本文目录

1. 火锅店鱼片怎么摆盘好看
2. 片清江鱼鱼片的技巧
3. 鱼怎么开边才好看
4. 黑鱼怎么片鱼片摆盘

火锅店鱼片怎么摆盘好看

摆盘方法为：鱼一般收拾好两面打花刀就可以，精致一点可切片，还可以去中骨，鱼头站起来鱼肉两边分，看起来像两鱼一个头。

片清江鱼鱼片的技巧

鱼从中间劈开，两半，然后取出一半，鱼肚子朝下，背部肉厚的地方贴近你的身体从头下方可以摸过着看到的大鱼刺开始下刀，手按着鱼肉哦，刀锋利点。

手能感觉到鱼刺下了，慢慢的一点一点的分割下来，然后你就得到一半完美的鱼肉，像黑鱼这种，基本上剩下的就没刺了，还有个鱼排的地方，然后竖着放，鱼头方向贴近你的身体，从鱼尾开始，刀倾斜，一片一片割

鱼怎么开边才好看

从鱼骨的上方下刀，横切将鱼骨去除，再将腹部的鱼刺除去将鱼肉分成三段，除去鱼皮，将鱼块中间细小的刺去掉，并切成鱼片即可正确的切法应该为坡刀段，也就是刀口斜着切下去，这样切的鱼肉虽然肌肉缩卷，但较均衡，装盘时恢复其原来的形态时，切口吻合形态美观

黑鱼怎么片鱼片摆盘

你好！很高兴为您解答。

主料:黑鱼一条，生菜叶2片

配料:盐5克，鸡蛋1个，生粉5克

操作步骤:1将黑鱼杀好洗净备用

2将黑鱼放在粘板上用抹布擦去水分防止打滑。然后从尾部开一刀到脊骨处顺着脊骨平刀划出鱼肉！

3将鱼肉斜刀45度即可切成鱼片

4将鱼片加入配料上浆！

5盘中放入生菜，将鱼片一片一片按顺序摆好即可

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。