style="text-indent:2em;">今天给各位分享做花卷的全过程和技巧的知识，其中也会对花卷怎么弄好看视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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花卷怎样做才会又软又有嚼劲
花卷可是人们早中晚餐不可或缺主食之一，尤其是是北方，南方则作为调剂主食，花卷虽然普通，但人们硬实离不了。对于花卷怎么做才会又软又有嚼劲这个问题，记得回答过相似的问题，但问题能再出这个问题，有它的普遍性意义存在，既然是大家离不开的主食，我愿意就此问题回答于朋友们和我的粉丝们。
主题提出松软有嚼劲，所以我们就从这两方面说起，其实发面食都必须达到此目的才能说是成功，就花卷而言也不例外。
如何使花卷松软有嚼劲呢，这要从发面的一发二发的说起，但这里不能忽视水面酵面的配比，首先把酵母用温水激活，慢慢倒入面粉中，和成软硬适中的面团，可以用手揉到面光手光盆光的程度，最好用揉面机用最大档位揉面，使面团外表光滑内部细腻，这一步是使花有嚼劲关键。要使其松软，一发是关键，可放在和手温感一样的地发酵，当然用发酵箱发酵在好不过了，发到是原面团1.5倍大以时，就算可以了，这一步使花卷松软的重要步骤。
一发如后，拿到案板上用劲揉三四次，其间揉一次中间间隔几分钟，再继续揉，直到面团很光滑内部很细腻为好，最好用揉面机用高低档反复揉，使其表面细腻光滑内部结构严密，这一步主要体现是花卷的嚼劲，这步是嚼劲的重重之重，决不忽悠。揉好后稍醒就可做花卷了。
花卷做好后进行第二次发酵，温度与一发一样，直到花卷明变轻变大外表细腻时，表明二发成功。这一步是花卷松软的重重之重，一定要掌握二发好的标准。
我们用二发好的馒头做个显示。二发好之后热水上锅蒸15分钟既可。
松软有嚼劲的花卷出锅了。欢迎你来品尝。
做花卷的全过程和技巧
步骤/方式一
面盆中倒入160毫升温水，加入3克酵母搅拌融化。然后倒入300克面粉，搅拌成面絮。
步骤/方式二
将面絮揉成一个软硬适中的面团，密封醒面10分钟左右，面团就可以很容易被揉光滑。
步骤/方式三
这次做的花卷是一次发酵法，所以不需要等待面团发酵。将面团移到面板上再次揉光滑，然后擀成长方形的面饼，表面刷上一层食用油，再撒些葱花，喜欢吃花椒的可以撒些花椒粉，或者五香粉也可以。
步骤/方式四
将面饼的三分之一对折，再把另外三分之一也折过来。
步骤/方式五
切成宽约2厘米的长条
步骤/方式六
两个长条叠放在一起，再用筷子压一下。
步骤/方式七
将筷子放在面剂子底部的中间位置，一手抓住面剂子两端，一手拿着筷子转一圈。
步骤/方式八
然后筷子往下压，一个花卷造型就完成了。
方法二
步骤/方式一
碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖，搅匀化开备用。
步骤/方式二
大碗里准备500克普通面粉，用酵母水和面，和成絮状再下手揉面，充分揉匀后，揉成不软不硬光滑的面团；然后盖上盖子醒发至两倍大，视频中醒发了一个小时，发酵好了之后手指戳洞不回缩，拉开有丰富的蜂窝组织。
步骤/方式三
取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成两半；接着揉成条，切比水饺皮大一些的剂子；最后把剂子擀成厚度在半厘米左右的圆形皮子。
步骤/方式四
三张皮子为一组，在皮子上面抹点油，再撒点盐，也可以根据自己的喜欢加点葱花；
步骤/方式五
把三张皮子重叠好，再用筷子从中间压一下；
步骤/方式六
把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折，再用筷子从中间压一下；
步骤/方式七
把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折，然后反过来把尾巴捏紧后，再次用筷子压下来，一个花卷就做好了。
步骤/方式八
把笼布打湿，再放上做好的花卷，二次醒发至按压皮子轻松回弹；锅中加入足量清水，水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖，好看又好吃的花卷就做好了。
步骤/方式九
这样做出来的花卷，个个白白胖胖的，蓬松又暄软，无论是早上就着粥吃，还是晚上配着菜吃，都是很不错的选择。
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硬面花卷的家常做法大全怎么做好吃视频
主料面粉400g胡萝卜汁200g辅料葱花7g五香粉3g硬面花卷的做法1.胡萝卜榨汁2.放入面粉中和成团3.葱花撒五香粉4.面擀成片撒入葱花5.卷成卷6.切段7.扭出花8.刷食用油9.蒸10分钟
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