煎馄饨冷了怎么加热而不变(煎馄饨怎么不粘锅)-ok百科知识网

style="text-indent:2em;">老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于煎馄饨冷了怎么加热而不变和剪混沌怎么弄好看的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享煎馄饨冷了怎么加热而不变以及剪混沌怎么弄好看的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

馄饨皮包了馅怎么炸薄脆
煎抄手的做法，煎抄手怎么做好吃，煎抄手的家常做法
小馄饨怎么做
煎馄饨冷了怎么加热而不变

馄饨皮包了馅怎么炸薄脆

你好混沌皮的表面涂一层少量的油，盖上塑料布。发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。所用的面要比油饼少，因为面少，薄薄的一层面，放到油锅里炸，才能脆啊，注意油温。你所说的问题，其实是上海有名小吃，油煎馄饨

油煎馄饨是上海市常见的特色传统名点。自20世纪30年代开始，上海各家小食店均有出售，因而成为人人皆知的名点。色泽金黄，外脆里嫩，香鲜味美。

煎制时要不断转动煎锅并不断翻动馄饨，以便受热均匀，但火不宜太旺，以免焦煳。

油煎馄饨

大馄饨皮，肉末

上海小吃

煎帖法

制作材料

大馄饨皮1300克，肉末800克，青菜1500克，味精10克，精盐50克，白糖25克，料酒25克，葱姜末少许，花生油1000克（约耗300克）。

做法

1.肉末中加精盐、味精、料酒、白糖、葱姜末、清水200克拌和，搅上劲。青菜洗净，下沸水锅烫一下捞出，放入冷水中，冷却后捞出挤出水分，斩成末，再挤干汁水，拌入肉末中，即成馅料。

2.包法与上海荠菜肉馄饨相同。

3.锅内加清水烧沸，放入馄饨，煮至浮起水面后，再稍等片刻即可捞起，用冷水冲冷，沥干水分，加少量油拌一下。

4.平底锅烧热，加生油烧至六成热时，放入馄饨，煎至两面呈金黄色时，取出即成。

制作要领

1.肉末加水及调料搅拌时要分次加入，边加入边搅拌，并且朝一个方向搅拌；

2.馄饨入锅煮时要用手勺沿锅底轻轻推动，以免粘锅底；

3.煮好的馄饨冲冷水后要加少量油拌匀，以免相互粘连；

4.煎制时要不断转动煎锅并不断翻动馄饨，以便受热均匀，但火不宜太旺，以免焦煳。

煎抄手的做法，煎抄手怎么做好吃，煎抄手的家常做法

上次用空气炸锅炸了一次速冻馄饨，觉得用油少，但炸出的馄饨很香脆。这次我先蒸熟了再炸，口感比上次软绵一点，也缩短了炸的时间。食材主料速冻馄饨16个辅料油适量步骤1.把速冻馄饨放入蒸锅中2.大火蒸熟3.取出放凉4.空气炸锅180度预热3分钟，馄饨表面稍刷点油5.炸7分钟左右表面金黄即可小贴士馄饨放入蒸锅时，不要挤得太紧。

小馄饨怎么做

食材：

肉馅、鸡蛋、馄饨皮、芝麻酱、姜、小葱、淀粉、虾皮、蚝油、红椒油、酱油、醋、盐。

步骤：

1、肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

2、将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间，向上折叠两下，折叠成条状后将两端折在一起，用手指将两端按压连接，包好。

3、芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开。

4、水开后下入包好的馄饨，馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出，放入碗中，加上准备好的酱油、醋等调味料即可。

酸辣馄饨

食材：

猪肉末500克、鸡蛋1个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮、豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒。

步骤：

1、提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，分别将虾米、葱、姜都切成均匀的末。

2、在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。

3、取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，包成馄饨。

4、汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁。

5、汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。

脆皮馄饨

食材：

猪腱子肉、鲜虾、馄饨皮、小油菜、葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、五香粉、熟花生油。

步骤：

1、腱子肉馅加入五香粉，鸡精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的葱姜、香菜末，鲜虾去头壳，虾线，用料酒和少许盐腌制后切小丁放入肉馅，青菜切碎放入肉馅，倒入少许熟花生油，搅拌均匀，加适量盐，腌制片刻。

2、馄饨皮中放入适量肉馅，对折，将两角对捏。

3、将屉布打湿拧干，包好的馄饨上屉蒸15分钟，至熟。

4、电饼铛中放适量油煎馄饨，至两面金黄，表皮酥脆即可。