本文目录

1. 手抓饼酱香饼的家常做法
2. 酱香饼不分层是怎么回事
3. 酱香饼的和面方法
4. 酱香饼不够脆怎么做

手抓饼酱香饼的家常做法

1·首先做酱：一勺黄豆酱、一勺甜面酱、一勺蚝油、一勺老干妈拌匀；热锅凉油加入蒜末炒香～

2·加入一勺酱油炒香～

3·大蒜炒至金黄后加入拌好的酱中～

4·拌匀～

5·手抓饼放入锅中煎制～

6·两面金黄～

7·表面刷酱～

8·撒香葱芝麻～

9·切开～

10·超好吃～

酱香饼不分层是怎么回事

这是因为酱香饼的原料和制作方式决定的。酱香饼的主要原料为面粉、糖和酱香，其中糖的含量较高，会让酥皮更加脆香。酱香饼的制作过程中，需要把酥皮和馅料一起制作成饼状，然后再进一步烘烤。由于酥皮和馅料已经混合在一起制作，因此就不会出现明显的层次。虽然没有层次感，但味道却非常香脆美味。酱香饼不分层并不影响它成为一种受欢迎的小吃，而且其制作工艺还有多种变化，如加入芝麻、核桃等材料。此外，酱香饼也是中国西北地区传统的年货，其历史悠久。

酱香饼的和面方法

材料

面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许

做法

1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。

2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。

3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。

4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。

小诀窍

1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在权案板上撒些薄面。

2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。

酱香饼不够脆怎么做

酱香饼这样做又脆又好吃，把我的这个做法分享一下了，用料：普通面粉200克；温水适量；葱少许；李锦记豆豉香辣酱适量；花椒粉少许；芝麻少许；食用油少许；

1、把面粉倒到大碗里

2、一边加水一边用筷子搅拌，拌成棉絮状即可

3、用手揉成光滑的面团

4、覆盖保鲜膜醒发半个小时

5、把葱洗干净切成葱花

6、把醒发好的面团拿出切成两份

7、取一份面团擀成薄面片

8、在表面刷一层油，再撒上花椒粉

9、用刀切好

10、把1折到2上后再把3也折到2上

11、再把2折到5上，以此类推完成剩下的

12、这是全部折好的，再把四个角往中间抓，抓成圆形

13、再把圆形面团擀成圆饼状

14、锅中加入适量的油烧热

15、放入圆饼用中火煎

16、一面煎好再翻一面煎

17、煎好后，在任何一面饼上刷上豆豉香辣酱

18、撒上葱花和芝麻

19、切成小块即可食用

20、制作完成，可以享用了

关于酱香饼不分层是怎么回事的内容到此结束，希望对大家有所帮助。