style="text-indent:2em;">很多朋友对于土豆用什么染色和土豆染红色怎么弄好看不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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怎样做好辣土豆片的红油呢
给大家分享一下红油的制作方法
香辣红油
特点油质鲜红，澄清透明，香辣味浓。
用途香辣红油是以干辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，或作为原料加工各种调味品，适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。
制作1.选用含水量在12%以下的红色干辣椒10千克，烘焙后制成辣椒碎片。2.旺火烧沸菜子油30千克，停火，待油温自然冷却至四五成热，下入辣椒碎片搅动，浸泡1小时左右，微火加热至辣椒呈浅褐色，停火。3.将辣椒碎片捞出，待油温恢复至室温时，再投入浸泡24小时捞出，将红油过滤即可。
鲜椒红油
特点油质红亮，鲜辣清香。
用途鲜椒红油是以新鲜小米辣、鲜二荆条椒为原料，经清洗加工制蓉，放入菜子油中加热炒脱水，再加入热油浸渍而成。可作为调味料直接食用或调味。
制作1.将鲜小米辣1千克、鲜二荆条1千克辣椒洗净，入洁净绞磨机制蓉。2.旺火烧沸菜子油5千克，停火，待油温自然冷却至四五成热，加入鲜椒蓉，用微火炒至辣椒蓉脱水酥香。3.再加入5千克菜子凉油，加热搅至完全调合，停火浸泡1小时即可。
麻辣红油
特点油质红亮，麻辣味浓。
用途麻辣红油是以干辣椒、花椒为原料，经加工将其粉碎呈粗片颗粒，放入菜子油中加热浸渍而成，可作为调味料直接食用，适用于调制麻辣的热菜菜肴，以及凉菜的调味使用。
制作1.将干辣椒粗粉10千克，花椒3千克，入温水浸泡至软。2.旺火烧沸菜子油30千克，停火，待油温自然冷却至四五成热，下入辣椒碎片搅动，浸泡1小时左右，加入花椒粒微火加热至略有花椒香麻味，再停火浸泡6小时。将麻辣油滤渣。
五香红油
特点棕红色，具有浓郁香气。
用途五香红油是以干辣椒粉、五香原料颗粒为原料，加水蒸馏，并通过油水分离后，放入植物油中加热浸渍而成，可作为调味料直接食用，适用于烹饪各种菜肴或凉拌菜。
制作将五香原料（八角、花椒各20克，山柰300克，小茴香200克，香叶1千克）粉碎成小颗粒状，但不宜过细成末，将五香粒中加入4倍的水加热蒸馏，制成五香精油，按1:50的比例与香辣红油调合，即得五香红油。
备注在具体操作中，如无蒸馏设备时，可从各地超市选购质量上乘的瓶装五香精油调合。
泡椒红油
特点色泽深红，有泡椒的香味。
用途泡椒红油是以当年泡制的二荆条或朝天辣为原料，制成蓉放入菜子油中，用中火炒，加热至出色出香，浸泡而成，可作泡椒菜品的增味调色。
制作1.旺火烧沸菜子油50千克，停火，待油温自然冷却至四五成热。2.将泡椒10千克脱水后，入绞磨机制蓉。3.泡椒蓉下入菜子油中，中火加热，不断搅动，炒脱水至油呈深红色，停火，过滤渣料，静置4天即可。
混合红油
特点酱香味浓，油润色红。
用途混合红油是以咸辣豆瓣酱、辣椒粉、动植物混合油，加热浸渍而成。适用于家常味类的菜品，以及烹制动物内脏、海河鲜原料，用来解决原料本质不足，缺乏油润香浓的烹调处理。
制作1.将熟猪油15千克、菜子油35千克烧沸，停火冷却至四到五成油温。2.加入豆瓣酱蓉8千克，用中火炒至酥香出色，再加入辣椒粉2千克浸渍。3.清除过滤料渣，盛入不锈钢容器内冷却，入冰柜冷藏即可。
豆瓣红油
特点油质深红，酱香浓郁。
用途豆瓣红油是以色红、酱味浓郁的优质咸辣豆瓣酱经手工制蓉为原料，加入菜子油加热浸渍而成。适用于家常味型的菜品烹制，或特色冷菜的拌制调味。
制作1.旺火烧沸菜子油50千克，停火，待油温自然冷却至四五成热。2.下入豆瓣酱蓉10千克炒至出色出香。3.将豆瓣渣料清除过滤，静置4天即可。
火锅红油
特点鲜辣纯正，红亮透明。
用途火锅红油是以干二荆条、朝天椒为原料，经浸泡、蒸煮至软，使用绞磨机绞制成糍粑辣椒，加入咸辣豆瓣酱、菜子油加热浸渍而成。适用于火锅锅底或味碟。
制作1.将菜子油50千克烧沸，停火冷却至四成到五成热的油温。2.加入糍粑辣椒10千克、咸辣豆瓣酱3千克，用小火搅动，炒至出香脱水。3.滤渣后盛入不锈钢桶容器即可。
为什么我做的“拔丝土豆”是红色的还不拉丝
这个拔丝最看功夫了，火候控制的得特别准确，你出现的问题就是火大时间长了，糖糊了，所以是红的，没丝，味一定是苦的了，用油用水都能吵糖而且都能出丝，但是用油会更香点亮度更好，难度也稍大，用油吵糖的话油不用多放，多放糖不停搅动，过一会儿会出现大泡，等大泡变小泡的时候就放土豆或者地瓜，时间千万不等拖得太久再试下吧
土豆用什么染色
土豆不用染色，从地里挖出就有黄色或红色
七彩土豆调料配方
1、准备材料：土豆3个、椒盐和番茄酱各适量。
2、土豆去皮用专门的擦片工具擦成薄片(当然刀功好的自己切最好),泡入水中,过洗几次。
3、油烧热,土豆片拭去表面的水,下油锅炸。
4、硬身后即可捞出,放在厨房纸上吸去多余的油。
5、倒上椒盐或蘸番茄酱食用。
关于本次土豆用什么染色和土豆染红色怎么弄好看的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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