本文目录

1. 山西猫耳朵怎么做
2. 小猫耳朵不竖起来怎么办
3. 猫耳朵扁豆怎么种植
4. 可以用酵母粉做猫耳朵吗怎么做好吃

山西猫耳朵怎么做

山西猫耳朵是中国山西人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。猫耳朵是把面和得软软的，搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。在开水里煮熟它，捞起来再配作料大火一炒，耳卷里吸存着汤汁，味道饱和，吃起来十分鲜美。配料各随其便，一般人家爱用韭菜肉丝和虾米，就很够味，讲究的用虾仁、蟹肉、冬菇、火腿，就随心所欲，没有止境的了。

猫耳朵是山西一种传统特色面食，因其形如猫耳，故名猫耳朵。

猫耳朵做法简单，又别具风味，所以在山西很多人家的餐桌上都有它的身影。

今日午餐：西红柿鸡蛋炒猫耳朵

1,和面。用温水活成光滑的面团。做猫耳朵的面适宜软一些。

2,饧面。面活好后，盖上湿布饧半小时以上。

3,面饧好后，在案板上揉好。

4,用擀面杖擀成较厚的面片。

5,把面片切成1厘米左右的条状。

6,再切成1厘米左右的方块。

7,取一个小块，在案板上一压一捻一搓，一个猫耳朵就做好了。

9,如果家里有草帽，或者高粱杆做成的盖帘或者竹帘，在这些上面搓猫耳朵，还有漂亮的花纹。我用的是竹帘。

10,终于全都搓好了。

11,锅里热水，准备煮猫耳朵。在热水的过程中准备炒菜。首先准备西红柿，洗净，切丁。

12,鸡蛋打到碗里备用。

13,炒锅倒油，加入打散的鸡蛋，凝固成型。加入少许葱花炒出香味，加入西红柿丁。

14,翻炒均匀，加入适量食盐和酱油，炒出汤汁。

15,这时加点水，是为了多点汤汁，比较入味。等锅里的汤开始冒泡泡，将煮熟的猫耳朵用焯勺捞到炒锅的菜里，加入食盐，少量陈醋，搅拌均匀，再稍微煮一下，关火。西红柿鸡蛋炒猫耳朵就做好了。

其实，猫耳朵说是山西特色面食，但是在北方面食为主的其他地方也是广为流传，只是换了一个名字而存在。所以，大江南北的饮食文化，有其差异，又有融合，不管哪里的，只要喜欢就好。

1.将面粉和成面团，做到三光（手光，面光，盆光），放置十五分钟

2.将面团弄成长条状，如中性笔杆那么粗

3.将条状面切成1.5厘米长小块

4.在案板上用拇指抿面小块，这样一个一个的猫耳朵就出来了，注意要散开，防止做好的猫耳朵粘在一起

5.将土豆削皮洗净后切块

6.将豆角摘好以后，洗净掰成约3cm长的段

7.将西红柿洗净切碎

8.将葱切碎，姜切丝，蒜切瓣

9.热锅下油，油热后将豆角倒入翻炒三分钟

10.倒入切好的土豆翻炒三分钟，并加入少许老抽

11.倒入切碎的西红柿，并加入约一碗热水

12.盖上锅盖，炖约8分钟，期间要注意锅内水量，防止糊锅

13.加入食盐，再继续炖约2分钟后即可搅拌均匀并出锅

14.锅内加水，煮开

15.将前面做好的猫耳朵下锅，煮约5分钟之后捞出将

16.将面与菜混合后即可食用

小猫耳朵不竖起来怎么办

首先，是否由于缺钙引起的。如果猫在生长过程中主人没有给它补钙，从而导致猫咪体内钙质含量过低引发耳朵无法直立，建议主人带猫去宠物医院进行生化检查，确定体内钙含量再酌情补钙。

其次，耳朵是否受伤。如果猫耳朵受伤后导致耳骨骨折从而引起耳朵不能直立，建议带猫去医院检查。

猫耳朵扁豆怎么种植

猫耳朵扁豆也是扁豆众多种类中的一种，和紫扁豆、绿扁豆、圆磙扁豆、白扁豆一样，属一年生豆属缠绕性草质藤本植物，口感和食用价值与其它品种没有什么区别，也是一种人们日常喜食的蔬菜。

★紫扁豆的特征是：

做为一种缠绕性的草本植物，生有长而密集的藤蔓，可无限进行分生，一般主蔓长约4-6m；扁豆根系也很发达，生有主根以及侧根，根系密集分布在25-30cm的土壤表皮层，主根及侧根蜿蜒分布，长度可达0.8-1m。细长的藤蔓上旋转分布卵圆形的叶片，叶深绿，叶脉、叶柄都是紫色，豆荚宽扁，色绿肥厚，一边缝线处暗紫色，荚肉脆嫩，每荚含种子5-6粒，成熟种子黑色。

紫边扁豆属于中晚熟品种，其耐热性强，耐寒性弱，喜水肥，适宜在无霜期进行栽培，种子发芽的适宜温度为20-25℃，生长发育适宜温度为23-30℃，而且它还是属于中光性的作物，对日照时长要求不严格。因此，在种植上不难，是一种极易种植的作物。

如自家食用我们可在春末夏初之时，可在房前屋后犄角旮旯处种上几蹲，让它随意的沿着墙头蔓爬，然后等待它开花结荚后即可满足自家食用的需求。

但如果面积种植以此来获得经济收入的话，那我们就必须根据其生长特性，合理运用栽培管理技术，加强水肥管理，以提升其产量，达到获利效益。下面农嫂就详细的介绍一下扁豆的种植方式和管理方法。

种植扁豆时在直播或移栽前，应对种植地及时清理残留物，避免前茬病虫害的残留，然后，进行深耕，一般耕地深度控制在20-30cm，晾晒1-2天后，在结合施肥进行整地。

建议：底肥的使用量可均亩用腐熟的农家肥1500～2000kg，和100kg磷肥酸钙及30斤尿素同时进均撒，肥料均撒后再次对种植地进行耕翻，耙平耙细土壤，使肥料与土壤均匀混合后在整平苗床，作畦待播。

作畦可根据当地地域的采光性能，调节开沟作畦的间距。我们这里种植一般是畦宽1.5-1.8m、畦高30-35cm、间距30-40cm为宜。

1、选种，种植扁豆时，应根据市场需求以及当地种植环境，选用优质高产、早熟早收、抗病能力强、适应性广的扁豆品种来种植。

2、种子处理将选择好的种子放在温度为60-80℃的热水中烫4-5秒后迅速取出，然后在放入25-30℃的温水中浸泡4-5小时后捞出沥干水分即可进行播种。

3、播种时可按照行距20-30cm，株距15-20cm挖穴，穴深在4-5cm，然后在穴深处打入底水，待底水完全渗入土壤中后在在每穴窝中放入2-3粒种子，然后起堆覆盖盖籽泥即可。一般3-4天种子即可发芽，待种子发芽时要及时的进行拉堆，防止土层过厚压制种子戴帽出土的现象发生。

1、待扁豆出苗长到30-40cm高时，应及时的为其搭架进行引蔓。待主蔓长50-60cm时，及时去除顶心，以促进枝蔓及花絮的生长发育，待侧蔓长40-50cm'时也去除其顶心，促使其再次分叉形成更多的枝蔓、花絮。

2、扁豆整个生长期，对养分需求较大，所以为保持其结荚期获得较高的产量，应在种前施足底肥的情况下，在根据幼苗的生长情况进行1-2次追肥。因为这一时期是扁豆进入植物生长和生殖生长阶段，需要补充大量的氮营养和钾营养，这期间追肥的主要目的，主要就是为了促进茎蔓和叶片的生长，为保证有足够的养分供应花芽的正常分化，还有花芽分化的数量和营养体的生长做准备。

施肥标准为：苗期时每亩可使施尿素20斤左右，每次施肥时并结合水浇水一并进行，以保证养料快速溶解在土壤中，促进幼苗快速生长发育。

3、待扁豆进入开花结荚期，可以每隔10-15天，根据结荚情况在次进行2-3次的追肥。当扁豆开花结荚时，正是它营养生长和生殖生长同时进行旺盛生长发育期，这时候它的营养物质消耗更多，会更加的需求养分。为了满足扁豆的正常生长和开花结荚对营养的需求，这时候我们不单单只能为它施加氮肥了，这时候我们要控制氮肥的施用量，以免扁豆因氮肥过多，导致只疯长光开花不结荚。

施肥标准为：建议每亩可追施磷钾含量较高的植物用肥30斤左右，或是追施一些腐熟后的人畜粪便，这样可以提高扁豆的结荚率，扁豆的质量以及根瘤的固氮能力。另外这期间要注意，加大浇水的频率，浇水量做到量少、勤浇为主，以提高扁豆的结果率，施肥的同时可结合浇水一并进行进。注意，在开花结荚期避免养分、水分供应不充足，以免引起落花落荚，影响产量。

另外，在扁豆采收一到两次后，植株会出现营养衰败现象，这时候我们可根据开花结荚情况，进行叶面追施肥，可叶面喷施0.2%～0.3%的磷酸二氢钾液，这样可进一步促进植株的开花结荚数量，以延长采收提高产量。

在扁豆的整个生长过程中，在病害方面主要会受到白粉病和灰霉病的危害。在虫害上主要会受到蚜虫和食心虫的危害。病虫害大面积发生时会严重影响扁豆的生长发育。所以，在扁豆的生长过程中要随时观察扁豆的生长状况，做到早发现早治疗。

白粉病危害特性是主要危害植株的子叶，从植株底部的子叶先发病，并逐步向上扩展。植株受白粉病危害时，受害的部位会覆盖上一层白粉。刚开始的症状是叶片上会长有白斑，以后逐渐扩大成近圆形的霉斑，这些霉斑上会长有一层粉状分生孢子，随着病情后期的演变，叶片会变黄死掉。

对于病害的防治：白粉病的防治在发病初期建议使用50%多菌灵可湿性粉剂700-800倍液，或75%百菌清500倍液等药剂进行喷雾防治。对灰霉病发病初期，可采用75%百菌清500倍液，或60%速克灵可湿性粉剂700倍液进行均匀喷雾防治。可每隔10天左右进行一次药物喷施，连续喷施2-3次即可见效。

对于虫害的防治：蚜虫：我们可以使用多杀霉素杀虫剂喷雾来对蚜虫进行防治，或是可采用30%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液进行叶面喷施防治。食心虫的防治可在幼荚期时采用40%菊杀乳油1500倍液，或15%氰戊菊酯乳油2000倍液进行喷雾防治。

可以用酵母粉做猫耳朵吗怎么做好吃

提起猫耳朵，那肯定是许多80后的最爱了，我也不例外。

记得小时候，妈妈每次去赶集，都会给我们买一些猫耳朵。有甜的，有辣的。咬一口嘎嘣脆，特别好吃。自从自己当妈妈以后，总觉得现在外面卖的东西，不如以前那么干净、好吃了。特别是很多零食里面，都含有添加剂，吃起来很不健康。

现在家里有条件了，女儿的很多小零食都是我自己做的，不仅干净卫生，还没有添加剂，好吃又健康。

猫耳朵做法很简单，是我经常做的一样零食。因为不需要用发面，所以不用放酵母粉。下面和大家分享一下我平时做猫耳朵的方法吧。

食材:

白色面团材料:

低筋面粉130克，水50ml，盐2克，白砂糖16克，玉米油10克

红色面团材料：

低筋面粉130克，温水25克，热水20克，红糖30克，玉米油10克

制作方法：

1.将白色面团的所有材料倒入盆中，先用筷子搅成絮状，然后再用手揉成面团，面团一定要和的稍微硬一点，千万不能加太多的水。2.先将红糖用15克的热水化开，一定要化开不然一会和面的时候有颗粒，然后将红色面团的所有材料倒入盆中揉成面团。3.揉好的两个面团分别盖上保鲜膜静置20分。4.将两个面团分别擀成面片，在白色的面片上稍微抹一点水，（抹水是为了两张面片能够紧密贴合。）然后把红色的面片放在白色的面片上面。5.将贴合好的面片由上而下卷起来，一定要卷紧一些，如果卷的太松，中间就会有空隙，成品就容易散掉，卷好之后用保鲜膜包好放入冷冻室冻90分钟定型。6.定型后取出切成薄片，越薄越好，这样烤出来才能脆脆的。将切好的猫耳朵放在烤盘中。（切之前预热烤箱150度，最好在烤盘上铺层油纸）7.送入烤箱中层，上下火150度，20分钟。烘烤的时间和温度可以根据自己的烤箱来调节。下图是烤箱烤出来的，形状比较平整，吃起来口感稍硬。PS：如果没有烤箱的话，也可以油炸，油温不要太热，筷子放下去冒泡的时候就可以下锅炸了。一片一片地放进去，不要翻动。等面片飘起来，再用筷子翻面。炸好了，就可以装盘开吃啦！

以上是我对问题的回答，希望能够帮助到你。

文章到此结束，如果本次分享的猫咪圆耳朵怎么弄好看和山西猫耳朵怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！