style="text-indent:2em;">今天给各位分享蛋糕烤完裂开了怎么解决的知识，其中也会对蛋糕裂痕怎么弄好看进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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烧蛋糕裂纹怎么回事
1、烘烤温度过高。蛋糕的表面温度升高太快，导致表面变色和结皮过快，但是内部尚未完全胀发。当内部继续膨胀时，蛋糕结皮表面裂开。这种要降低烤箱的温度，然后重试。
2、配方中的湿性成分比例太重。在这种情况下，有必要减少配方食品中湿成分（如鸡蛋或牛奶）的量，或添加少量面粉。
3、倒入模具的面糊数量过多，当面糊膨胀填满模具后继续膨胀，最终从顶部破裂。通常是8英寸圆形模具的面糊量在500g左右。
烤蛋糕上面有裂缝
原因1、表面熟的太早，底部继续膨胀把已经硬化的表面撑裂。
解决办法：先底火，等底部充分膨胀以后，在开启上火烤。
原因2、蛋液厚度过大，容易造成中间不容易烤到，造成表面开裂，或者塌陷。
解决办法：蛋液倒入模具中控制在3CM左右。
原因3、烤箱内温度过高，同样会造成蛋糕表面过早熟。
解决办法：需降低温度，延长烤制时间。
原因4、蛋糕中水或者牛奶比重过大，造成蛋糕自重过高，中间湿度过大，不容易烤熟，最后烤出来后收缩塌陷。
解决办法：慎重挑选配方，水或者牛奶的比例不宜过大。
原因5、蛋糕冷却的过程中热胀冷缩影响导致的塌陷。
解决办法：烤完后记得将模具倒扣，等蛋糕充分冷却下来。
原因6、蛋清打发过度。
解决办法：不要打到成直勾，要成弯勾状，湿性，再就是上火不要太高，180°就好。
另外：每个烤箱都不一样，它显示的温度是烤箱平均温度。一般小烤箱上表面离加热管太近，所以上表面容易干，可以适当调低一点延长一点。
戚风蛋糕开裂了还要继续烤吗
可以继续烤。戚风蛋糕就是很常见的一种蛋糕，口感非常的具有奶香味的，而且当中的制度也并不是很难，所以平常在家里面就可以尝试一下，只需要将他所需要的一些配料进行制作就可以，那戚风蛋糕开裂补救怎么做？
其实只需要将开裂的部分稍微添加一些面糊，然后再回去烤上两分钟到三分钟左右就可以，但是一定要注意，如果裂缝比较大的话可以直接将这个部分去掉，然后添加一些奶油就会形成比较好的一个装饰效果，形状也会比较丰富
蛋糕烤完裂开了怎么解决
可以考虑是不是应该用水浴加热的方法来解决这个问题。一般如果想要考出来的蛋糕体比较松软，比较q弹，那么一般情况下，都是采用水浴加热的方法，就是在蛋糕的模具下面，再放上一层锡纸，锡纸包裹，然后外面底下再放一个比较高的托盘，托盘里面放上水，先将水域提前在烤箱内加热，然后再把我们放好的蛋糕模具放入放入到水中，这样烤出来的蛋糕可能会解决裂开的问题。
关于本次蛋糕烤完裂开了怎么解决和蛋糕裂痕怎么弄好看的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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