style="text-indent:2em;">大家好，泥鳅干正宗做法相信很多的网友都不是很明白，包括泥鳅的皮怎么弄好看也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于泥鳅干正宗做法和泥鳅的皮怎么弄好看的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
酸笋煮泥鳅做法
1、食材：大小尽量相同的泥鳅20条。
2、辅料：酸菜一袋。
3、调料：自贡七星椒30克、郫县豆瓣15克、仔姜30克、葱段2根、姜10克、蒜5瓣、花椒1小撮、八角1个、大料2个、料酒少许、生抽少许。
4、泥鳅去肠，洗净放于盆中。
5、酸菜洗净，菜叶切成段，菜杆切成片。仔姜切成丝，蒜切片，老姜切米，辣椒剁碎。葱切段。备用。
6、热锅下油至8成熟，倒入泥鳅。煎泥鳅至皮发白微酥。捞起沥油。
7、油锅大火，下豆瓣酱、花椒、八角、大料，葱姜蒜、辣椒炒香后放入酸菜，加盐和生抽爆炒。酸
8、倒入泥鳅，锅内加水，不要太多。以淹过泥鳅为准。加料酒，开小火焖20分钟左右。酸菜泥鳅的
9、撒味精，装盘。按喜好撒上香菜。
泥鳅干正宗做法
1、材料：泥鳅干适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒几粒
2、泥鳅干泡一泡，切成小段；姜蒜切片，葱白段，干辣椒切小段，花椒几粒。
3、炒锅放适量油，将花椒入锅煸香，在把葱姜蒜干辣椒入锅煸香，放入泥鳅翻炒，加生抽料酒糖盐调味即可，可以加入青红菜椒一起炒，更好看。
泥鳅表皮的黏液有什么用
泥鳅表皮的粘液有什么用？泥鳅只有三四寸，并且它的体型圆身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身都沾满了自身的粘性，所以滑腻无法握住。
泥鳅上面的粘液是起润滑作用，对它自己起到保护作用，不容易被抓住。而且由于泥鳅身上的粘液，所以它钻入土里就非常容易，阻力小。泥鳅身上的粘液由于它生活的环境，所以粘液里很容易有寄生虫和细菌，吃的时候一定要确保泥鳅完全熟透再食用。
泥鳅上面的粘液也叫泥鳅滑液，是一种中药。用于小便不通，热淋，丹毒，腮腺炎，中耳炎，烧伤等。
一，治小便不通，热淋。泥鳅身上撒上白糖，让黏液与白糖混合，把泥鳅去掉用其涎，兑冷水服用。
二，治痈。泥鳅十来条，用清水洗干净，用砂糖拌碗许搅拌，腻滑涎即出，泥鳅取出，用此糖糊涂在步上，每日3到4次。
如果想要用，泥鳅身上的黏液，把泥鳅补上了之后用清水养殖，用的时候刮下身上的粘液。
综上所述泥鳅身上的黏液，不但可以起到保护自己的作用，让自己非常容易逃跑，而且还有药用价值。
酱焖泥鳅鱼怎样做才能让肉刺软烂怎样做才好吃
你好，我来回答一下。
我们是批量生产的，加工过程:首先泥鳅处理干净，我们这边有工业油锅大的那种，高油温炸制表皮皱纹状备用。另备一个不锈钢大桶，最底层有铁篦子，防止粘底。最底层垫上大棒骨，一整棵白菜，大料包（可买），炒好的酱汁（豆酱，味达美，盐，味精，陈醋，白糖，香油），倒入泥鳅，大火烧开15分钟，小火焖35分钟，关火焖至少4个小时，就可得到酥烂可口的酱焖泥鳅啦！
谢谢！
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