style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答茄子怎样切最好看又好吃这个问题的一些问题点，包括茄子怎么弄好看又好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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茄子有哪些做法好吃
1先来调肉馅，我买的现成的肉馅，其实要是咱自已吃最好买猪肉回来自已绞好。
准备好葱、姜两。姜是去腥的，最好别省，有些人可能不喜欢吃姜，没关系教你一个方法保证吃的时候不会吃出块状的姜。把葱、姜加入水放入料理机里打成葱姜水就行了，再拌进肉馅里，就不怕担心吃出姜块来了。
下面来拌肉馅，肉一定要先去腥再定味。肉里加入葱、姜搅拌下。
2·再加入生抽、老抽、盐，胡椒粉等调料搅拌好待用。加入一点点水再搅拌，这样肉不会太柴。
3·搅拌好待用。
4·茄子洗干净，下面垫根筷子，切成厚片，不要切断，每隔几刀就断开一下，形成一个夹层。因为茄子是圆形的，特别容易滚来滚去，在做的时候可以把茄子底部削下去一点点或者从中间劈开再打花刀，这样不容易滚。
5·在茄子里夹上肉馅。这是个耐心活，慢慢夹。
6·一个一个做好。
7·都做好后锅里起油，把夹好肉的茄子放入锅里炸，小火炸至两面金黄上色就行了。
8·炸好后捞出，感觉这道菜太油了，所以控了一下油。但是茄子就是过油才好吃啊。
9·起锅加入葱、姜炒香。
10·.加入生抽、老抽、蚝油，一小碗水。老抽不要太多了，不然黑黑的看着都没有食欲了，菜谱里没有盐，口味重一些的可以加一点盐。
11·再加入茄子小火焖一会。喜欢吃红烧茄子的可以在调料里加入糖，醋，番茄酱，出锅时浇上淀粉水收汁就行了。
茄子不变色最简单的方法
1、过油法：茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前放入热油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变色。
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2、滴柠檬汁法：炒茄子时，加入几滴柠檬汁，可使茄子肉质变白。
3、加醋法：炒茄子时，加点儿醋，可使炒出来的茄子不黑。
4、浸水法：茄子去皮或者切块后，肉质会由白变褐，这是氧化作用的结果。可将切好的茄子立刻浸入冷水中，炒时现捞下锅，炒出来的茄子就不黑了。
5、撒盐法：炒茄子时，先将切好的茄子撒点儿盐，拌匀，腌15分钟左右后，挤去渗出的黑水，炒时不加汤，反复炒至全软为止，再各种调味品，这样炒出来的茄子即省油又好吃。
红烧茄子怎么做好看又好吃
1.茄子洗净去皮切麻将块
2.起锅烧油，先将茄子过油炸一遍，将水分炸出，捞出备用
3.锅中留底油，放冰糖炒至小泡逐渐变少，放茄子翻炒，加生抽耗油老抽，盐糖，将茄子炒至软烂，放蒜末，鸡精，撒香菜出锅即可
茄子怎样切最好看又好吃
1.竖切片：将茄子竖着切成片，这种切法可以使茄子保持完整的形态，呈现出完美的花纹，同时口感也非常不错。切好后再用盐水浸泡30分钟，沥干水后焯水即可根据需要食用。
2.菱形切片：先将茄子切成整块，然后对每个块斜切成一个菱形。这种切法不仅美观，而且能够更好地吸收调味汁，同时烹制时也更容易入味。切好后，可选择烤、煎、炒等方式进行烹制。
关于茄子怎样切最好看又好吃，茄子怎么弄好看又好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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