圆白菜的正宗做法(圆白菜的做法大全家常做法大全)

炝炒圆白菜的做法

style="text-indent:2em;">其实圆白菜的正宗做法的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解白丝纱怎么弄好看,因此呢,今天小编就来为大家分享圆白菜的正宗做法的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!

本文目录

  1. 圆白菜的正宗做法
  2. 丝的组词有哪些
  3. 什么颜色叫蜜合色
  4. 鱼香汁、红烧汁、糖醋汁分别怎么调

圆白菜的正宗做法

材料

圆白菜一个,油约40克,蒜末少许,干辣椒适量,蚝油适量

做法

1.圆白菜洗净,用手撕成小片。

2.起油锅先倒入总油量的三分之二烧热后,倒入圆白菜煸炒,稍微变软后即可盛出备用。

3.锅中再倒入余下的油,烧热后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蚝油,稍后倒入圆白菜炒匀即可。

丝的组词有哪些

组词:一丝不苟。

一丝不苟

yīsībùgǒu

也作:一毫不苟

褒贬色彩褒义

结构主谓

释义

丝:计算长度、容量和重量的微小单位名,十丝是一毫,十毫是一厘;一丝:形容极小;苟:苟且,马虎。一点也不马虎。形容办事态度很认真。

例句

她是个是一丝不苟的人,银钱帐目,管理得一清二楚。

维护飞机就是要一丝不苟,丝毫疏忽皆足以酿成巨祸。

老师批改作业一丝不苟,连一个逗号标错也会被挑出来,而且还扣分。

什么颜色叫蜜合色

蜜合色是一种非常油润的颜色。蜜合色看上去的感觉即柔和又细腻,蜜合色还有一种丝丝甜润的特殊质感。蜜合色有点发豆绿样的粉状的淡茶色,蜜合色还有点接近偏点浅黄的香槟色。蜜合色在以黄绿色为主调的色彩中带有关键的蜂蜜黄色。

鱼香汁、红烧汁、糖醋汁分别怎么调

一、凉菜糖醋汁

1.味觉构成:甜、酸、咸、鲜

2.味觉特点:甜酸味浓,回味咸鲜

3.调味料:

白糖35克

精盐8克

醋30克

香油10克

味精2克

白酱油(拌菜时用)20克

酱油(炸收菜时用)20克

料酒(炸收菜时用)30克

熟芝麻适量

4.调制过程:

(1)用于拌菜调味时,将精盐、白糖溶化在白酱油中,再加入味精、醋,最后淋入香油即可。

(2)用于炸收菜时,在熬汁的过程中放入精盐、酱油,待水分快要收干时,放入白糖,收干水分,放入醋,最后淋入香油,撒上熟芝麻即可。

5.调制要领:

(1)盐味作为底味,不能太咸。

(2)白糖和醋是糖醋味最主要的调料,要注意比例。醋也可用柠檬酸等其它酸味剂代替。

(3)香油的用量要适量,不可过多。

(4)调制糖醋味时,要注意醋的质量和酸度,要根据客人的喜好来调整甜酸的比例。

6.适用范围:以猪肉、鱼肉、白菜、莴笋、蛰皮等为原料的菜肴。

7.代表菜式:糖醋排骨、糖醋蛰皮、糖醋白菜、糖醋胡豆、糖醋豌豆

二、红烧汁

咸甜味

1.味觉构成:咸、甜、鲜、香

2.味觉特点:咸中带甜,鲜香适口

3.调味料:

冰糖或白糖15克

糖色15克

精盐4克

鲜汤适量克

味精2克

料酒15克

姜5克

葱10克

4.调制过程:

先将原料料入锅烧沸撇尽浮沫,放入糖色、料酒、姜、葱、香料和精盐,调准颜色。烧至即将成熟时,二次放入冰糖和精盐,校准咸甜味,收汁入味。拣去姜、葱,放入味精即可。

5.调制要领:

(1)此味与甜咸味最大的区别就是咸味大于甜味,根据菜肴有棕红或桔红、棕黄、菜肴自然色。

(2)此菜在制作过程可适量添加醪糟汁,可增加香味。

(3)一般选用糖色上色,尽量不要用酱油,以防出菜颜色发黑。

6.适用范围:以动物原料为主,植物原料较少。

7.代表菜品:东坡肉、红烧蜗牛、炸烧皱皮肉、红烧肉

三、鱼香汁

在其他帖子中曾回答过,在此我就不重复回答了,抱歉!

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