身就是工作。

在汇报工作的时候，一定要积极主动。不要等着领导催你或者强行要求你。如果总等着别人催你，没几次，领导就烦你了。要主动汇报，积极沟通，不要杞人忧天。

同时，在工作汇报时，要敢于担当。如果有问题、有责任要敢于承担。工作汇报中需要进一步解决的问题或者需要进一步落实的事项，要主动请缨。不要怕吃亏。

观点：要想做好工作汇报，态度和质量一样重要。去粗取精、不断改进自己的思维、不断提升自己的表达和担当就可以做得更好。至于锦上添花，那不是工作汇报，是搞人情关系！

关于老王衣服幻化怎么弄好看和饼干怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。