本文目录

1. 学一刀法，做蓑衣黄瓜会不会比日常的凉拌黄瓜要入味好吃
2. 炒糖醋蓑衣黄瓜的做法
3. 蓑衣黄瓜的家庭做法
4. 黄瓜的做法大全蓑衣黄瓜怎么切既好看又不断

学一刀法，做蓑衣黄瓜会不会比日常的凉拌黄瓜要入味好吃

分享切出不断的蓑衣黄瓜的小窍门。就是在黄瓜下面垫两根筷子，切出一条整的，柔软好看易入味。

麻辣蓑衣黄瓜，爽口脆嫩，拯救夏日慵懒的胃口。

【麻辣蓑衣黄瓜】

原料：黄瓜6根

配料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角，生抽、冰糖、醋、料酒、盐，各适量。

料汁：

1.油热放入辣椒、八角、花椒小火炒香。

2.加入葱、姜、蒜炒香。

3.倒入适量的温水。

4.加入生抽、冰糖、醋、料酒、盐，煮开后小火再煮一会，让料汁的味道浓厚一些。

垫两根筷子，切出完整的蓑衣黄瓜

腌泡：将盐腌制至稍出水的蓑衣黄瓜用清水洗一遍，以防过咸，控干净水，然后把凉透的料汁倒入，加盖放冰箱冷藏腌泡2天以上，这样比较入味。

黄瓜事先的用盐稍腌制，是一直都保持口感脆脆的原因。

炒糖醋蓑衣黄瓜的做法

食材:黄瓜1根，小米椒4根，蒜6瓣，盐8克，白糖12克，白醋1勺，生抽1勺，香油少许

做法:

1.水黄瓜一根洗净，小米椒洗净，蒜瓣，准备好

2.用两根筷子，把黄瓜放中间，切花刀

3.先切上面直上直下切，厚薄要均匀，因为有筷子不会切段

4.一面切好翻过来，斜刀切另一面，仍然要厚薄均匀

5.切好的黄瓜放在盘子里加适量精盐腌制二十分钟

6.二十分钟后，腌制好的黄瓜用清水洗一下，洗干净倒掉水

7.切好小米椒，蒜切沫

8.小米椒有次序的摆在黄瓜上，中间放蒜沫

9.用一只空碗放入香油，白糖，白醋，生抽，搅拌均匀调成酱汁

10.调好的酱汁倒在摆好黄瓜上即可。

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蓑衣黄瓜的家庭做法

1、食材：黄瓜1根；辣椒2个；独蒜头1个；盐2克；酱油1汤匙；苹果醋2汤匙；辣椒油2克；香油5克。

2、黄瓜洗净，间隔削去黄瓜皮，用刀背拍扁后切成小段。

3、蒜头去皮拍扁剁碎，辣椒切碎，全部食材盛入大碗中。

4、调入香油、酱油、辣椒油、少许盐，调入苹果醋或陈醋均可。

5、用筷子搅拌均匀，腌制2分钟即可食用

黄瓜的做法大全蓑衣黄瓜怎么切既好看又不断

蓑衣花刀是一个很考研厨师基本功的一个刀法，切出来的黄瓜非常漂亮，作为盘饰跟实用。如果不是很熟练可以在黄瓜下面垫跟筷子，既安全又高效。

OK，关于做蓑衣黄瓜会不会比日常的凉拌黄瓜要入味好吃和蓑衣黄瓜怎么弄好看的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。