style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于蘸料碗怎么弄好看，以及特色碗托怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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河南酒席上的八宝饭甜碗怎么做
准备食材：糯米1000克（提前泡水），莲子、花生.云豆等适量（煮熟），山楂糕，水果少许（桔子或苹果）青红絲等适量，碗内刷油，把莲子、花生，云豆，山楂糕条摆放碗底，铺上泡好的糯米，上笼蒸熟，加糖，扣在盘子上，撒少许青红絲，用水果和水淀粉做个汤汁浇在八宝饭上即成！
扣肉要什么做颜色才好看又好吃
您好，很高兴回答您提出的扣肉要什么做颜色才好看又好吃？
扣肉要好吃的话只需要两点关键要素：腌制和切薄片。而要好看最关键点就是上色和炸肉。
扣肉可以说也是我最拿手的家常菜，和酒店里的操作是有区别的，更加的简单易学。
食材：上好五花肉500g
辅料：生抽、十三香一勺、料酒两勺、葱段、大料一个、香叶两片、老姜一块、冰糖100g
操作步骤：
1、五花肉刮皮去毛清理干净，冷水下锅，放入大料、葱段、香叶、老姜、料酒煮开，定型后捞出。
提示：避免肉粘锅，可以在肉下搭上两根筷子。
2、用酱油均匀的涂抹在煮好的肉上面，将筷子插入肉中让其不容变形，炸起来样子更好看。
提示：避免油炸过程中溅油伤到自己，最好提前在猪皮下竖立的插上几根牙签。
3、多放点油在锅中，油热将插有牙签那面轻轻的放入锅中，盖上锅盖大火炸至听不到噼里啪啦的声音，大开锅盖再换一面炸，这个步骤是为了能够让扣肉皮子褶子更多，样子更好看。
4、炒好糖色（之前的回答有视频操作可以翻看哦），如果不想炒的话可以用老抽代替，不过颜色有点黑不如糖色好看。炸好的五花肉切薄片，放入料酒、糖色、十三香、盐、生抽腌制二十分钟。
5、将腌制好的肉片皮朝下均匀的摆在碗底，上面加入自己喜欢吃的口味菜（酸菜、梅干菜、芋头、土豆、南瓜等都可以）冷水上锅蒸60分钟。最后取出找一个盘子把碗倒扣在盘子上就好了。
希望以上方法能够对您有帮助哦！
海底捞碗盘怎么用
海底捞碗盘有一定使用技巧使用海底捞碗盘时，需要先将油加热至适宜的温度，然后把调料和火锅材料放入碗盘中，随后慢慢翻炒，最后加入适量的清水由于碗盘具有较小的容积，所以可以适当控制食材的用量，避免浪费且更容易烹饪好食材随着使用机会的增多，用户会逐渐领会到海底捞碗盘的特点、使用技巧和适用范围，从而更好地享受美食
特色碗托怎么做
碗托，是一种山西及陕西北部的特色传统面食，在方言里又叫做“碗团”。碗托是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，浇上醋、蒜、特制不辣辣椒，再将它用小刀划开，即可食用。
碗脱多为冷食，切条、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料，尚配以姜末、香油。其辣椒选用头茬，晒干后研为细末，用麻油烧热后。放入葱少许，待葱发黄时，倒入辣椒粉，用铁勺搅匀，油多辣椒少，遂成稠浆，装入瓶、钵备用。
严冬季节，多配豆芽炒食。炒瓢内放点油，待油冒烟时。放入葱，葱发黄，把豆芽倒入，豆芽炒到八成倒入切块的碗脱，浇上蒜、醋、辣椒，撒上盐、姜末，味精，倒入碗内即可食。有时也与羊杂各混炒。碗脱四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们特别是小孩、学生的常食零食。
今天来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编给大家介绍的刀刀碗饦，之所以称之为刀刀碗饦，是因为食用碗饦之时，不使用我们中国人传统的筷子，而是要用铁丝捶打或者铁片加工成的小刀。如果你坐在一个小摊前，要上一碗刀刀碗饦，定会见到老板娘拿起碗饦，取个刀刀，横划几刀，竖划几刀，两三秒的工夫，一碗碗饦就被划成了井字形的小块。浇上两勺特制的汤料，撒上一撮韭菜、几丝黄瓜，喜欢吃辣的人再舀上一勺油泼辣子，一碗正宗的义合刀刀碗饦就摆在面前了。此时，红的油泼辣子、绿的黄瓜韭菜、油亮亮的汤汁，再配上井字形的碗饦块，实属色、香、味俱全，谁还能忍得住不赶紧往嘴里送上一块呢？
边吃着碗饦，你要是顺嘴问一句这碗饦的制作方法，老板一定忍不住要跟你说道说道。刀刀碗饦一般有两种制作方法，一种是荞麦粉制作的，一种是荞麦糁子制作的。荞麦粉制作的比较简单，先将荞面用温水和成面团，然后逐渐加水、反复揉搓，使面和水慢慢融为一体，成为糊状，一般有经验的师傅将面糊用手试抓，拽起来能吊成线即可盛入碗中，上锅蒸了。用荞麦糁子制作碗饦较荞麦面制作则复杂了一些，先要将荞麦糁子放在盆内加水浸泡约三四个小时，直至糁子泡软，再用拳头踩成稠稀适度的糊状。不管是哪种做法，碗饦一般都要在锅里蒸上一个多小时后才能出锅。碗饦热着吃时，软而黏，放凉了吃的话，则多了几分韧劲。
蒸碗饦的工夫并不算什么，每个小摊前光顾的人的多少，完全取决于碗饦调汤的味道好坏。调汤中香油、生姜末、芝麻、花生仁、食醋、韭菜叶、黄瓜丝自然是少不了的，也可以根据个人的口味加入蒜泥、油泼辣子等。说来也怪，仿佛就是那么几种调料，各家做出的味道却不甚相同。也正是因为有所不同，人们才仁者见仁、智者见智，各自选择自己喜欢的摊位光顾。下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编给大家介绍刀刀碗托的做法。
刀刀碗托的做法：【原材料】
小麦面粉100克、荞麦面粉30克、清水适量。
【调味料】
生姜片、八角1个、食盐少许。
【制作所用工具】
直径大盘1个、小浅碟1个、浅口径碗1个。
【调料水的熬制过程】
1.锅内放入适量的清水。
2.放入1片生姜、1个八角。
3.大火煮开，转小火熬煮约10分钟左右。
4.加入适量的食盐，稍微再煮1分钟至食盐溶于水中，关火。
5.煮好的调料水倒入小碗中，放置一边冷却至水凉。
【碗秃则面浆的制作过程】
1.小麦面粉与荞麦粉倒入和面盆内。
2.用筷子将两种面粉充分的搅拌均匀。
3.分次徐徐的倒入冷却的调料水。
4.用筷子将边缘的面粉向里搅动，使面粉吸收水分完全与水融合，形成雪花状的面絮。
5.右手张开，用力抓握雪花状的面絮。
6.将所有面絮揉捏在一起成面团。
7.继续用手揉制面团，使其盘“性”（也叫“饧面”）。
8.直到面团光亮利手、不粘盆（也就是所谓的“三光”面团）。
9.用手指在光滑面团的中间按压一个小洞。
10.舀1汤匙调料水，淋在小洞里。
11.用手提起面团的边缘，向小洞位置折回。
12.面团边缘包裹住小洞里面的水，用手揉制面团，揉面的过程中面团会遇水分而成湿性，揉制时会粘盆粘手。
13.反复揉搓，水分会逐渐减少，直到面团充分吸收水分，又会变成“三光”面团，此时的面团较柔软湿气大。
14.再用手指在光滑面团的中间按压一个小洞，重复9～13的步骤，继续揉制面团，如此反复几次。
15.经过多次的“加水—揉制—加水”的过程，面团渐渐失去筋性，不易成型。
16.继续往面盆里加入1汤匙调料水。
17.用手继续抓揉失去筋性的不成型的面团。
18.再继续往面盆里加入1汤匙调料水，重复17～18的步骤，直到不成型的面团全部溶于水中，形成面浆。
19.但是用手在面浆里抓一下，还可以看到有没有溶于水的大块的面疙瘩。
20.这时不要再往盆里加水，而是继续用手在面浆里抓揉面疙瘩。
21.直到面疙瘩全部溶于水，形成稀糊糊的面浆，用手在面浆里抓一下，手上也是稀稀的面浆，没有任何疙瘩状的面。
22.用筷子将稀糊糊朝一个方向搅打数次，使面糊上劲，放在一边静置饧制30分钟。
【碗托的蒸制过程】1.锅内放入适量的清水。
2.支好蒸架，将浅口碗放在蒸架上，大火蒸至碗热。
3.取出碗，用干燥的擦碗布擦干碗里的水蒸汽。
4.用小勺舀三勺饧好的面浆，放在碗内。
5.碗上面遮盖一层保鲜膜。
6.将装有面浆的碗重新放回蒸锅内，盖盖大火蒸制20～25分钟。
7.至碗内的面浆颜色由白变深，面浆表面凝固，趁热立即取出碗，放在一个盛有冷清水的盆内过凉。
8.用不锈钢调匙的手柄端在碗与面团的缝隙处，轻轻划一下。
9.把面团倒扣在一个直径大一点的盘内。
10.蒸好的碗秃则银圆般薄厚似碗的形状，色略发乌色但光泽鲜亮拿在手中，在空中上下晃动，“碗托”软颤、软颤～
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关于本次蘸料碗怎么弄好看和特色碗托怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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