做8寸悬浮蛋糕需要多大的盒子呢(做8寸悬浮蛋糕需要多大的盒子呢)

便当新风尚,蛋糕也能装进饭盒带着上班吃

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本文目录

  1. 实心鸡蛋糕怎么蒸
  2. 做8寸悬浮蛋糕需要多大的盒子呢
  3. 芋泥蛋糕做法
  4. 怎样炸糖糕好吃又酥

实心鸡蛋糕怎么蒸

很高兴回答您的问题。很有缘分,刚才回答了相同的问题,直接复制过来了,希望可以帮到你哦!

鸡蛋糕是一种常见的家常菜,我们这边一般都是在孩子小的时候,才开始添加辅食的时候做给孩子吃,我儿子小的时候我厨艺超烂,因为没结婚以前也是啥都不干,啥也不会,就这个鸡蛋糕我就学习了很长时间。那时候我蒸出来的鸡蛋糕又硬,而且还呈蜂窝状,儿子都不吃,相反我老妈蒸的他每次都能吃完。我就认真学习可以下,终于能做好了,现在想想蒸鸡蛋糕是我厨艺生涯第一道拿手菜。

其实蒸鸡蛋糕一点都不难,只需掌握三点就很容易成功。

1蛋和水的比例。

比例控制在一比二是最合适的,入口即化,也不会散,刚刚好成型。如果喜欢吃老一点的可以把比例调成一比一点五,这是最大限度了,再少放水就不好吃了,会很硬也容易出蜂窝。搅拌均匀以后要不过筛,要不就把浮沫撇去。

2火候的掌握。

蒸鸡蛋糕火候很重要,就算比例掌握的再好,掌握不了火候也是前功尽弃。把鸡蛋液放入蒸锅中,大火烧开,先蒸五分钟,再关小火,保证锅内水不咕噜咕噜不起大泡泡的情况下,再蒸20分钟就好了。

3保鲜膜。

一般情况下掌握了以上两点就可以成功一大半了,我妈就是这么做的,等这几年我厨艺精进了以后又研究出一个好办法更实用,就是蒸的时候盖上保鲜膜。

我妈蒸的鸡蛋糕是很好很成功,但是美中不足就是碗边缘和鸡蛋糕接触的地方容易存一圈水,就很影响颜值和口感。如果我们在蒸之前盖上一层保鲜膜,这个问题就轻松解决了。要封好口,不要有缝隙。

只要掌握了以上三点你蒸出来的鸡蛋糕就会爽滑可口,入口即化。说不定可以和米其林大厨一决高下了。

随着人们生活水平的提高,鸡蛋糕也有了升级版,为了避免你只蒸鸡蛋糕比较单调,我再给你分享三种鸡蛋糕升级版吃法。

1把水换成牛奶,加少许白糖,碗里抹少许橄榄油,或者别的无味道的油,放入蛋液,一样都方法蒸好,轻轻倒扣进一个盘子里,加少许水果,就成了颜值爆表的水果蛋奶冻。

2蒸的时候在蛋液上面放几个虾仁,一点香葱沫,一起蒸。就成了好吃的虾仁蒸蛋,饭店里要好几十块,在家几块钱就搞定了。蒸的时候水可以少一点点,要不然承载不住虾仁的重量造成塌陷。

3蒸完鸡蛋糕以后,把瘦肉馅用油炒散,放入郫县豆瓣酱,味极鲜,耗油炒熟,淋在鸡蛋糕上,一道网红肉沫蒸蛋就做好了,超好吃的。

以上就是我的回答希望可以帮到你,欢迎关注胡姐私房菜,我会持续每天更新一些美食,一起探讨,共同进步。

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做8寸悬浮蛋糕需要多大的盒子呢

要30cm的盒子。8寸蛋糕,其直径在20~21厘米之间,相应的方形盒子边大概是30厘米,圆形则取直径大约25厘米。如此类推;圆形蛋糕的蛋糕尺寸6寸、8寸、10寸和12寸,对应蛋糕直径约15公分、20公分25公分、30公分。

芋泥蛋糕做法

用料

【戚风蛋糕胚】

鸡蛋3个

纯牛奶40g

玉米油35g

低筋面粉55g

糖50g

柠檬汁几滴

【芋泥馅】

香芋175g

紫薯25g

糖15g

牛奶75g

淡奶油40g

【奶盖】

奶油奶酪210g

酸奶180g

淡奶油120g

做法步骤

?1、蛋黄+牛奶+玉米油搅拌均匀

?2、筛入低筋面粉搅拌均匀备用

?3、蛋清中滴入几滴柠檬汁

?4、白糖分2次加入打发至小尖峰状

?5、蛋白霜分2次加入蛋黄糊中拌均匀

?6、倒入模具中轻震两下,放入预热好的烤箱150度烤45分钟

7、芋圆水开后下入煮至漂浮后再煮2分钟,过一遍凉水备用

8、香芋紫薯蒸熟,加糖、牛奶、淡奶油倒入破壁机打成泥

9、软化奶油奶酪,加入酸奶搅拌均匀

10、淡奶油打至6成发,加入一点紫色食用色素调色

11、倒入奶油奶酪搅拌均匀

12、蛋糕脱模,中间挖个洞,上层周围围起来

13、中间挤入芋泥馅,表面挤上一层奶盖,放入芋圆就制作完成啦~

怎样炸糖糕好吃又酥

材料:

糯米粉200克,水120克,白糖80克,油适量

步骤:

1.将糯米粉放入碗中,徐徐的加入水搅拌成膏状。

2.将白糖加入炒锅中,加入少量水,煮至糖溶解。然后倒入糯米粉膏中,搅拌均匀,加入适量油,搅拌均匀。

3.将混合好的糊倒入蒸锅中,用中火蒸10-12分钟。

4.取出稍微放凉后,切成条状,放在碗中上锅蒸5分钟左右。

5.取出,热锅凉油,陆续的加入切好的糖糕块,炸至表皮金黄即可。

6.放入碗中,配上自己喜爱的调料,就可以享受美味酥脆的炸糖糕啦。

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