style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家分享刮刮本的做法粉色的一些知识点，和擦凉粉怎么弄好看的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
荞面和豌豆淀粉凉粉的做法
原料
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豌豆淀粉(1份)
水(4份)
辣椒油1份
辣椒粉0.5份
炸花生0.5份
小葱0.2份
1/做凉粉可以用豌豆粉，也可以用红薯粉，今天我用的是豌豆粉，它们俩的做法一样。
2/豌豆粉和水可以按1:4的比例调成水淀粉。
3/然后放入锅里一边煮一边搅拌，直到它变成透明的状态。
4/然后将煮好的凉粉倒入碗里。
5/再放入冰箱冷藏到凝固。
6/凝固后把凉粉倒出来，切成小条。
7/最后浇上自己做的调料就完成了。
8.美味又好吃的荞面和豌豆淀粉凉粉的做法完成开吃了。
酸汤凉粉的酸汤咋弄
绿豆淀粉50克水450克
盐1克姜末2克
蒜末5克葱花3克
味极鲜20克醋10克
糖5克辣椒油10克
花椒油4克芝麻油10克
熟芝麻5克
步骤1
准备好绿豆淀粉
步骤2
到入100g清水（份量内的）将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍
步骤3
在淀粉水中放入1g盐调匀
步骤4
锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉
步骤5
边倒便用筷子不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火
步骤6
倒入碗中晾凉备用
步骤7
准备好葱花
步骤8
拌调料汁：碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻调匀
步骤9
凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使其能完整脱模
步骤10
取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中
步骤11
在凉粉上抹点凉开水，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉丝便做成了（做这一步手一定要洗干净哦）
步骤12
凉粉丝做好后，倒入步骤8中的调料汁，最后撒上葱花拌匀便可开吃啦！
烹饪技巧
制作凉粉最好选用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉
淀粉水下锅和熬煮的时候一定要小火，并且还要不停的搅拌，否则容易起坨
如果凉粉不好脱模，可以用手在凉粉的周边先扒拉一圈，再倒扣在案板上拍打
凉粉比较粘，所以在制作的时候最好洒点水
凉粉刮到最后不好刮时，可以改用刀切
刮刮本的做法粉色
配料:
豌豆淀粉300g、黄瓜半根、花生100克、食盐5克、醋5克、鸡精3克、蒜2瓣、生抽2汤匙、香油2汤匙、水1500g、芥末3克、香菜少许。
做法:
1、豌豆粉1份，5份水搅合均匀，放锅里中小火慢慢加热。
2、出现透明块状时搅拌直到搅成全部透明，倒入容器直到凝固。
3、晾凉凝固后就可以用刮刮在凉粉上创意。
4、擦点黄瓜丝。
5、捣点蒜泥，加点盐捣碎炸花生。
6、直接在捣蒜罐里加入生抽少许、鸡精、芥末膏、醋、香油、搅匀浇在凉粉上，再撒上花生碎即可。
荞麦面如何做凉粉
荞麦面是一种粗粮，营养丰富又好吃，荞麦面的吃法也是有很多种，荞麦凉粉是彬县传统风味小吃，清凉爽口，劲道爽滑，非常的好吃，荞麦面凉粉，荞麦面和水的比例要掌握好，火候很重要，这样做出来的凉粉劲道爽口。
荞麦面是一种粗粮，在农村长大的应该都吃过，现在超市也都有卖，现在生活条件好了，天天吃细粮，偶尔吃一下粗粮也是非常的好，荞麦面的吃法也是有很多种，可以做荞麦面馒头，荞麦面面条，荞麦面凉粉等，都非常的好吃，荞麦面凉粉制作简单又好吃，下面就来分享一下荞麦面做凉粉的做法。
一、荞麦面做凉粉步骤1、准备食材：荞麦粉、水
2、盆里加入一碗荞麦面，用同样的碗，加入两碗水，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌均匀，搅拌至没有颗粒状的细腻面糊。
3、起锅烧水，锅里加入三碗水，也是用同样的碗，开火把水烧制冒小泡的时候，把搅拌好的面糊倒进去。
4、慢慢倒入，边倒边搅拌，顺着一个方向，要一直搅，要用中小火，搅拌至面糊冒气泡，面糊熟了就可以了，转最小火，焖3分钟。
5、准备一个盘子，把盘子过一下凉水或者抹一层油，这样后面好脱模，把面糊倒进盘子里，整理平整，自然放凉。
6、彻底放凉后脱模，非常的柔软劲道，切成小条，可以凉拌吃，也可以炒着吃，都非常的好吃，清凉爽口，劲道爽滑。
二、荞麦面凉粉小技巧1、做荞麦面凉粉，荞麦面和水的比例一定要掌握好，这样做出来的凉粉柔软劲道，荞麦面加水，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成细腻面糊，这样做出来口感更好。
2、水不要烧开，烧制冒小泡的时候就要把面糊倒进去，边倒边搅拌，倒进去后，朝一个方向不停地搅拌，防止糊底。
3、熬制凉粉的时候，火候也很重要，要用中小火熬制面糊冒气泡，面糊熟了，转最小火，焖3分钟，这样做出来的凉粉口感更好，做好的凉粉凉拌着吃炒着吃都非常的好吃。
总结：柔软劲道，清凉爽口，劲道爽滑的荞麦面凉粉就做好了，柔软劲道，非常的好吃，做好的凉粉用来炒着吃或者凉拌着吃都非常的好吃，只要掌握好上面的技巧，做出来的荞麦面凉粉柔软劲道，滑嫩爽口，非常的好吃。
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好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的刮刮本的做法粉色和擦凉粉怎么弄好看问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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