style="text-indent:2em;">大家好，怎样在家自制冰激凌相信很多的网友都不是很明白，包括懒人冰柜怎么弄好看的也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于怎样在家自制冰激凌和懒人冰柜怎么弄好看的的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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怎样在家自制冰激凌
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第217条原创回答，今天我们就来聊一聊怎样在家自制冰淇淋。
马上就要立夏了，立夏一过，意味着夏天真的来临了。炎热的夏天，吃上一点凉爽的冰淇淋，真是“透心凉，心飞扬”啊，炎热、烦躁一扫而光。外面买的冰淇淋价格比较贵，而且又担心有添加剂，所以，可以在家自制冰淇淋是再好不过了。下面我们就分享一个简单的冰淇淋的制作方法。
冰淇淋是一款舶来品，其英文是“icecream”，字面意思就是冻奶油，那么我们的主要材料就是奶油了，一般烘焙的淡奶油都可以。
【原料】
淡奶油200g鸡蛋4个炼乳120g细砂糖30g
【制作过程】
1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离。
2、蛋白分三次加入细砂糖，打发，放到冰箱冷藏备用。
3、淡奶油提前放到冰箱冷藏，取出淡奶油，打发。
4、加入蛋黄，搅拌均匀。
5、分次加入炼乳，搅拌均匀。
6、取出之前打好的蛋白，分三四次加入，拌匀。加一次，搅拌一次。
7、放入保鲜盒，冷冻一夜就可以吃了。
大概就是这样子了~！
【小贴士】技巧关键，睁大眼睛哦~！
1、炼乳的多少可以根据个人喜好，自行添加。
2、不同的口味就加不同的材料，加各种果酱、坚果、可可粉、绿茶粉等。
3、加蛋黄的时候可以把蛋黄打散之后加入，更加容易制作。
4、淡奶油打到有纹路的时候就差不多要好了，千万不要打的太狠。
5、鸡蛋要洗一下，容器中不能有丝毫杂质，如果觉得不放心，可以买可以直接生吃的鸡蛋（价格略贵）
草莓
巧克力
芒果
抹茶
关于怎么在家做冰淇淋的简单方法就在这里了，你学会了吗？觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精@Famer许
怎样做出好喝的冷泡茶
夏天喝冰泡茶更为爽口。冰泡茶挺讲究的，这次我们邀请了庞颖老师来讲讲。
我们都知道，热泡茶刚出炉的时候，茶水闻之芳香浓郁，令人深感期待，但其实喝到胃里的感受远不如品饮前的嗅觉感受以及初接触唇齿间的那股韵味，且茶水冷却以后口感就会变得很刺激，有涩味。
而冰泡茶，顾名思义，就是用冰来萃取茶叶当中的内含物，由于温度极低，类似茶多酚、咖啡因、单宁这种感官刺激物的溶解率就非常低，反而其萃取氨基酸和芳香物质的能力会增强，冰泡出来的茶饮在嗅觉上并没有那么浓烈的香味，但入口后的韵味及甘甜味是曼妙无穷的。
庞老师说她是看花识节气，品茶知冷暖：“月季花开了，就是夏天来了，现在是栀子花意兴阑珊的时候，就是夏至将至。”这次，庞老师推荐了三款适合夏天冰泡的茶——茉莉花茶、苦水玫瑰和姜花香凤凰单枞。
◆茉莉龙珠
茉莉龙珠，选用福鼎大白毫与茉莉花反复熏六道，使得花香侵入茶内，固存耐久藏。你能闻到浓郁的茉莉花香，却在此中寻不到一丝茉莉花的身影。在炎热的夏季，茉莉花的清凉会让人感到暑热的发散。
◆苦水镇玫瑰
苦水玫瑰，花香浓郁，内含物相当丰富。生于西北高寒地带（甘肃苦水镇），花苞虽小，却因远离虫患使得茶叶更安全、健康。加上玫瑰花，解虑、缕气，还可以美白，对夏天来说也是极好的抗晒饮品。
◆姜花香凤凰单枞
上期介绍了凤凰单枞，是一种乔木生的乌龙茶，有独特的山韵，茶气很强，花香、果香、蜜香也十分的浓郁，“冰萃法”能很好地将其芳香内涵释放出来，更易回甘，是夏季一道难得的消暑佳品。其实所有的凤凰单枞做冰萃茶味道都会很棒，这里推荐的姜花香单枞性价比相对来说较高。
我们也提了一些相关问题：
Q：冰茶回甘会不会很慢？
庞老师：不会，很快。因为适合冰泡的茶在温度极低的条件下只会萃取其丰富的香气，茶水中只有芳香和一丝丝甜的味道。
Q：一般玫瑰花香气太过浓郁，喝下去味道久久散不掉，会腻，为什么呢庞老师的玫瑰花茶就完全没有这种感觉？
庞老师：为了避免玫瑰花太过香艳久至不散，我特意在里面加了2g庐山云雾茶。庐山云雾是一种具有委婉的、惆怅的，很浪漫气质的绿茶，绿茶本身利尿解暑，又能抗氧化辐抗射，还能同时在口感上平衡玫瑰的香艳，加上冰本身就是一种很好的平衡口感的东西，所以喝起来不会腻。
▲庐山云雾茶
Q：冷泡和冰泡有什么区别？
庞老师：冰泡的温度更低，萃取的时间更长，萃取的芳香物质层次也更丰富一些。所以我们说，氨基酸含量高的茶叶，更适合做冰泡茶。
Q：茉莉龙珠里有茉莉花吗？
庞老师：没有茉莉花，茉莉龙珠是用福鼎大白毫在干燥、烘干的过程中熏了六次茉莉花（我们都知道，茶叶是最好的吸味物质），把花从鲜花烘干，把香气吸进去，让它固存在茶叶里面做成的，所以叫茉莉龙珠，虽然没有茉莉花在里面，但茉莉的香气藏多久都不会散。另外，这个茶是可以反复加冰来冰泡的。早春的福鼎大白毫，肥厚壮硕，氨基酸含量非常高，此时用冰去溶解，芳香物质和氨基酸就开始展现出其才华。你不停地加冰，冰水就会不停的萃取茶的内含物。一般说，1L的容器放10克茶叶，溶解以后可以反复至少加3~4次冰。需要注意的就是，你任何一次加冰之后，千万不要去搅动它，不然茶会很涩。
Q：现在流行的很多冷泡茶都是茶包直接丢在里面瓶装卖的，跟我们这种口感有很大区别吗？
庞老师：口感自然会差一些，但对茶没那么讲究的人，其实能解渴就行。不过对我们来说，为大家讲这个冰泡茶，是除了解暑之外，还希望对品茶人起到一个促进营养、健康的作用。
Q：有没有可以冰泡的绿茶，可以加蜂蜜或其他东西调味吗？
庞老师：有很多，其实茉莉龙珠就一种绿茶，其实做冰泡茶的时候，绿茶是一定要加进去的，因为夏天最好的解暑饮品就是绿茶。如果你很喜欢吃甜的，当然可以加蜂蜜，比如柠檬冰红茶。
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最后提几个要点，怎么样冰泡茶要注意些什么：
1.做茶之前要准备好大量的冰块，以1L容器为单位，加10克茶叶（1.5L，15克；2L，20克），以此类推等比上升投茶量；
2.加入冰块后千万不要去搅动，任其安安静静融化，夏天常温下2~3小时，冰柜里8~10小时；
3.滋味型的茶像普洱、岩茶、桂花龙井之类，并不适合冰泡，要氨基酸和香味很浓的茶才适合；
4.冰块最好不要用自来水做，可以用矿泉水或纯净水；
5.加茶叶要趁开水浇在冰块上之后，冷凝器上升时撒入，让它微微地舒展，再加冰块填满。
6.冰泡茶搭配冰淇淋作为夏日下午茶的茶点是再美妙不过的~
所以啊，不是只有阳光和煦的春秋时节才适合吃下午茶，炎热的夏天，一杯冰淇淋，一杯冰泡茶，夏天的下午茶，简直美美哒~
期待夏天的到来~
本答案来自东家茶人庞颖，欢迎关注东家·守艺人。
果冻怎么做
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。
果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性，是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂；魔芋是一种草本植物，又名蒟蒻，主要分布我国四川、云南、贵州、陕西等地，而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我国批准使用的安全食品配料。目前国内果冻行业不使用明胶，这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出。而且，卡拉胶、魔芋粉等胶粉在果冻中的占比一般约为1%，占总成本约5%左右。
菊子姐姐的自制果冻，用的是QQ糖为制作原料，很特别，味道也很好哟！
鲜橙果冻制作流程
1、食材
准备2个鲜橙
QQ糖2袋（我买了两种口味的QQ糖）
2、加工
QQ糖加水上锅蒸溶化，水不要加太多，跟QQ糖平齐即可，蒸好起锅搅动均匀待凉（蒸约5分钟）
鲜橙头部切开，把肉用汤勺挖出来，直接吃或者榨果汁都可以
把蒸好冷却的QQ糖汁倒进挖好的橙里，如图。放进冰箱冷藏或者自然结冻，结冻后取出直接汤勺挖着吃，切开吃都不错，嘿嘿！一道饭后小甜点，菊子姐姐都嘴馋了（自然结冻约2~3小时）
3、摆台
橙汁+果冻，爽歪歪的鲜橙果冻
猪皮冻是怎么做的
肉皮冻Q弹，晶莹剔透，下酒的好菜肴，尤其是来客的时候做出来非常招人喜欢。
想做出亮晶晶的肉皮冻一点不难，两个要点：
一、熬煮合适，一定要熬到胶原蛋白粘稠；
二、比例要合适。
简单好吃，直接来看做法吧......食材：
肉皮500克、生姜一块、香叶两片、大葱一段、八角一个、桂皮一段、盐少许、生抽适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将肉皮放入锅里煮，冷水入锅，煮的时候加入八角、香叶、姜片、桂皮、葱段。
煮到肉皮能用筷子插得动的时候捞出。3、这时候就是细致活了，将肉皮上的毛拔赶紧，然后将肥肉部分刮得干干净净，肥肉一定要清理彻底哟，这样做出来的口感才更好，颜色也更好看。4、将肉皮切成颗粒状。
如果嫌麻烦，也可以切成细丝状，不过个人觉得颗粒状更好些。5、加入水和少许盐，肉皮和水的体积比例约为2：3，因为我用的是电压力锅，煮好后水基本不减少，如果用别的锅，就要多加一些水，熬煮都最后肉皮和水的比例约为2:3。
当然，这个比例不是绝对的，水少一点的比例口感更Q弹一些。
我做的时候加了点生抽，做出来的颜色是透亮而带点黄色，如果想要亮晶晶的那种白色，可以不加生抽。6、装入保鲜盒中，放凉后放入冰箱冷藏，凝固后切块即可。
7、吃的时候可以根据自己的喜好拌个调味汁吃。
简单的调味汁做法：
两小勺生抽、两小勺凉开水、几滴油泼辣子、半小勺蚝油、几滴香醋、少许花生碎，调成汁即可。秘制的油泼辣子在公众号“叶子的小厨”里有做法。成品图。
公众号“叶子的小厨”里还有用料理机做的肉皮冻，更加简单，公众号里有400道菜轻松学，爱美食爱生活的叶子在那里等您哟。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎样在家自制冰激凌和懒人冰柜怎么弄好看的问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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